說到鱸魚這種魚類，相信很多人並不覺得陌生。因為鱸魚的營養價值非常高，而且價格並不算很昂貴，很多傢庭都會經常購買這種魚食用，鱸魚是我們餐桌上比較常見的一種魚類。我們常見的做法就是清蒸鱸魚，此外鱸魚還有多種的做法，那麼到底鱸魚怎麼做好吃又營養呢?吃鱸魚對身體有哪些好處？一起來看下。
吃鱸魚對身體有哪些好處
鱸魚營養價值極高，富含易消化的蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B2、糖類、無機鹽、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鋅、銅、鐵、硒等營養成分。
銅
鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
EPA和DHA
富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)，對預防血脂異常和心腦血管病等有一定的作用。
蛋白質
鱸魚肉所含的蛋白質(包括各種營養成分)容易消化，適合慢性腸炎、慢性腎炎、習慣性流產者食用。
不飽和脂肪酸
鱸魚含有大量的不飽和脂肪酸，對高血壓、冠心病、動脈硬化和老年性癡呆、記憶力減退、健忘等癥有良好的預防和治療作用。
膠原蛋白
膠原蛋白可以有美容養顏的作用，能夠使滋潤皮膚，延緩衰老。
維生素和礦物質
鱸魚富含維生素和礦物質，能夠補充人體所需的營養元素，提高身體免疫力。
鱸魚有毒嗎
《嘉佑本草》：“鱸魚，多食宜人，尤良。又暴幹甚香美，雖有小毒，不至發病。”
忌食：根據前人經驗，患有皮膚病瘡腫者忌食。鱸魚忌與奶酪同食。崔禹錫：“鱸魚肉多食發痃痔瘡腫，不可同乳酪食。”
《隨息居飲食譜》：“鱸魚，多食發瘡患癖，其肝尤毒。中其毒者，蘆根汁解之。”
鱸魚本身沒有毒，食用不會引起中毒。但魚頭和魚的內臟盡量不要吃,魚的毒素都聚集在那裡。
世界上有毒魚類包括：蓑鲉、鯰魚、鲉、鱸魚、豹蟾魚、刺尾魚、河豚等。所以鱸魚的刺有毒，被鱸魚刺傷之後被傷的地方就會腫很大，但是很快就會消去。
而關於“買鱸魚遭刺要鋸腿”的消息大傢不必恐慌，“吃魚鋸腿”的致病原是嗜水氣單胞菌，是水體中廣泛分佈的常在菌，人感染率甚至比百萬分之一都要低。水產專傢表示，無需因此個案而“聞刺色變”。
鱸魚怎麼做好吃
做法一：清蒸
原料：鱸魚1條(500～600克〕，熟火腿30克，筍片30克，香菇4朵，香菜少許。
輔料：薑片、蔥絲各5克，鹽5克，料酒15克，醬油少許，雞湯50克。
準備：將鱸魚去除內臟，收拾幹凈，擦凈身上多餘水分放入蒸盤中;將火腿切成與筍片大小相近的片，碼在魚身上;香菇用溫水泡發，去蒂，切片，也碼在魚身及周圍處，再將薑片、蔥絲放入魚盤中，再倒入鹽、醬油、料酒;香菜擇洗幹凈，切段備用。
做法：1.大火燒開蒸鍋中的水，放入魚盤，大火蒸8～10分鐘，魚熟後立即取出，揀出薑片、蔥絲。
2.將雞湯燒滾後，澆倒魚身上，飾以香菜段即可。
Tips：1.如果沒有雞湯，可以用雞精調入清水中來代替，加入雞湯主要是增加清蒸魚的鮮味，不加也可以。
2.用清蒸這種烹飪方法制作的魚要盡量新鮮，除鱸魚外，草魚、武昌魚、鱖魚等也都可以。
特色：鱸魚性溫，有補中氣、滋陰、開胃、催乳等功效。鱸魚秋後始肥，肉白如雪，有“西風斜日鱸魚香”之說。
做法二：鍋貼
用料：肥豬肉225克，凈鱸魚肉300克，雞蛋3個。
調料：精鹽3茶匙，味精1.5茶匙，香油、胡椒粉各1茶匙，濕淀粉、幹淀粉各0.5湯匙，花生油750克，ji汁、椒精鹽各1碟。
制作：肥肉改成長5cm、寬3cm的長方形24片醃過。鱸魚肉改成長約5cm、寬約3cm的長方片放精鹽、味精、麻油、胡椒粉拌勻。
將雞蛋、濕淀粉調成濃糊，用70%塗勻魚肉，用30%將醃好的肥肉拌勻。用一大盤撒上幹淀粉，把肥肉排在盤上，再將魚肉貼在肥肉上。鍋放底油燒熱，端離火位，將魚肉排在鍋中，放回爐上半煎半炸至兩面呈金黃，倒入漏勺控油。用剪刀剪齊擺放在盤中。另跟ji汁、椒鹽同時上桌。
做法三：清蒸
原料：鱸魚一條(1.2斤左右最佳)、蔥、薑、香菜、料酒、鹽、生抽、美極鮮、白胡椒粉、白糖、油。
做法：
1.將洗凈的鱸魚兩面斜切出花刀，沿魚背部切一深達魚骨的刀口;在魚身上抹上鹽、料酒、每個花刀口內夾上蔥、薑，再在魚肚內放上蔥(大段)背部夾上薑片
2.上鍋蒸15分鐘，魚放置在魚盤上時，要用一雙筷子架起，防止與魚盤粘連。蒸好後，將調料夾出湯汁倒掉;
3.調料汁的制作：鍋內倒入生抽、美極鮮、料酒，然後放入蔥薑絲(蔥絲的長度2寸為佳)。小火燒滾後，加入白糖、白胡椒粉少許;料汁可根據自己的口味稍加調整。然後，將做好的調料汁倒入魚盤，並在魚的身上放些生蔥絲、香菜。這時，用鍋將少量的油加熱，再將燒滾的油用勺子均勻地撒在魚、蔥及香菜上面，即可食用。
高血壓能吃鱸魚嗎
現在患上高血壓的病人越來越多，而且高血壓又是一種比較難治愈的疾病，一旦患上這種疾病就意味著患者要長時間的服用藥物瞭，所以這種疾病困擾瞭很多人，那麼怎樣才能有效的避免這種缺陷呢，這就需要高血壓患者在飲食方面多加註意瞭，避免吃一些不易於病情緩解的食物。
高血壓患者維持血壓的穩定很重要，所以在日常飲食中一定要註意不要吃過多的會引起血壓升高的食物，比如一些含脂肪較多的肉類，那高血壓患者能不能吃魚類呢，比如鱸魚，我們先來看一下鱸魚的詳細介紹。
鱸魚：鱸魚具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等癥。準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。另外，鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。淡水魚中的鱸魚，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被測樣品之首。為瞭避免讓魚肉中寶貴的DHA在食用時減少流失，還要註意合理的烹飪方法。DHA不耐高熱，因此對於富含DHA的魚類，建議采用清蒸或燉的方法，不建議油炸，因為油炸溫度過高會大大破壞寶貴的DHA，所以清蒸鱸魚最補腦。
首先因為一般魚類中都含有較少的脂肪，所以高血壓患者還是可以適當的食用一些鱸魚的。其次鱸魚中含有豐富的營養物質，我們健康的人多吃鱸魚對於身體的保健也能起到很明顯的作用，所以當我們采用食療的方法來保養身體時，鱸魚是一種不錯的選擇。
鱸魚是海魚嗎
鱸魚是海魚嗎。面對這樣的問題，我們可以給大傢介紹，在平時我們見到的鱸魚，其實不僅僅包含瞭河魚的種類，還是包含瞭海魚的種類的，但是，我們要是說起味道的鮮甜，一般人都會是在食用的時候選擇海生的鱸魚，因為這樣的海鱸肉質比較起來同類，會感到脆一些的。
鱸魚(Weever)，又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫。主要分佈於太平洋西部、中國沿海及通海的淡水水體中均產之，黃海、渤海較多。為常見的經濟魚類之一，也是發展海水養殖的品種。鱸魚喜棲息於河口咸淡水，也能生活於淡水。棲息環境：主要分佈於太平洋西部、我國沿海及通海的淡水水體中均產，東海、渤海較多。食性：性兇猛，以魚、蝦為食。繁殖習性：為常見的經濟魚類之一，也是發展海水養殖的品種。主要產地是青島、石島、秦皇島及舟山群島等地。漁期為春、秋兩季，每年的10～11月份為盛漁期。
鱸魚生活在淺海河口，適鹽廣，幼苗在22‰左右鹽度的海水中孵出，再溯河而上到咸淡水交匯的河口生活，並可進入淡水水域覓食生長，但成魚多數在咸淡水中棲息。鱸魚是兇猛的肉食性魚類，食量大，一次攝食量可達體重的5%—12%，捕食強度在春夏季節最強裂，魚苗以撓足類和糠蝦為餌，長至10厘米體長後則捕食小魚蝦。