說到面條，相信很多人都很熟悉，因為每個人傢裡都有面條，也有很多人喜歡將面條當做晚餐來吃。而現在也有越來越多的人開瞭面館，每傢面館都有獨特的風味。面條的味道非常可口，但是單一的面條給人感覺會顯得單一，如果加上玉米，相信不僅美味可口，還有營養。下面就來說說玉米面條的做法大全。
玉米面條怎麼做好吃又有營養
玉米面條的做法一：
主料：黃瓜300g，
調料：醋適量，蔥適量，蒜適量，麻油適量，精鹽適量，辣椒油適量。
1.將幹玉米面條放在盆中放入適量的水泡四個小時左右。
2.玉米面條泡開後，放入蒸鍋中，大火蒸二十分鐘。
3.將蒸好的玉米面條放到開水中煮七八分鐘，煮軟即可。
4.黃瓜去皮切絲。
5.放入蔥花、蒜、鹽、香油、雞精、辣椒油、醋拌勻
6.玉米面條煮好後，撈在碗中，放入拌好的黃瓜絲即可。
玉米面條的做法二：
主料：細玉米粉300克，細黃豆粉100克，各種面餡。
做法：
1. 將玉米粉和黃豆和勻，加入溫水揉勻成面團;
2. 置案板上搟成薄大片;
3. 折疊切成約0.4厘米寬的面條;
4. 抖散，投入沸水鍋內煮熟，撈出裝碗，澆上面餡即成。
以上就是玉米面條的做法大全。上面兩種的玉米面條的做法雖然不同，但是卻非常有營養，單一的面條吃多瞭會讓人覺得很膩，偶爾換一種，可能會帶給人新鮮感。而且玉米面條非常有營養，對人的身體有極大的好處，也給人帶來瞭不一樣的口感。希望可以幫助到大傢。
玉米面粥的營養價值
玉米營養豐富，含有大量蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質、不飽和脂肪酸、卵磷脂等。其中，有一種尼克酸對健康非常有利。
但玉米中的尼克酸不是單獨存在的，而是和其他物質結合在一起，很難被人體吸收利用。在做玉米的時候有個小竅門——加點小蘇打就能使尼克酸釋放出來，被人體充分利用。
尼克酸又叫煙酸，它在蛋白質、脂肪、糖的代謝過程中起著重要作用，能幫助我們維持神經系統、消化系統和皮膚的正常功能。人體內如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻視、幻聽、精神錯亂等癥狀，消化上的口角炎、舌炎、腹瀉等癥狀，以及皮膚上的癩皮病。
多吃粗糧是我們獲得尼克酸的一個重要手段。玉米中的尼克酸含量比大米高很多，但普通的吃法中，它們幾乎完全不能釋放出來。實驗證明，如果在做玉米面窩窩頭或煮玉米粥時放些小蘇打，尼克酸就能釋放出來一半左右。同時，小蘇打還可幫助保留玉米中的維生素B1和維生素B2，避免營養損失。
此外，吃玉米時還可進行合理的膳食搭配，和一些含尼克酸高的食物一起吃，如豆類、大米、小麥等。這些糧食中的尼克酸多為遊離型，可以大大提高玉米中蛋白質的利用率。
在上面的文章裡面我們介紹瞭一道大傢都非常熟悉的粥，那就是玉米面粥，玉米面粥不但外觀好看而且還含有豐富的營養，經常吃玉米面粥有利於我們的身體健康，上文詳細分析瞭玉米面粥的營養價值。
你適合吃玉米嗎
玉米又香又甜，很多人擔心吃玉米會引起血糖升高、消化不良等癥狀。那麼，玉米適合所有人吃嗎?我們一起來看看。
1玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸含量高達60%以上，它和玉米胚芽中維生素E協同作用，能有效降低血液膽固醇濃度，並防止其沉積於血管壁。
2而且，玉米中豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿卜素等，對膽囊炎、膽結石、黃疸型肝炎等有輔助治療作用。
3專傢指出，像糖尿病人吃吃香甜的水煮玉米棒不但能一飽口福，而且常吃玉米對糖尿病、冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等疾病都有一定的預防和治療作用。
註意事項：由此可見，玉米是生活中不可或缺的降糖降壓的美味食品，非常適合我們老百姓享用。
減肥可以吃玉米面嗎
玉米又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地區以它作主食。玉米是粗糙中的保健佳品，多食玉米對人體的健康頗為有利。玉米面沒有等級之分，隻有粗細之別。玉米面可制作窩頭、絲糕等。玉米面中的蛋白質不具有形成面筋彈性的能力，持氣性能差，需與面粉摻和後方可制作各種發酵點心。
營養價值
1. 玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生;
2. 玉米面中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病;
3. 現代醫學研究表明，玉米面中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然後通過消化道排出體外;
4. 粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長;
5. 玉米面還含有微量元素硒。硒能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤;
6. 玉米面中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或細粉，幾乎含有玉米面的全部營養成分。
食用效果
玉米性平、味甘淡;
益肺寧心，健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦。
玉米面性味甘平，含有較多的不飽和脂肪酸，對於人體內脂肪與膽固醇正常代謝、冠心病、動脈硬化、降低高血脂有食療作用。美國醫學會發現原住的美國人、印第安人沒有一個患高血壓、動脈硬化的，後來發現他們食用的老玉米裡含大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E，所以未患高血壓和動脈硬化。
3種玉米減肥食譜
夏天快要過去瞭，秋天也隨著就要來瞭，玉米漸漸的都要成熟瞭，玉米屬於粗糧，含有大量的膳食纖維，對治療便秘很有幫助。人們都很喜歡吃玉米，香香甜甜的很好吃，那麼大傢知道玉米是有助於減肥的嗎?下面我來給大傢介紹幾種玉米的健康吃飯，既有減肥的效果，又美味可口。
1拿一根或者兩根新鮮的玉米，剝掉表面的一層老皮，註意一定要保留那層嫩的外皮和玉米須哦，因為玉米的表皮和玉米須也是很有營養的，然後把玉米洗幹凈，放到鍋裡煮，大概煮個半個小時左右就可以瞭。可以晚飯或者午飯把玉米來當作主食，再搭配典型顯得蔬菜水果就可以瞭。玉米裡含有大量的鎂，可以促進腸胃蠕動，有助於腸胃健康，並且可以幫助排出體內的廢物和毒素，起到清腸排毒的作用，對減肥很幫助的。
2可以把煮玉米的水來當作白開水來喝，甜甜的其實很好喝的，煮完玉米的水利含有很多的微量元素，而且玉米須還具有很好的利尿功能，尤其是對於水腫型肥胖的人非常有幫助，可以有效消除水腫，防止發胖。
3多吃些玉米面的粗糧，比如窩窩頭、玉米粥、玉米面面條、玉米面糊糊、玉米面胡蘿卜條包子等。現在很多年輕人都感覺粗糧口感不好，都不愛吃，其實長期吃粗糧可以滿足人體所需的纖維素，能為人體補充足夠的養分，並且還是快速減肥瘦身最好方法。
註意事項：由於玉米的含糖量比較多，糖尿病的人要少吃，可以多吃些高粱米或者黃豆也是不錯的選擇。