平時要做到營養飲食，就需要註意飲食的多樣化，不要吃的太過單一，因為每一種食物裡都富含各種營養和維生素，要想讓身體更健康，就需要從飲食入手，當然瞭各種美食也可以自己來做的哦，掌握具體的制作方法就可以瞭，那麼墨魚怎麼做好吃有營養呢?讓我們一起來看看下面的介紹吧。
墨魚怎麼做好吃有營養
材料：墨魚4條，青椒1個，洋蔥1個，蘑菇朵，雞蛋1個，鹽適量，雞粉適量，孜然粉適量，生抽適量
做法：
1.墨魚去內臟去皮先洗凈，然後片成薄片焯水備用。
2.蘑菇洗凈後切片焯水。
3.青椒去籽洗凈後切絲。
4.洋蔥洗凈後切絲。
5.雞蛋加入適量鹽和雞粉打成蛋液。
6.鍋內放少量油，燒熱後加入洋蔥，炒香後加入蘑菇、墨魚和青椒翻炒。
7.加入適量孜然粉、生抽調味。
8.倒入蛋液炒勻即可。
菜譜做法：
1.將墨魚洗凈，去皮去骨，瀝幹後斜著片成薄片
2.紅辣椒青辣椒分別切絲
3.鍋中開水，將墨魚片汆燙至變白
4.迅速撈起放入冰水中冰鎮至涼
5.另起油鍋見熱，倒入青椒絲爆香，放少許鹽
6.將汆燙過的墨魚片翻炒勻，再次放鹽少許
7.放入紅辣椒絲，翻炒勻即可
菜譜小貼士：
1.切薄片的時候，左手壓著墨魚，右手拿刀，可上勁，這樣片出來的片會比較薄，汆燙後再過水，墨魚片才會脆。
2.新鮮的墨魚亦可燉湯。
3.有濕疹者勿食用。
營養價值：烏賊每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。值得一提，它是女性塑造體型和保養肌膚之理想的保健食品。烏賊殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。烏賊的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。
墨魚的作用
墨魚除瞭非常美味能夠用來吃外，其實墨魚還有很好的食療效果的，常吃墨魚能夠治療貧血和閉經等癥狀，墨魚能起到預防癌癥和補腎等方面的功效，所以墨魚深受人們的喜愛。
墨魚的肉可食，它的墨囊裡邊的墨汁可加工為工業所用，墨囊也是一種藥材，內殼可喂籠鳥以補充鈣質。墨魚的內臟可以榨制內臟油，是制革的好原料。它的眼珠可制成眼球膠，是上等膠合劑。我國常見的墨魚有槍墨魚(俗稱魷魚)，金墨魚與無針墨魚。墨魚是我國四大海產(大黃魚，小黃魚，帶魚，墨魚)之一，漁業捕撈量很大，肉鮮美，富營養。
墨魚可以說全身是寶，不但味感鮮脆爽口，具有較高的營養價值，而且富有藥用價值。墨魚每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。值得一提，它是女性塑造體型和保養肌膚之理想的保健食品。墨魚殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。墨魚的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。
按照中醫理論，墨魚味咸、性平，入肝、腎經;具有養血、通經、催乳、補脾、益腎、滋陰、調經、止帶之功效;用於治療婦女經血不調、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。墨魚肉、脊骨(中藥名為海螵蛸)均可入藥。李時珍稱墨魚為“血分藥”，是治療婦女貧血、血虛經閉的良藥。
墨魚將食物的美食功能與醫藥保健功能結合在一起。按我國中醫的傳統觀念，治病可以有藥療和食療兩種，而食療即是把食品的美食功能與藥用價值結合在一起，它既符合傳統的醫學觀念，又接近現代保健食品的概念。
女性常吃墨魚有什麼好處
墨魚是日常生活中常見的海鮮產品，營養豐富。含有豐富的蛋白質等營養物質，甚至具有抗癌作用。對於女性來說更是作用強大，所以要多學會怎麼吃墨魚哦。
墨魚味道鮮美，營養豐富，每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0、7克，還含有碳水化合物和維生素A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質。歷代醫傢認為，墨魚性味甘、咸、平，有滋肝腎、養血滋陰、益氣諸功效。
值得一提的是，墨魚是女性一種頗為理想的保健食品，女子一生不論經、孕、產、乳各期，食用墨魚皆為有益。據記載，食用有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳和崩漏等功效。
木瓜銀耳墨魚湯
原料：
新鮮墨魚、鮮木瓜各400克、排骨300克、銀耳30克、生薑、蔥自各10克、食鹽、生淀粉、味精各適量。
制作：
新鮮墨魚去骨，撕去外衣，用少許食鹽及生粉搓擦片刻，洗凈，放入沸水鍋中煮5分鐘，取出洗凈。銀耳用清水泡發，洗凈，放入沸水鍋中煮5分鐘撈起，過涼水。排骨放入沸水鍋中煮5分鐘撈起，過涼水。木瓜去皮，去核，洗凈，切大塊。鍋內放適量水，煮沸，放入墨魚用、排骨、銀耳、木瓜、生薑、大蔥煮沸後，用小火燉3小時，下食鹽及味精調味即可。
用法：
佐餐食用，每日1-2次，每次150毫升-200毫升。
功效：
烏發須，護眉毛，補肝腎。適用於肝腎不足或精神緊張、疲勞而致須眉脫落或早白稀少、視物不清、兩目幹澀、面生黑斑、腰膝酸痛等。
黨參墨魚湯
配方：
黨參30克;墨魚400克;雞肉200克;料酒15克;薑10克;蔥15克;鹽4克;味精3克;胡椒粉3克;雞油20克。
功效：
滋陰，養血，美容。適用於陰虛，氣弱之更年期綜合征患者食用。
制作：
1、將黨參洗凈，切4厘米長的段;墨魚泡發後，切3厘米寬、4厘米長的塊;雞油洗凈，剁成3厘米寬、4厘米長的塊;薑拍松，蔥切段。
2、將黨參、墨魚、雞肉、薑、蔥、料酒同放燉鍋內，加水2500毫升，置武火上燒沸，再用文火燉煮35分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉、雞油即成。
食法：
每日1次，佐餐食用。
羊肉墨魚湯
羊肉500克，墨魚(連骨)250克，當歸30克淮山藥60克，紅棗5個，生薑30克。
做法：
1、羊肉洗凈，切塊，用開水拖去，除去膻昧墨魚洗凈，取出墨魚骨，略打碎。
2、當歸、淮山藥、生薑、紅棗(去核)洗凈，羊肉、墨魚、墨魚骨一起放火鍋內，加清水適量武火煮沸後，文火煲3小時，調味供用。
補血養肝，溫經止帶。
番茄墨魚湯
配方：
番茄200克、鮮墨魚200克、薑5克、蔥5克、鹽5克、紹酒10克、素油30克。
1、把番茄洗凈，切薄片;鮮墨魚洗凈，去黑色筋膜，切4厘米見方的塊;薑切片，蔥切段。
2、把墨魚和番茄放入盆內待用，炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時，下入薑、蔥爆香，註入清水600毫升，燒沸，下入蕃茄、墨魚、鹽，用文火煮25分鐘即成。
食法：每日1次，每次吃墨魚50克，隨意吃蕃茄喝湯。
功效：滋陰潤燥，補中和血，寬腸通便。用於急性黃疸型肝炎患者。
為什麼說墨魚平時不要多吃
1、墨魚作為一種海鮮深受人們的喜愛，尤其平時愛吃燒烤的人，因為喜愛它的美味和肉質，常常會吃大量的墨魚，這是非常有害健康的。
2、墨魚裡面有大量的膽固醇，多吃會引起膽固醇在體內的累積，不容易穩定膽固醇的含量，從而進一步的引起致動脈粥樣硬化，所以，平時膽固醇高的人要特別註意，不要多吃墨魚。
3、吃墨魚多瞭的話會引起血脂升高，容易引發一系列的心腦血管方面的疾病，對於高膽固醇血癥、動脈硬化、心臟病等心血管病的病人或肝病患者應該註意慎食。
註意事項：
註意平時喜歡吃墨魚燒烤的人要少吃為好，容易引發一系列的心腦血管方面的疾病發生。
哺乳期吃墨魚的註意事項
哺乳期間媽媽們吃墨魚，建議要避免和韭菜，因為這是回奶的食物，吃瞭會回奶，所以不要食用，同時也要避免和辣椒、胡椒、茴香、酒等常用於調味的食品搭配。這類調味食品性味辛辣，溫燥，過食可使產婦內熱上火，口舌生瘡，大便秘結或痔瘡發作，嬰兒吃奶後會引起口腔炎，流口水等毛病。
1、哺乳期吃墨魚，建議不要加入辛辣的調味料，如辣椒、酒、胡椒等，這些辛辣東西會引起寶寶上火拉肚子。少量的酒可促進乳汁分泌，對嬰兒亦無影響;但過量時，則會抑制乳汁分泌，也會影響子宮收縮，故應酌量少飲或不飲。
2、哺乳期吃墨魚，建議不要加入茴香，因為茴香是屬溫燥之物，可助內熱，易使媽媽上火，出現口舌生瘡，大便秘結或生痔瘡，同時也可通過乳汁使寶寶內熱加重。
3、哺乳期吃墨魚，建議少鹽少油，在哺乳期，媽媽飲食吃的過咸或者過油膩，都不是母嬰健康的做法。乳汁裡含有鹽分，母乳喂養的媽媽每天的食鹽量以不超過正常人的標準——6克為宜。