豆腐是生活中一年四季都有的常見食物，有些人很愛吃豆腐，卻忽略瞭豆腐給身體帶來的一定危害，豆制品是現在大傢公認的營養健康美食，豆制品不僅能美容養顏，美味可口，而且吃多瞭也不容易發胖。可是豆腐真的是吃越多越好嗎?下面為大傢帶來詳細的介紹，一起來看看吧!
豆腐食用過多警惕三大危害
食用豆腐別過量
豆腐是人們公認的保健佳品，適量地食用豆腐確實對人體健康大有好處，但是食豆腐並非多多益善，過量也會危害健康。
制作豆腐的大豆，含有皂角苷，它能預防動脈粥樣硬化，但又能促進人體內碘的排泄。長期過量食豆腐很容易引起碘的缺乏，發生碘缺乏病。
1、過多食豆腐促使腎功能衰退
人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，若大量食用豆腐，會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利於身體健康。
2、過多食豆腐會導致碘缺乏
大豆中含有皂角苷，能預防動脈粥樣硬化，促進人體內碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。
3、過多食豆腐促使動脈硬化形成
豆制品中的蛋氨酸，在酶的作用下轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，促使動脈硬化形成。
99藥劑師溫馨提示豆腐裡所含的營養素有很多，尤其是含鈣高，但是千萬不要大量過多的食用，適當為好。
豆腐不能和什麼一起吃
不能和豆腐一起吃的食物主要是含草酸較高的食物，如菠菜、竹筍、莧菜、茭白等，其次還有蜂蜜。
1、豆腐不能與含草酸高的食物一起吃。
菠菜、竹筍、莧菜、茭白等含草酸高的食物都是不宜與豆腐同食的，其原因是豆腐含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。人體內的結石正是草酸鈣，碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的，所以最好不要把菠菜等含草酸較多的食物和豆腐一起吃。但是如果將烹飪方法改變一下，還是可以的。如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響。
還有一點值得提點的是，吃豆腐放蔥是不科學的，因蔥中也含有大量的草酸，可以與豆腐中的鈣結合成為白色沉淀的草酸鈣，使鈣難以吸收。我們知道鈣是人體必需的元素，長期這樣，會降低豆腐的營養價值，如果進食含鈣量豐富的食物較少，則可能使體內缺鈣，出現煩躁不安、抽搐、軟骨癥等癥狀。因此，在烹制豆制品時，最好少放或不放蔥。
2、豆腐不宜與蜂蜜一起吃。
豆腐與蜂蜜同食的話，是很容易導致腹瀉的。
食用豆腐時要註意什麼
首先，我們在食用豆腐的時候，最好不要和菠菜，竹筍一類的含草酸豐富的食物一同食用，因為豆腐中所含有的鈣很容易和這些食物中的草酸相結合，在結合後，生成草酸鈣，而草酸鈣不溶於水，在我們的泌尿系統很容易形成結石。我們在食用菠菜和竹筍這一類含草酸豐富的食物的時候，最好把它們放在開水中煮一會兒，然後再開始炒菜。
豆腐是屬於涼性食物，如果患有脾胃虛寒的人最好少食用豆腐，再者豆腐中含有大量的蛋白質，脾胃虛寒的人在進食大量的豆腐後，有可能出現消化不良癥狀。患脾胃虛寒的人最好多食用一些能夠暖胃的食物。
有些腎功能減退的老年人最好少食用豆腐，因為豆腐在進入我們人體後會產生代謝反應，生成含氮廢物從我們的尿液中排除，而老年人的腎功能減退，如果平時在飲食上不註意，食用大量的豆腐後，對消化功能造成一定的影響是一個方面，另一方面還會增加腎臟的負擔。
在我們的日常生活中，我們經常可以看到路邊小攤上有很多賣臭豆腐的人，臭豆腐雖然臭，但是味道卻很好，所以受到很多人的喜愛，但是臭豆腐最好不要多食用，因為豆腐在做成臭豆腐的過程中，需要發酵，在發酵的過程中，會產生一些對我們人體有害的物質，在經常食用後，會對我們的身體健康造成一定的威脅，所以我們最好少食用臭豆腐。
我們在進食大量的豆腐後，豆腐在我們體內經過消化吸收後，會轉化呈對血管壁有損壞的物質，從而導致動脈粥樣物質的沉積。在長期大量食用豆腐後，有可能導致動脈硬化的發生。所以我們在日常生活中不要大量地進食豆腐，要做到適量。
另外，我們經常食用豆腐，還有可能會造成我們人體出現缺碘的現象，因為豆腐在消化吸收的同時，也會促進我們體內碘的排泄，所以對於經常食用豆腐的人，最好加用一些含碘豐富的食物，如紫菜，海帶等食物。
牛奶豆腐減肥餐
牛奶豆腐減肥餐的做法
配料：豆腐200克、牛奶200毫升、鹽少許、糖1匙、蔥花、味精少許。
做法：
1.牛奶中加少許水，防止幹鍋。
2.把豆腐放在牛奶中煮，等肺湯後，一招自己的口味加入調料即可食用。
牛奶豆腐的食用方法
早餐和食用比較合適，可以搭配、黃瓜或西紅柿等低卡的水果蔬菜，增加攝入的纖維含量，加速新陳代謝，幫助。
牛奶豆腐的減肥原理
豆腐：
豆腐含大量的植物性蛋白質，吃進肚裡易飽經餓，是優點多多的減肥食物。吃豆腐容易有飽腹感，而豆腐含有的植物性微量元素極其豐富，有助於排出多餘水分，提高消化功能，特別是針對腹部的尤其有效。
牛奶：
牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經。具有補虛損，益肺胃，生津潤腸之功效。用於久病體虛、氣血不足、營養不良、噎膈反胃、胃及十二指腸潰瘍、消渴、便秘。
低熱量飲食是減肥首選，豆腐與牛奶都是著名的減肥食物，將其搭配在一起，制成牛奶豆腐健康減肥餐，別有一番風味。補充優質蛋白質，攝入大量纖維素，身體瘦得健康又美麗。
凍豆腐怎麼做好吃又有營養
凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成，孔隙多、彈性好、營養豐富，味道也很鮮美。用凍豆腐可以制作很多美食。
凍豆腐是最有北方特色的一種豆腐。凍豆腐最好消化。研究顯示，整粒大豆的消化率為65%，豆漿為84，9%，而凍豆腐為95%。豆腐經過冷凍後，蛋白質、鈣等營養物質幾乎沒有損失。此外，凍豆腐具有孔隙多、營養豐富、熱量少等特點，不會造成明顯的饑餓感，是肥胖者理想的減肥食品。
做凍豆腐最好用老豆腐。可以將整塊的豆腐裝入保鮮袋，再放進冰箱的冷凍室;也可將豆腐切成小塊，放在容器裡註入水冷凍，幾天後即可食用。將凍好的豆腐放在溫暖處自然解凍，用手把水擠幹凈;再把豆腐放進清水中，撈出來擠一次。這樣可以去除苦味。
凍豆腐的吃法很多，可以涼拌、炒菜、做湯，也可以做燉菜或火鍋涮料。在制作紅燒肉、紅燒排骨等菜肴時，可在最後放入凍豆腐燒煮5～10分鐘，使凍豆腐入味又不至於過咸，還可以吸附肉中的油脂，減輕油膩感。在涮火鍋時，也可等湯入味後再涮食凍豆腐。
需要註意的是，烹調凍豆腐一定要減油減鹽。它天生有吸附的本領，很容易吸附菜肴的湯汁而導致過油過咸，稍淡的味道反而更能烘托出凍豆腐本身的豆香。
魚頭豆腐湯的制作方法
材料：凍豆腐2盒，鮮鰱魚頭1個(600克)，水發冬筍75克，米酒1茶匙(5毫升)，醋1茶匙(5毫升)，薑2片，蔥2段，白糖1/2茶匙(3克)，胡椒粉1茶匙(5克)，香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙(15毫升)。
做法：
1、魚頭洗凈，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分。
2、將凍豆腐切成厚片，筍、薑洗凈切片。
3、大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃後加入湯(或清水)，大火燒開。
4、水開後放醋、米酒，煮沸後放入凍豆腐、蔥段、薑片和筍片，蓋鍋燜燉20分鐘。
5、當湯燒至奶白色後調入鹽和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。