洋薑我們也叫做是菊芋或者叫做是五星草，洋薑不但可以食用而且還能藥用，經常吃洋薑是可以起到很好的養生功效和保健的作用，洋薑在預防和治療糖尿病上面有著非常神奇的功效，所以洋薑深受人們的喜歡，洋薑有很多種吃法，我們下文就給大傢介紹一下洋薑的傢常醃制方法。
怎麼醃制洋薑又好吃又有營養
將洋薑醃制起來可以將洋薑制作成一種很下飯的菜肴，在生活中很是實用，下面介紹一下它的醃制方法：
1、用料：洋薑、鹽、醬油、醋和糖，沒有特別的比例，各種材料適量就可以。
2、把購買回來的洋薑清洗一下，瀝幹水分，再切成片狀，加入鹽醃制一晚上，第二天把醃出來的水分倒掉。
3、把醬油、醋以及糖等調料加入適量清水燒開後，晾涼以後直接倒在處理好的洋薑上，要讓料汁醃過洋薑，然後密封起到。過三天左右醬洋薑就可以食用瞭。
洋薑發芽到底能吃嗎
降糖消渴：有降低血糖的作用，促進糖分分解，具有使過剩糖分轉化為熱量的作用，改善體內的脂肪平衡。洋薑對血糖具有雙向調節作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究顯示，洋薑中含有一種與人類胰腺裡內生胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現尿糖時，食用洋薑可以控制尿糖，說明有降低血糖作用。當人出現低血糖時，食用洋薑後同樣能夠得到緩解。
洋薑樹的功效：洋薑的地上莖也可加工作飼料。其塊莖或莖葉入藥具有利水除濕，清熱涼血，益胃和中之功效。 宅舍附近種植兼有美化作用。
醫用功效：利水除濕，清熱涼血，益胃和中，消腫;主治：腸熱出血;跌打損傷;骨折腫痛，根莖搗爛外敷治無名腫毒、腮腺炎。根莖搗爛外敷治無名腫毒、腮腺炎。適用於糖尿患者、浮腫、小便不利者。
保健產品：洋薑中的碳水化合物八成是菊淀粉。菊淀粉又稱菊糖或菊粉，是目前發現的少有的幾種可溶性膳食纖維之一。其熱值低，具有非胰島素依賴和非齲性等特點，被作為優質的膳食纖維源和脂肪替代物，廣泛用於乳制品、面包、糖果、飲料、調味品、功能性食品、藥品和保健品等食品的制作。也可制成淀粉、酒精，加工成蜜餞、果醬，目前大多用來提取菊糖。世界上有40多個國傢已經批準菊淀粉作為食品的營養增補劑，使之成為風靡海外市場的保健產品。
在上面的文章裡面我們介紹瞭什麼是洋薑，我們知道洋薑不但可以食用而且還可以起到很好的食療功效，洋薑有提高免疫力等好處，不過洋薑如果發芽瞭，我們最好還是不要去吃。
孕婦可以吃洋薑嗎
洋薑有不錯的營養保健作用，但同時它也是具有一定的藥用作用，因此從這個角度上來說，孕婦們就要特別註意瞭。
洋薑屬於醃制類，盡量少吃。
洋薑性味甘、平、無毒。有利水去濕、和中益胃及具清熱解毒的作用，為利尿劑。菊芋的用途較廣。
近年研究發現：洋薑對血糖具有雙向調節作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。
研究顯示，洋薑中含有一種與人類胰腺裡內生胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現尿糖時，食用洋薑可以控制尿糖，說明有降低血糖作用。當人出現低血糖時，食用洋薑後同樣能夠得到緩解。
洋薑和生薑有什麼區別
“老板，給我來碗番茄炒西紅柿~”“……”對於很多人來說，很多食材在樣貌和名字上，都容易令人傻傻分不清。洋薑和生薑就是這樣的典范~一起來看看洋薑和生薑有什麼區別吧~
洋薑和生薑的區別一：味道。洋薑屬菊科多年生草本植物。洋薑的味道味甘、微苦、性涼。生薑屬薑科薑屬多年生宿根草本。生薑的味道非常芳香，並且有辛辣味。所以從味道其實就可以很簡單的判斷出那個是洋薑，哪個是生薑哦~
洋薑和生薑的區別二：用途。洋薑可以食用，煮食或熬粥，醃制咸菜，曬制菊芋幹，或作制取淀粉和酒精原料。生薑一般是被當做調味品，當然還可以煎湯，絞汁服用。而子薑則一般被當做菜食用。所以在真正要用到洋薑做菜的時候，可別把生薑當洋薑炒著吃瞭哦~
洋薑和生薑的區別三：功效。洋薑具有利水除濕，清熱涼血，益胃和中之功效，一般對糖尿病的治療有很好的幫助~生薑一般對於治療脾胃虛寒、食欲減退、惡心嘔吐、或痰飲嘔吐、胃氣不和的嘔吐;感冒風寒或寒痰咳嗽、惡風發熱，鼻塞頭痛等癥狀有比較好的效果~所以在感冒風寒的時候，用生薑煮湯可以很好的抵禦寒氣，而給糖尿病人做洋薑吃，則能適當的控制血糖含量呢~
洋薑有沒有副作用
洋薑具有一種特殊功效—對血糖具有雙向調節作用。洋薑是一種非常符合人類營養需求的健康蔬菜。其除瞭八成的水分以及能量、蛋白質、微量脂肪、多種維生素和礦物質以外，還含有豐富的菊淀粉、低聚糖等物質。低聚糖至少有以下8種保健作用：抗癌、抗菌、降低血脂、穩定血糖、增強免疫力、協助礦物質吸收、驅逐腸道有害微生物、抗便秘與腹瀉。沒有副作用的。
有研究顯示洋薑中含有一種與人類胰腺裡內生胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現尿糖時，食用洋薑可以控制尿糖，說明有降低血糖作用。當人出現低血糖時，食用洋薑後同樣能夠得到緩解。以上對於血糖偏高，可以采取飲食運動控制的人群可以考慮適當使用，而對於需要藥物治療的糖尿病病人，則需要使用降糖藥，洋薑隻能作為輔助食品。沒有副作用的。