洋薑是很多農村人傢裡必備的一種開胃小菜，很多人都特別喜歡吃那個味道。洋薑可以分泌一種菊糖，這種物質在被我們人體消化以後，會促進胰腺分泌胰島素，對出現尿糖的情況是有很好的改善作用的!那麼洋薑怎麼醃好吃?請看下面介紹。
怎麼醃洋薑好吃
洋薑是一種營養價值非常高的食物，醃制的洋薑吃起來非常的好吃，下面就給大傢分享一下洋薑的該怎麼醃制才會更好吃。
食材
鮮洋薑、甜醬、食鹽、豆餅醬、二醬適量
方法/步驟
1、挑選新鮮個頭大的鮮洋薑，除去表皮的根須、雜質，較大的需掰開，洗凈、瀝幹。
2、鮮洋薑瀝幹後，撒鹽水，均勻醃制。
3、加鹽浸泡48小時
4、浸泡去鹽。
5、將咸坯投入二醬內，醬制3～4天
6、將甜醬、豆餅醬混合攪勻倒入繼續醬制洋薑，每天早晚攪拌2次，10天後即可食用。食前洗去粘附醬醪，切制後即可食用。
標準
本品呈金黃色，有光澤，醬味醇厚，質地脆嫩，滋味鮮甜。
註意事項
1、采收後的洋薑，應早點開始醃制，否則易於變色，使產品顏色變黑。
2、鮮洋薑在采收和處理時，應當輕拿輕放，盡量減少損傷，防止產品顏色變深。
洋薑哪些人不能吃
食物並不是百無禁忌。洋薑雖然有很好的功效，但是因為它的成分以及作用的原因，有些人是不能食用的。那麼，洋薑哪些人不能吃?一起來看看哪些人不能吃洋薑吧!
雖然在生活當中常常見到洋薑，老一輩的人也說洋薑對人身體非常好，但是聽說有些人是不可以吃洋薑的，究竟哪些人不能吃洋薑呢?
其實一般人都可以吃洋薑，而因為洋薑的功效很多，非常適合糖尿病、浮腫、小便不利者食用。但是因為洋薑會上火，所以溫性，內熱不建議吃，容易便秘哦。另外凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾者少食或也要慎食洋薑。最後需要提醒的是，孕婦雖然能吃洋薑，但是因為洋薑容易導致上火，所以孕婦並不適合吃洋薑，要吃的話，盡量少吃。
洋薑能降血糖嗎
洋薑主要是使血糖比較的低的人升高血糖的效果的，而且洋薑的很好的功效的。尤其是需要註意的進行的洋薑的清潔的情況的，主要是最好是飲食的新鮮的，而且長時間的話是會導致的氧化的情況的。洋薑是一種對於的身體的去除風寒濕氣，有效的治療的痛經的情況的。平時也是具有的增強的個人的體質的情況的，能夠禦風寒的功效的，平時的飲食充當的比較的好的調味品的。
洋薑其實和生薑的味道差不多，肉質都是屬於比較細膩的，所以很多地方的人會直接將洋薑涼拌著吃。但是其實洋薑的制作方法也是很多樣的，像是可以將洋薑直接切片，之後可以和辣椒或者是青椒一起煸炒，也可以和瘦肉之類的食物一起煸炒，味道也是非常的不錯的。但是要是喜歡洋薑那爽脆的感覺，還是涼拌著比較好吃。經常吃洋薑還有調節血糖和利尿的作用，所以說洋薑是個比較不錯的食物。
洋薑和生薑的區別
洋薑和生薑的區別
1、洋薑和生薑的味道不同
洋薑和生薑的味道不同，這是它們之間最大的區別，洋薑味道略甘，微帶苦味，性質寒涼，它是菊科植物的一種，而生薑則是薑科植物的一種，它味道辛辣，有特殊的香氣存在，大傢平時購買時，如果把洋薑和生薑分不清，可以嘗一下味道，一下子就能分明白瞭。
2、洋薑和生薑的用途不同
洋薑和生薑的用途有很大的不同，洋薑在平時的生活中多會被人們用來醃制咸菜，也能曬幹以後制成洋薑幹，或者當成提取淀粉的原料，而生薑則是平時生活中最重要的調味料，它可以制成生薑汁，供人類食用，另外生薑還可以入藥，有止痛和活血等多種作用。
3、洋薑和生薑的功效不同
洋薑除瞭能人體提供多種營養成分以外，它還有一處類似於胰島素的天然成分，人們食用以後能降低血糖緩解糖尿病癥狀，而生薑則不具有這種功效。生薑平時多用於人類脾胃虛寒和惡心嘔吐等不良癥狀的治療，另外生薑還能解表發汗，可以預防和緩解感冒癥狀。
洋薑的吃法
泡洋薑
泡洋薑材料準備
主料：洋薑。
輔料：辣椒油，白糖，芝麻油。
調料：食鹽。
制作方法
1、將壇子或者玻璃瓶洗幹凈後控幹水分備用，註意一定不能有油。
2、碗中放入適量的花椒和紅糖，以及適量的鹽，將剛燒開的開水澆上去，燙出香味。
3、等泡菜水涼瞭之後，倒入泡菜壇子中，再加入紅辣椒提香，加入適量的白酒，密封好，5-7天後開壇，聞到發酵出酸味即可。
4、洋薑切除掉壞後洗幹凈，放進泡菜壇子裡密封，3天後就可以食用瞭，食用時，切成小塊，拌上辣椒油，糖，芝麻油味道更好。
5、也可以把洋薑洗幹凈後切薄片或者細絲，用鹽醃制數天之後食用，用辣椒油，糖，芝麻油調制更好。
麻辣洋薑
麻辣洋薑材料準備
主料：洋薑300克。
調料：食鹽，醋，幹辣椒，生抽，白糖，辣椒油。
制作方法
1、洋薑刷洗幹凈後切片，用鹽醃半小時後瀝幹水分，放入盆中加入生抽、醋、糖、辣椒油，攪拌均勻。
2、將小紅辣椒洗凈後切末，放入盆中拌勻。
3、將麻辣洋薑放置在冰箱裡面，隔天食用，味道更加好。
剁椒洋薑
剁椒洋薑材料準備
主料：洋薑350g。
輔料：剁辣椒，糖，鹽，白醋。
制作步驟
1、洋薑長得不規則，需要用牙刷仔細刷洗，充分刷洗幹凈後切成薄片。
2、往裝有洋薑的碗中加入適量鹽，拌勻，醃制一段時間。
3、醃制到洋薑略變軟切水份析出之後，用涼開水沖洗一下，撈出後瀝凈水分，再加入適量剁辣椒醬，適量白醋和糖，攪拌均勻即可食用。