洋薑我們也叫做是菊芋或者叫做是五星草，洋薑不但可以食用而且還能藥用，經常吃洋薑是可以起到很好的養生功效和保健的作用，洋薑在預防和治療糖尿病上面有著非常神奇的功效，所以洋薑深受人們的喜歡，洋薑有很多種吃法，我們下文就給大傢介紹一下洋薑的傢常醃制方法。
洋薑怎麼醃會比較的好吃的呢
洋薑是一種營養價值非常高的食物，醃制的洋薑吃起來非常的好吃，下面就給大傢分享一下洋薑的具體的醃制的方法。
1原料處理。挑選每年11月間采收的鮮洋薑，及時除去表皮的根須、雜質，較大的需掰開，洗凈、瀝幹。
2醃制。鮮洋薑瀝幹後，遍撒16波美度鹽水，入缸，逐層均勻醃制。每隔10小時左右翻缸一次，共計翻缸4次。
3加鹽浸泡。48小時後，裝籮瀝鹵，換缸，上置竹簟，用竹片卡緊，將原鹵加鹽配成16波美度，漫頭浸泡儲藏。
4浸泡去鹽。取出咸坯，加入等重量清水，浸泡去鹽2小時，取出，裝入籮筐內重疊克鹵3～4小時，中間上下對調一次，以便克鹵均勻。
5初醬。將咸坯投入60公斤二醬內，醬制3～4天，每天翻攪2次，取出，瀝鹵，入缸。
6復醬。將40公斤甜醬、24公斤豆餅醬混合攪勻倒入缸內繼續醬制洋薑，每天早晚攪拌2次，20天後即可食用。食前洗去粘附醬醪，切制後即可食用。
註意事項
1、采收後的洋薑，應盡量迅速加工，否則易於變色，使產品顏色變黑。
?2、鮮洋薑在采收和處理時，應當輕拿輕放，盡量減少機械損傷，防止產品顏色變深
在上面的文章裡面我們介紹瞭什麼是洋薑，我們知道洋薑不但可以食用而且還能藥用，經常吃洋薑是可以起到治療糖尿病的功效，上文詳細介紹瞭洋薑的傢常醃制方法。
吃洋薑對我們有什麼好處
01
第一就是因為洋薑可以分泌一種菊糖，這種物質在被我們人體消化以後，會促進胰腺分泌胰島素，對於那些有糖尿病，出現尿糖的情況，是有很好的改善作用的!
02
第二就是洋薑中含有的胡蘿卜素是非常多的，所以可以很好的為我們人體合成維生素提供原料，幫助排出身體的毒素，有美顏的效果，同時也可以調節我們胃腸的生活環境!
03
第三就是因為吃洋薑有降血糖的效果，所以對於我們體內含糖量太高而出現的蟲牙也是有預防效果的，除此之外含有的礦物質和蛋白質對於提高我們機體的免疫力也是非常有好處的!
洋薑有沒有副作用
洋薑不僅有很高的營養價值，同時還有藥用價值，它也可以做為藥材來使用，所以它的副作用也是大傢比較關註的。
洋薑並沒有副作用，洋薑具有一種特殊功效—對血糖具有雙向調節作用。洋薑是一種非常符合人類營養需求的健康蔬菜。其除瞭八成的水分以及能量、蛋白質、微量脂肪、多種維生素和礦物質以外，還含有豐富的菊淀粉、低聚糖等物質。低聚糖至少有以下8種保健作用：抗癌、抗菌、降低血脂、穩定血糖、增強免疫力、協助礦物質吸收、驅逐腸道有害微生物、抗便秘與腹瀉。
有研究顯示洋薑中含有一種與人類胰腺裡內生胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現尿糖時，食用洋薑可以控制尿糖，說明有降低血糖作用。當人出現低血糖時，食用洋薑後同樣能夠得到緩解。以上對於血糖偏高，可以采取飲食運動控制的人群可以考慮適當使用，而對於需要藥物治療的糖尿病病人，則需要使用降糖藥，洋薑隻能作為輔助食品。
洋薑的吃法
洋薑怎麼吃一直是大傢都比較關註的問題，因為單吃洋薑品味比較重，所以如果可以搭配其他食材就更好瞭。
1、生吃飲料法
一個洋薑(50克)，在一杯牛奶中的攪拌機混合，每天早上和晚上臨睡前喝。仔細洗洋薑且要剝皮。
洋薑可以生吃，熟食可代替土豆或醃制洋薑，也可以做為開胃菜。(和未煮熟的土豆的味道不同)。洗幹凈後切塊，可以烤洋薑或者做為水和飲料的茶。
2、洋薑的吃法(洋薑油條)
取碗煮熟的洋薑塊莖，1個大洋蔥，面包屑。
香草及調味料的味道，例如組合，包括辣椒，鼠尾草，迷迭香，鹽，胡椒粉，辣椒粉，香草普羅旺斯，小茴香，香菜，辣椒。新鮮的香草可用。
結合成分在碗裡，拌勻，直到組合可以成油條。輕輕煎至金黃色，轉移到烘箱中加熱徹底。
3、洋薑炒大蒜
這個配方需要一點準備和烹飪，並不需要特別監控，即使是初學者在廚房裡也可以做好。此配方好吃，而且效果好，可適用於補虛者，或者加韭菜效果更加好。
哪些人不能吃洋薑
“飯可以亂吃，話不能亂講”，這句話雖然流傳比較廣，但是飯菜類的食物，並不是百無禁忌的哦。洋薑雖然有很好的功效，但是因為它的成分以及作用的原因，有些人是不能食用的。一起來看看哪些人不能吃洋薑吧~
雖然在生活當中常常見到洋薑，老一輩的人也說洋薑對人身體非常好，但是聽說有些人是不可以吃洋薑的，於是來問問，究竟哪些人不能吃洋薑呢?
其實一般人都可以吃洋薑，而因為洋薑的功效，所以還非常適合糖尿病、浮腫、小便不利者食用。但是因為洋薑會上火，所以溫性，內熱不建議吃，容易便秘哦~另外凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾者少食或也要慎食洋薑。最後需要提醒的是，孕婦雖然能吃洋薑，但是因為洋薑容易導致上火，所以孕婦並不適合吃洋薑，要吃的話，盡量少吃~