青梅應該怎麼醃制才好吃呢

青梅含有大量的蛋白質、脂肪(脂肪油)、碳水化合物和多種無機鹽、有機酸。青梅果實中有機酸含量一般在3.0%-6.5%，遠遠高於一般水果。青梅所含的有機酸主要是檸檬酸、蘋果酸、單寧酸、苦葉酸、琥珀酸、酒石酸等。

青梅應該怎麼醃制才好吃呢

青梅的醃制很簡單，先將青梅清洗幹凈，再將青梅放入瓶中加入食鹽，醃制一周後就能吃瞭，青梅有很多的好處，青梅最重要的作用是可以殺菌，所以可以多食用，除此之外，青梅還有能改善胃腸道功能，如果平時有不消化的癥狀，可以多吃一些青梅，能有效的加快腸胃的蠕動促進消化，而且青梅還有能美容的效果，想要美白的女生可以多食用，另外青梅還能釀酒，喝瞭對人也會有好處。

青梅具有非常豐富的營養，其顯著特點就是，另外青梅中的鈣磷比例也非常好，能夠起到開發兒童以及老年保健的效果。除此之外青梅中還含有一定量的檸檬酸，這類物質能夠幫助消除人體疲勞，增加活力。同時青梅還具有改善便秘的效果。另外多吃一些青梅還能起到抗腫瘤的作用，青梅果實中含有的蘋果酸能把血液中的垃圾排出體外，並且起到抑制新的乳酸產生的效果。

經期能吃青梅嗎

我們都知道青梅的營養價值很高，其實它也像其他的梅子一樣有很高的營養價值，，經期女人需要忌口的東西非常多，經期的女人可以吃青梅嗎，吃青梅對經期女人的身體有什麼影響嗎?

一般情況下，月經期間考慮最好不要使用像青梅這樣的東西，以免引起內分泌功能紊亂，影響月經的情況，斂肺止咳、澀腸止瀉、除煩靜心、生津止渴、殺蟲安蛔、止痛止血，可防止汗出太多引起的低鉀現象，如倦怠、乏力等。常食梅肉可以防癌抗癌，益壽延年。主治久咳、虛熱煩渴、久瘧、久瀉、尿血、血崩、嘔吐等癥。

青梅含有大量的蛋白質、脂肪(脂肪油)、碳水化合物和多種無機鹽、有機酸。青梅果實中有機酸含量一般在3.0%-6.5%，遠遠高於一般水果。青梅所含的有機酸主要是檸檬酸、蘋果酸、單寧酸、苦葉酸、琥珀酸、酒石酸等，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲勞等功效，尤其是檸檬酸含量在各種水果中含量最多，檸檬酸是人體細胞物質代謝不可缺少的重要酸類，它能促進乳酸分解為二氧化碳和水排出體外，恢復疲勞，且有益於鈣的吸收。青梅營養豐富，低糖高酸，其T值(糖酸比)僅為0.2，是梨的1/70，杏的1/8，比檸檬的T值還低。其次，它具有合理的鈣磷比，其Ca/P≈1：1，是開發兒童和老年保健食品的最佳食物。

瞭解到這些，我們對青梅的認識又加深瞭一層，其實經期食用青梅對身體是沒有影響的，但盡量少吃，因為畢竟是涼性的東西，此外，女人還要多瞭解有關這方面的知識，在經期多註意自己的飲食，這樣可以避免出現嚴重婦科病的出現。

初夏青梅煮酒最養顏

春夏季節，最應景的、最適合女人喝的首推青梅酒瞭!除瞭口感方面和軟酸甜，青梅酒真正適合女人的地方主要在於，它的保健作用幾乎天生就是為女人準備的。

青梅具有調節腸胃功能的獨特功效。青梅中的兒茶酸能促進腸道的蠕動，對便秘(尤其是孕婦)和腹瀉有顯著功效。

青梅能解毒。食品中的添加劑、染色劑等有害成分進入人體後，都是通過肝臟和腎臟的解毒作用排出體外。青梅果實含有的丙酮酸和齊墩果酸等活性物質對肝臟有保護作用，能提高肝臟的解毒功能，增強人體解食毒、水毒、血毒的能力。

青梅的食療價值

近年來，英國科學傢研究發現，人體大腦體液的酸堿性與智商有關。在體液酸堿性允許的范圍內，酸性偏高時(即pH值偏低)，智商低;堿性偏高時(即pH值偏高)，智商高。由於體液的酸堿性是可以通過飲食來調節的，因而科學傢進而提出瞭改善飲食結構，多吃堿性食品，提高智力水平的設想。青梅中堿性物質含量大大超過瞭酸性物質，因此，青梅被譽為典型的強生理堿性食品，能中和酸性食物(糧谷類、蛋黃、肉、魚、酒、糖等)，使血液呈微堿性，pH值保持在7.3-7.4。

青梅的營養功效

梅子為薔薇科植物梅的果實。果實將成熟時采摘，其色青綠，稱為青梅。青梅經煙熏烤或置籠內蒸後，其色烏黑，稱為烏梅。梅屬綠色水果，含有枸櫞酸、單寧酸、酒石酸等多種酸。生食能生津止渴，開胃解鬱，也適宜加工成多種果脯和蜜餞。

功效

生津止渴,祛脂降壓,提高免疫力.

營養價值

梅具有獨特的藥用價值，富含多種天然優質有機酸和豐富的礦物質，具有凈血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調節酸堿平衡，生食能生津止渴，開胃解鬱，增強人體免疫力等獨特的營養保健功能。

適用人群

健康體質平和質，氣鬱體質，瘀血體質

食用禁忌

胃酸過多者、外感咳嗽、濕熱瀉痢等忌食。

如何挑選

優質梅以果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質脆細、汁多、酸度高為特點，具有酸中帶甜的香味。

梅的半成品--幹濕梅富有彈性，呈淡黃色，加工時果皮不易開裂，內含物不易流失。

變質梅則主要體現在肉質綿軟，變味。

青梅應該怎麼醃制才好吃呢