我們都知道酸豆角其實需要經過比較長的一個醃制時間的，可是很多人對這個醃制的時間長短非常的在意，有什麼樣的方法是可以在短時間之內快速的醃制酸豆角呢!那麼現在我們就去瞭解一下，快速醃制酸豆角的方法和絕招，可以讓你在短時間之內就可以吃到具有特色的。的酸豆角開胃菜。

酸豆角炒什麼好吃呢

酸豆角，是一種很常見的醃制過的小菜，含有的營養物質是比較全面的，尤其是含有的維生素比較多，應該是比較適合胃口不好的人吃的，酸豆角裡面含有的維生素B1的量是比較多的，是可以刺激胃液的分泌促進腸胃的蠕動的，有比較好的開胃的效果，所以是比較適合減肥的人群使用的，應該可以多吃，同事配合加一點綠色的蔬菜，來補充其他的營養物質也是比較全面的。

您好，酸豆角是一道傢常得菜，它可以單獨作為一道小菜，也可以和其他菜一起做，下面給您介紹2道酸豆角得做法，先把從菜場買來得酸豆角清洗幹凈多洗幾遍，不然會咸，把紅的幹辣椒切好，大蒜切半，然後油鍋燒熱後，先把大蒜瓣和紅辣椒放到鍋裡爆香後放入酸豆角，可以在快熟得時候嘗一下有沒有鹽，炒熟即可，另外，酸豆角可以和魚一起燒，把魚洗好，放到油鍋裡兩面煎黃後放醬油，辣椒，大蒜，在放入水後放入切好得酸豆角一起燉就可以瞭

快速醃制酸豆角

一般情況下醃制酸豆角的時間，都要在半個月以上，可是對於急不可耐的人來講，這個漫長的時間等待有點劃不來，所以說下面就是快速醃制酸豆角的方法和技巧，讓你在一兩天之內就能夠吃到親自醃制的酸豆角。

酸豆角可以說是一道南北通吃的開胃菜，因此很多人喜歡吃它，但不少的人都是上菜市場直接別人醃好的酸豆角，而我則喜歡自己做。其實醃制酸豆角很簡單， 也不需太長時間，隻要你肯花上24小時，就能吃到自己親自醃制的豆角，幹凈又實惠，何樂而不為呢?

1、先煮好醃制用的調料水。放入花椒、大料、辣椒和鹽，將水燒開。

2、趁熱將調料水倒入豆角中，沒過豆角燜制15分鐘。

3、在豆角表面壓上重物後放置在陰涼處。24小時後，就可以享用美味的酸豆角瞭。

酸豆角其實是比較好的一個開胃菜，在生活當中，不管是因為沒有食欲還是什麼樣的因素?都可以適當的吃一些酸豆角，那麼就可以幫助自己開會，提高自己的食欲，這樣方便制作又簡單的酸豆角，大傢都可以嘗試。

孕婦可以吃酸豆角嗎

豆角含有豐富的優質蛋白質、碳水化合物及多種維生素、微量 酸豆角元素等，可補充機體的招牌營養素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。 酸豆角原料好買，做法簡單，天然綠色，開胃下飯，其味鮮、香、嫩、脆，既可以單獨食用，又是上好的炒、煮、烤、燉配菜菜。

但是今天主要的問題是，孕婦可以吃酸豆角嗎?

首先說孕婦可以吃酸豆角的，但是在飲食量上一定要控制，因為醃制類的食物會含有亞硝酸鹽，大量食用亞硝酸鹽會導致亞硝酸鹽中毒，從而可能導致胎兒畸形。

不過話說回來，有些以酸菜為主要食用菜類的地區，胎兒畸形率不見得比其它地區高。

所以，孕婦食用酸豆角是可以的，但是不要每頓都離不開，小心為上，尤其在購買酸豆角的時候，一定要選擇正規的賣傢，做到安全食用即可。

教你簡單的酸豆角制法

平時到飯店吃飯，酸豆角套餐是十分常見的，這當然都是功歸於朋友們的青睞。我們知道，吃酸有助於開胃，而在這個常讓人食欲不振的夏季，朋友們不妨也自學簡單的酸豆角制法。

教你簡單的酸豆角制法

原料：豆角250克、鹽20克、水500克。

制法：

1、準備豆角，去掉兩頭，有蟲眼的不要。

2、然後把豆角放在瓶子裡，放不下的，就折開。倒入鹽水。鹽和水的比例是20：500，如果你放的是涼白幹，那麼你的豆角用水洗過，就要瀝幹瞭。如果你沒有用水洗過，直接就放進容器裡就可以瞭。另外就是如果你放的是自來水，就沒這麼講究瞭，直接往裡放就可以瞭。

3、泡一個星期就是酸豆角瞭。

小編有話說：

1、夏天制作的時候，你可以放在冰箱裡，也可以放在室溫下都沒有問題。

2、炒制的時候，你可以放些紅辣椒幹，提味。

3、可以配一些涼拌菜吃，炒著直接就可以吃，也可以就面條，粥啊啥的吃。特別開胃。

4、另外要註意，就是豆角放入瓶子之後，水一定要沒過豆角。如果豆角露在外面就容易長黴瞭。

酸豆角炒肉末

酸豆角可以直接食用，也可以與其他食材搭配，喜歡吃肉的朋友就可以將它與肉末一起來拌炒。

做法一

1.酸豆角洗凈，用溫水稍泡片刻，撈出切成0.5厘米的小段。豬肉切成肉末待用。

2.炒鍋置旺火上，先將酸豆角下鍋炒幹水分起鍋。鍋內放豬油燒熱，倒入肉末，加鹽稍炒，再放入酸豆角合炒，接著放蒜泥、幹椒末、醬油拌炒，加清水50克燜熟，收幹湯汁，放味精起鍋即可。

做法二

1.豬肉切成末狀，加入生抽、油、淀粉、少許白糖攪拌均勻醃制15分鐘。

2.蒜、薑分別切碎，辣椒切成小段。

3.炒鍋燒熱下油，倒入肉末快速滑散，炒至肉末變色後盛出。

4.炒鍋重新下油，倒入蒜薑末及辣椒段爆香，將酸豆角倒入，翻炒至出味。

5.將肉末倒入與酸豆角翻炒均勻。

6.調入適量的生抽和胡椒粉翻炒均勻即可。