油麥菜的功效是什麼?我們先認識和瞭解一下什麼是油麥菜，油麥菜我們也叫做是苦菜或者是莜麥菜，油麥菜的營養非常的豐富，我們可以用油麥菜做出各種精美的菜肴來，例如我們可以做出清炒油麥菜，蠔油油麥菜以及豆豉鯪魚炒油麥菜等。
油麥菜的功效是什麼
油麥菜是蔬菜市場上出現的一個新面孔，又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，屬菊科，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵筍的一種。
油麥菜的營養價值略高於生菜，而遠遠優於萵筍。例如，同萵筍相比，蛋白質含量高40%，胡蘿卜素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。
油麥菜的吃法與生菜相同，可清炒或作湯，烹飪時間宜短不宜長。吃起來嫩脆爽口，受人歡迎。
低熱量、高營養，營養價值略高於生菜而遠遠優於萵筍，有降低膽固醇、清燥潤肺等功效。
以生食為主，可以涼拌，也可蘸各種調料。熟食可炒食，可涮食，味道獨特。蒜蓉油麥菜、豆豉鯪魚油麥菜都是人們熟知的傢常菜肴。
油麥菜的種植季節
8-9月(四季可播種，北方冬季宜在室內種植)
育苗
1、常育苗移栽。發芽適溫15至20℃，高於25℃或低於8℃不發芽，夏季高溫時播種需要催芽。將種子撒播於澆透水的土面，覆土約0.5～1厘米，保持土壤濕潤，約l周發芽。(催芽方法：將種子浸泡於水中4.5～5.5小時，稍晾幹後用濕佈包好，放在陰涼處催芽，約有3/4種子露白時播種。)
2、苗期土壤保持濕潤即可，夏季暴曬時要遮陰。真葉3～4片時定植於施足基肥的盆土中，株距約10～15厘米，澆透水，約1周後可正常管理。
日常管理
1、病蟲害少，生長快速，需肥量較大，一般每7～10天左右噴施1次以氮肥為主的腐熟有機肥，以促進葉片生長，采收前l周宜停止施肥。
2、喜涼爽，稍耐寒而不耐熱，葉片生長適溫為11～18℃，溫度過高則影響生長或提前開花。
3、喜濕潤，生長旺盛期要求給予充足水分，通常每天澆水1次，必要時早、晚澆水，以免影響葉片的品質。
4、采收後，待傷口晾幹可追施1次腐熟有機肥，以促進新葉萌發，一段時間後可再次采收。
經期能吃油麥菜嗎
因為，經期間的女人的身體是比較特殊的，或者可以說是柔弱吧。在這個時候，她們的生活是有和諾方面是需要被照料的，當然這其中也就包括她們的飲食方面瞭。在經期間，女人的飲食方面對女人的身體影響還是比較大的。所以，下面就來說說經期是否可以吃油麥菜這個問題。
油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。
油麥菜是蔬菜市場上出現的一個新面孔，又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，屬菊科，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵筍的一種。
油麥菜的營養價值略高於生菜，而遠遠優於萵筍。例如，同萵筍相比，蛋白質含量高40%，胡蘿卜素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。
從中醫的角度來看，油麥菜性寒，油麥菜低熱量、高營養，營養價值略高於生菜而遠遠優於萵筍，有降低膽固醇、清燥潤肺等功效。女子行經期間，忌食生冷寒涼之物，尤其是患有寒性痛經之人，更當忌吃。
所以，通過上面文章的詳細介紹，我們也就知道瞭，其實這所謂的油麥菜的本命還可以叫作苦菜的。而且這種油麥菜從本質上面來說是屬於寒性食物的，所以女孩子來月經的時候是不可以吃油麥菜的。除瞭這點以外，其實女孩子在月經期間還有很多是需要註意的，當然最主要的就是每天按時吃飯、好好休息。
油麥菜和萵筍的區別
油麥菜：長相似萵苣筍，但葉子細長平展，肉質莖又細又短;它屬於葉用萵苣的一個變種——長葉萵苣，與生菜相近，又叫牛俐生菜。
油麥菜的營養價值略高於生菜，而遠遠優於萵苣。與萵苣相比，蛋白質含量高40%，胡蘿卜素高1.4倍，鈣含量高2倍，鐵、硒分別高33%和1.3倍。 油麥菜少蟲害，田間生產時無需打殺蟲劑，無農藥污染之慮，屬於潔凈蔬菜。於是，油麥菜成為一年四季均可食用的綠葉蔬菜。
油麥菜性涼爽氣候，但通過冬季保溫、夏季遮陽措施，一年四季均可生產。 油麥菜含水量低於生菜，烹調時縮水少。吃法同生菜，賓館、飯店多為清炒，如蠔油油麥菜，也可做湯。烹調時間宜短，這樣口感更脆嫩、更爽口。
萵筍，又名萵苣、生筍、白筍、千金菜等。萵筍口感鮮嫩，色澤淡綠，制作菜肴可葷可素，可涼可熱，口感爽脆。選購時以肉質呈青色為佳。
主要功效：1、改善消化系統和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進食欲。改善肝臟功能，有助於抵禦風濕性疾病和痛風。 2、有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。3、具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠。
油麥菜怎麼吃有營養
油麥菜這種食物的營養價值還是很高的，油麥菜這種食物裡面富含有脂肪，蛋白質，而且油麥菜當中含有一些維生素的，人們多吃一些油麥菜營養特別的全，油麥菜這種食品也可以生著吃的，當人們生吃油麥菜的時候油麥菜的營養也不會流失的，油麥菜這種食品還可以清炒的，人們生吃油麥菜的時候營養會更加全一些，因此人們在吃油麥菜的時候盡量生著吃不要清炒的。
1油麥菜這種食品是特別好種植的，因為油麥菜不是特別的怕熱，而且在寒冷的天氣時油麥菜也不會出現凍壞的，油麥菜對於周圍環境適應能力特別的強，而且油麥菜特別能夠抗除病蟲害的。
2油麥菜這種食物是屬於一種菊科植物的，油麥菜的梢還有油麥菜的葉都非常細嫩的，而且油麥菜長的是尖葉型的植物，油麥菜這種植物的葉片會出現長坡針形的，油麥菜質地非常的脆嫩口感特別的好。
3如果老年人感覺自己的骨質疏松，也可以多吃一些油麥菜這種食物的，而且油麥菜這種食物對於人們身體出現的頭暈眼花這些情況都有著很好的作用，但是當人們有胃寒這種情況下就不要多吃油麥菜瞭。
註意事項：油麥菜這種植物在種植的時候，人們盡量少使用農藥的，而且人們在吃油麥菜的時候要註意好好的清洗一下的，油麥菜在清炒的時候人們不應該炒時間太長的。