油麥菜是很常見的蔬菜，這樣的蔬菜對人體健康有著很好的幫助，而且這樣的蔬菜在吃的時候，也並不是很復雜，對這樣蔬菜選擇的時候，也是可以放心進行，它含有維生素很多，而且對去火效果非常不錯，那油麥菜怎麼做好吃呢，它的制作方法也是比較多，可以根據自己喜愛進行選擇。
油麥菜怎麼做好吃呢
油麥菜怎麼做好吃呢，下面就詳細的介紹下，使得對它的制作方法，都是有著很好的瞭解，對它制作的時候，也都知道如何做最佳，讓它在口感和營養元素都是比較豐富。
油麥菜怎麼做好吃：
蒜茸油麥菜
材料
主料：油麥菜300克，
調料：色拉油20克，鹽3克，味精2克，白皮大蒜20克
做法
1.油麥菜擇洗幹凈，切成6~7厘米長的段;
2.油燒熱，放入油麥菜，加入味精和鹽，炒到油麥菜碧綠關火;
3.放入蒜末，起鍋裝盤。
清炒油麥菜
材料
油麥菜500克,蒜子3、4瓣,鹽適量.
做法
1.把油麥菜洗凈折段,蒜子拍碎.
2.鍋裡放適量油燒熱,放入蒜子炸香,再放入油麥菜翻炒.
3.菜炒熟時放入適量的鹽炒均,起鍋.
豆豉鯪魚油麥菜
材料
豆豉鯪魚罐頭1個
油麥菜適量
蒜末適量
做法
1、油麥菜去根洗凈備用。菜太長可以從中間切一下。
2、鍋裡倒進少量豆油(橄欖油、玉米油都可以)
3、放入蒜末炒香。
4、放入油麥菜炒軟。
5、倒入豆豉鯪魚罐頭碾碎。
6、翻炒均勻後出鍋。
通過以上介紹，對油麥菜怎麼做好吃呢，也是有著很好瞭解，在對這樣蔬菜制作的時候，都是可以按照以上方式進行制作，不過對食材搭配上，也是要按照以上方式進行，這樣對人體健康不會有損害，而且吃的時候口感也是非常不錯。
油麥菜應該怎麼種
油麥菜是蔬菜當中的上品，含有的營養價值有很多，裡面含有大量的各種維生素，鈣元素。鐵元素，礦物質等等，而且油麥菜的口感很好，質地很脆，很嫩，特別的好吃，而且味道很清香是一道很好的佳肴，油麥菜能夠降低膽固醇，如果神經不好的人可以多吃一些，油麥菜能夠治療神經衰落，而且還可以止咳化痰，滋潤嗓子的功效，功效是有很多的，被稱為鳳尾，油麥菜在春秋的時候，種植才能夠成活，隻要定期澆水，除草就可以瞭。
油麥菜不僅含有豐富的營養，還能起到暢通腸胃的功能，那麼，油麥菜怎麼炒比較好吃呢?小編在這裡教你炒油麥菜：首先要把油麥菜洗幹凈，然後一葉一葉的折開，放入清水裡面泡著。然後，準備紅辣椒，大蒜，小蔥少許。接著把鍋給燒熱，倒油，油熱瞭以後，把大蒜和紅辣椒倒進去炒1分鐘，然後倒入油麥菜，用中火炒到油麥菜出水，顏色變淡為止，最後倒入小蔥，即可出鍋。
蒜茸油麥菜之前，首先要把油菜洗幹凈，切成七八厘米長的段。燒上鍋，放上油，在將蒜剁成蒜末，在鍋內放入準備好的蔥花、薑絲等，稍等一下，在放入蒜末炸香，在下油麥菜,快速的翻炒幾下，炒到油麥菜碧綠，在將蒜蓉放入，在加上鹽和味精，稍等一會，香味可口的蒜茸油麥菜就做成瞭，這樣你學會瞭以後就可以以後每天做瞭，天天就能吃到美味的蒜茸油麥菜。
經期可以吃油麥菜嗎
油麥菜是近年來蔬菜市場上出現的一個新面孔，又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，屬菊料，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用窩萵筍的一種，葉片較長呈長披針形，色澤談綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，油麥菜的營養價值基本和生菜相同，略高於生菜。
油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“風尾”之稱。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜。
一般人群均可食用
生菜性質寒涼，尿頻、胃寒的人應少吃。
油麥菜有什麼營養價值
油麥菜又名莜麥菜、苦菜、牛俐生菜，不僅味道特別，營養方面也很出色。油麥菜的營養價值與生菜相近，但高於生菜，同時也高於它的近親——萵筍。油麥菜的蛋白質含量比萵筍高40%，胡蘿卜素含量高1。4倍，鈣含量高兩倍，鐵含量高33%。油麥菜是綠葉菜中含維生素和鈣、鐵都較多的，其維生素A、維生素B族、維生素C的含量均不低，所以它有“生食蔬菜”中的上品之稱。
營養分析：莜麥菜含有大量維他命和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維他命A、VB一、VB2等營養身分，是生食菜蔬中的上品，有"風尾"之稱。莜麥菜的營養價值略高於生菜，而遠遠優於萵筍。例如，同萵筍比擬，蛋白質含量高 40% ，胡蘿卜素高 1.4 倍，鈣高 2 倍，鐵高 33% ，硒高 1.8 倍。
食療功效：莜麥廚具有減低膽固醇、治療神經器官衰弱、津潤解燥、清腸理胃、幫忙消化、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養的菜蔬。
相關人群：一般人群均可食用。
食用要領：以生食為主，可以涼拌，也可蘸各類調料。熟食可炒食，可涮食，味道獨特。
食用量： 每一餐80克。
油麥菜的營養價值比生菜高，更遠遠優於萵筍，主要特點是礦物質豐富。如鈣含量比生菜高1.9倍，比萵筍高2倍，鐵含量分別比生菜和萵筍高50%和33%，鋅含量分別比生菜和萵筍高86%和33%，硒含量分別比生菜和萵筍高22%和1.8倍。
油麥菜的吃法與生菜同，食用方法以生食為主，可以涼拌，也可蘸各種調料。熟食可炒食，可涮食，味道獨特。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜。
油麥菜的種植季節
8-9月(四季可播種，北方冬季宜在室內種植)
育苗
1、常育苗移栽。發芽適溫15至20℃，高於25℃或低於8℃不發芽，
夏季高溫時播種需要催芽。將種子撒播於澆透水的土面，覆土約0.5～1厘米，保持土壤濕潤，約l周發芽。(催芽方法：將種子浸泡於水中4.5～5.5小時，稍晾幹後用濕佈包好，放在陰涼處催芽，約有3/4種子露白時播種。)
2、苗期土壤保持濕潤即可，夏季暴曬時要遮陰。真葉3～4片時定植於施足基肥的盆土中，株距約10～15厘米，澆透水，約1周後可正常管理。
日常管理
1、病蟲害少，生長快速，需肥量較大，一
般每7～10天左右噴施1次以氮肥為主的腐熟有機肥，以促進葉片生長，采收前l周宜停止施肥。
2、喜涼爽，稍耐寒而不耐熱，葉片生長適溫為11～18℃，溫度過高則影響生長或提前開花。
3、喜濕潤，生長旺盛期要求給予充足水分，通常每天澆水1次，必要時早、晚澆水，以免影響葉片的品質。
4、采收後，待傷口晾幹可追施1次腐熟有機肥，以促進新葉萌發，一段時間後可再次采收。