鐵在人體的血液中起著非常重要的作用，如果缺鐵，會導致貧血和智力下降，而最新的醫學研究結果顯示，缺鐵會使DNA受損，誘發腫瘤。尤其是對於貧血的患者，補鐵是很有必要的。我們通過食物攝取營養，因此如果想補鐵就要攝取一些含鐵元素較多的食物。什麼食物補鐵效果最好呢?
老人補鐵別盲目
老年人常因各種原因導致貧血，但有的人誤認為貧血都是缺鐵引起的。因此，盲目服用補鐵藥物，大量食用含鐵豐富的食物或各種補鐵保健品。
對此，武警總醫院血液科主任醫師李昕權認為，日常的合理膳食完全可以滿足人體對鐵的需要，如果不是因為缺鐵導致的貧血，不要盲目補鐵。
李主任介紹說，如誤服大量硫酸亞鐵，或食用鐵器煮的海棠、山裡紅等酸性食品，可能導致急性鐵負荷過重;如長期給非缺鐵性貧血患者補充鐵劑或高鐵飲食，則會出現慢性鐵負荷過重。即便是缺鐵性貧血患者，補鐵也要適可而止，並不是補得越多越好。否則會引起惡心、嘔吐、腹瀉、昏迷等急性鐵中毒癥狀，嚴重者會致人休克、死亡。雖然貧血患者中缺鐵性貧血者占多數，但除此以外，還有巨幼細胞貧血、溶血性貧血、再生障礙性貧血等，如果不論貧血原因就盲目補鐵，不僅不利於病情改善，還能危害身體健康。
據瞭解，成年人一般每日從食物中攝取鐵量為10～15毫克。老年人因消化功能減退，可能會影響對食物中鐵量的吸收。另外，患有各種消化道疾病，如胃十二指腸潰瘍、慢性胃炎、腸道腫瘤等疾病，同樣易使鐵的吸收減少，進而出現缺鐵性貧血癥狀。不過，對於非缺鐵因素引起的貧血，沒有必要大量補鐵。李昕權主任說，人體內鐵的代謝處於平衡狀態，從食物中攝取的鐵與丟失的鐵保持動態平衡。成人需要的鐵，約95%來自衰老的紅細胞釋放出的血紅素鐵，僅5%來自於食物，每天從食物中攝取的鐵，足夠補償所喪失的少量的鐵。
由此可見，老年人發生貧血，先要查清引起貧血的病因，然後對癥施治，不可盲目補鐵。李昕權主任強調，正常情況下，用食物補鐵是最安全有效的，當患有營養不良性缺鐵性貧血時，除按醫師指導用藥外，多食用含鐵高的食物是最好的“補血”佳品，比如：血豆腐、豆制品等。
女性補鐵吃什麼食物好
動物肝臟：
肝臟富含各種營養素，是預防缺鐵性貧血的首選食品。每100克豬肝含鐵25毫克，而且也較易被人體吸收。肝臟可加工成各種形式的兒童食品，如肝泥就便於嬰兒食用。
各種瘦肉：
雖然瘦肉裡含鐵量不太高，但鐵的利用率卻與豬肝差不多，而且購買加工容易，小孩也喜歡。
雞蛋黃：
每100克雞蛋黃含鐵7毫克，盡管鐵吸收率隻有3%，但雞蛋原料易得，食用保存方便，而且還富含其它營養素，所以它仍不失為嬰幼兒補充鐵的來源的一種較好的輔助食品。
動物血液：
豬血、雞血、鴨血等動物血液裡鐵的利用率為12%，如果註意清潔衛生，加工成血豆腐，供給集體托。幼機構，這對於預防兒童缺鐵性貧血，倒是一個價廉方便的食品。
黃豆及其制品：
黃豆在我國人民營養及兒童營養方面的重要性及地位，已有不少營養學傢提到過。每100克黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克，人體吸收率為7%，遠較米、面中的鐵吸收率為高。
芝麻醬：
芝麻醬富含各種營養素，是一種極好的嬰幼兒營養食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克，同時還含有豐富的鈣。磷、蛋白質和脂肪，添加在多種嬰幼兒食品中，深受兒童們歡迎。
綠色蔬菜：
雖然植物性食品中鐵的吸收率不高，但兒童每天都要吃它，所以蔬菜也是補充鐵的一個來源。
木耳和蘑菇：
鐵的含量很高，尤其是木耳，每100克含鐵185毫克，自古以來，人們就把它作為補血佳品，此外海帶、紫菜等水產品也是較好的預防和治療兒童缺鐵性貧血的食品。
含鐵元素的食物非常多，但是我們如果想針對性的補鐵，那就要吃一些最能起到補鐵作用的食物，什麼食物補鐵是排在最前列的呢?下面的這些食物既是補鐵佳品，又能增加身體其它的營養成分。
1、黑木耳
黑木耳含有蛋白質、糖，尤其富含鈣、磷、鐵，每100克生黑木耳含鐵100毫克，每100克幹黑木耳含鐵185毫克，是豬肝含鐵量的7倍。
2、豬血
血中含有人體不可缺少的無機鹽，特別是鐵的含量豐富，每100克中含有鐵45克，比豬肝幾乎高一倍(每100克豬肝含鐵25毫克)，比鯉魚高30倍，比牛肉高22倍。因此，婦女分娩後膳食中要常有豬血，既防治缺鐵性貧血，又增補營養，對身體大有益處。
3、紅棗
紅棗味甘溫，具有養血安神，補中益氣之功。紅棗的營養價值頗高，雖然含鐵量不高，但是它含有大量的維生素C和A。每100克紅棗含維生素C500毫克，而缺鐵性貧血患者往往伴有維生素C缺乏。所以，產婦在吃含鐵的食物的同時，還要吃富含維生素C的食物，紅棗正是最佳補品。
食用含鐵多的食物時最好不要同時食用含草酸或鞣酸高的菠菜、莧菜、鮮筍及濃茶，以免結合成不溶解的鹽類，妨礙鐵的吸收。
黑木耳、豬血、紅棗這三種是我們生活中最常見的三種補鐵佳品，除瞭這三種，還有什麼食物補鐵功效比較好?豬肝富含多種維生素以及蛋白質、鐵、鈣等礦物質，既能補肝明目，也可補鐵補血，尤其對於產後失血的孕婦，效果更佳。
寶寶補鐵要科學
寶寶補鐵吃什麼呢，中醫育兒專傢指出寶寶補鐵要科學。
寶寶需要補鐵，因為隻有補足瞭鐵元素寶寶才能夠健康成長。但是年輕的媽媽們給寶寶補鐵時經常會出現錯誤。寶寶補鐵要科學，怎麼補鐵是門學問，補鐵不能亂來，尤其是給寶寶補鐵
有很多年輕的父母隨意給寶寶補鐵，誤認為補鐵食品和藥劑都是營養品，不管寶寶是否缺鐵，吃瞭都有好處。其實，鐵和其他微量元素一樣，在人體內都有一定的含量和比例。其實寶寶補鐵要科學，當我們在考慮寶寶補鐵吃什麼好，寶寶應該怎麼補鐵時我們應當註意寶寶體內鐵元素是否已經足夠。當寶寶食物中已含有足夠量的鐵時，若再盲目補鐵會造成寶寶體內含鐵量過多，使鐵、鋅、銅等微量元素代謝在體內失去平衡，從而影響小腸對鋅、銅等其他微量元素的吸收，使機體免疫功能降低，易遭受病菌感染。
有些鐵劑食品中含二價鐵離子，當一次大量攝入後，可使血清中鐵離子濃度明顯增高，若超過血漿蛋白質的結合能力時，血液中的遊離鐵離子便會增加，可導致寶寶心肌受損、心力衰竭甚至休克。
寶寶補鐵要科學，不能亂補。寶寶補鐵的食物有很多，也要選擇適合的，否則就會影響孩子的健康成長。
為瞭寶寶健健康康的成長，各位傢長一定要掌握寶寶補鐵吃什麼，怎麼科學的給寶寶補鐵等。
胃癌患者術後護理要補鐵
胃癌術後出現貧血的患者，並不在少數，這主要是因為鐵吸收障礙引起的。治療時，在給足量鐵劑的同時，還應配合吃些稀鹽酸、維生素C，一般都能好轉。
手術後是否會有並發癥，的確讓病人和傢屬十分擔心。不過從國內情況看，術後死亡率一般是2%，並發癥幾率也隻有10%，病人應對此完全放心。
導致並發癥的原因多種多樣。首先是病人自身的原因。很多腫瘤病人同時會患有心、肺疾病，糖尿病、脂肪肝等。遇到這種情況，醫生必須在手術前采取一些針對性的措施：如對糖尿病病人，應先把血糖降下來;心臟不好的病人，需先讓其心臟功能有所恢復。其次是手術方式，一定要遵循普遍適用的原則。再次是術後的營養支持一定要跟上，要加強蛋白質的補充，以預防各種可能的並發癥。
除瞭術後貧血，像術後發熱、鈣吸收障礙、反流性食管炎都是常見的胃癌術後並發癥。不過，隻要及時對癥治療，一般問題不大。如出現術後發熱，可采用溫水或酒精擦身等物理降溫方法，但最好別用解熱鎮痛藥;鈣吸收不好的，可以大量補充活性維生素D，並同時配以鈣劑，飲食中增加乳制品也是好辦法;患上反流性食管炎的病人則應同時給予黏膜保護劑、局部麻醉劑、胃腸蠕動劑及鎮靜劑，睡覺時取上半身抬高位，如果癥狀過於嚴重，還可手術改變其消化道吻合方式，防止反流。
目前病人在醫院的治療，無論是手術前的準備、手術中的操作、手術後的護理，都已經十分規范。病人首先要相信醫生會盡全力為自己治療疾病。其次是要積極配合醫生，根據治療的進程，完全遵照醫囑。隻有醫患雙方通力合作，病人才能盡快康復。
老人耳鳴耳聾可適當補鐵
老人出現耳鳴耳聾的現象是很常見的，但常見並不是說是正常的，老人耳鳴耳聾可能跟缺乏鐵元素有關，適當補鐵可以緩解癥狀。
老人耳鳴耳聾可適當補鐵
耳聾耳鳴的發生與缺乏一些微量元素有關。特別是缺鐵易使紅細胞變硬，運輸氧的能力降低，耳部養分供給不足，可使聽覺細胞功能受損，導致聽力下降。因此，補鐵是預防耳聾耳鳴的第一要素。
紫菜是日常食品中含鐵最多的，每百克含鐵46.8毫克。專傢建議，每周喝2至3次紫菜湯，就能保證人體所需鐵的含量瞭。如果在湯中再加個雞蛋更好，因為雞蛋有利於鐵的吸收。含鐵較多的食物還包括蝦皮、海蜇皮、黑芝麻、黃花菜等。
以上食物每百克的鐵含量都在12毫克以上，因此在一日三餐中合理地安排好這些含鐵豐富的食物，對預防老年性耳聾耳鳴是很有好處的。
保護耳朵還要多吃新鮮綠葉蔬菜和黑芝麻、核桃、花生等。這些食物含維生素c、e較多，能改善末梢血流量，從而保護內耳。保持耳部小血管的正常微循環則可多吃黑木耳和韭菜。此外，還要註意少吃過甜、過咸、含膽固醇過多、纖維素過少的食物，這些食物可導致高血壓、動脈硬化、糖尿病，促使內耳血管病變而加速老年人耳鳴、耳聾的進展。
保護耳朵的飲食配方：
蓮子粥：取蓮子肉30克煮爛，加糯米100克，煮粥食用。
菊花粳米粥：取菊花50克、粳米100克，先將菊花煎湯，再將菊花湯與粳米同煮成粥。
蓮肉紅棗扁豆粥：取蓮子肉10克、紅棗10枚、白扁豆15克、粳米100克，加水常法煮粥。
木耳瘦肉湯：取黑木耳30克、瘦豬肉100克、生薑3片，加水適量，文火燉煮30分鐘。