榴蓮對人體有很多的功能和作用。她們說，榴蓮 = 留戀。 就像上癮瞭一樣愛上榴蓮的味道，戒不掉。 今天，和超級榴蓮控小趙一起，做出最受歡迎人氣甜品——黃金榴蓮千層蛋糕。榴蓮還有哪些營養價值?一起來看一下吧。
榴蓮怎麼吃
榴蓮怎麼吃?榴蓮一身的硬刺，強行打開不行，有沒有什麼好的辦法呢?當然有，而且不僅榴蓮好吃，榴蓮核也可以吃哦。以下是榴蓮的吃法簡介：
1、挑選榴蓮：
(1)挑選時要選圓鼓鼓的榴蓮，長得很勻稱，每一股都很飽滿的類型，這樣果肉才多。像扁扁的那種，打開後基本沒有什麼可以吃的部分瞭。
(2)看榴蓮身上的刺，凡錐形刺粗大而疏者，一般都發育良好，果粒多，果肉厚而細膩;如刺尖細而密，則果粒，果肉薄而肉質粗。
(3)如果榴蓮的刺還很硬，建議最好放幾天，有人曾說要等可以用手指把兩個刺捏在一起的時候，就是已經成熟瞭。不過到那個時候絕對是已經熟透瞭。另外要提到的一點，榴蓮如果經散發出很濃的“味道”，其實它在說：“我已經熟透瞭。”其實成熟的恰恰好的榴蓮味道沒有那麼重，而是淡淡的香味。如果不熟，可以在外面包上報紙，這樣拿起來也不會被刺到手啦!
2、將榴蓮去皮：找到榴蓮上尖尖的一頭裂開的口子，然後用手掰開，或者用刀子撬開。或者是用刀切離榴蓮底部的凸起部位，就可以看見裡面的紋路瞭，然後用刀順著紋路切一道，再用手掰開，取出榴蓮肉瓣食之即可。
3、用榴蓮殼煮水喝，可以降榴蓮的熱氣。
榴蓮千層蛋糕的做法
材料
雞蛋6枚，黃油40g，低筋面粉200g，細砂糖80g，鹽少許或者檸檬汁2-3滴，淡奶油400ml，牛奶400ml，榴蓮果肉500g
做法
1、雞蛋打入盆中，加入細鹽、細砂糖進行攪拌，直到糖融化。註意瞭：這個過程是不需要打發的;
2、加入常溫牛奶、淡奶油、融化的黃油，攪拌均勻;
3、在調勻的蛋液中加入過篩的低筋面粉，繼續攪拌;
4、將所有材料過篩至少4遍，目的是讓面糊更加細膩而且沒有氣泡，這樣蛋糕的面皮口感才會柔和不粗糙;
5、準備好不粘平底鍋，註意一定要是不粘鍋!!冷鍋倒入面糊，小火加熱，移動鍋子慢慢變成圓餅。當餅皮起一點點泡時，關火，用餘溫將面糊烘熟。這裡註意，不用倒油，不用翻面;
面皮要多攤一點，攤十幾張，放在一邊冷卻備用;
6、在打蛋器中倒入淡奶油和適量的糖，喜歡吃奶油的小夥伴這裡淡奶油就可以倒多一些，在打蛋器中打發。加入榴蓮肉，一起打發均勻。什麼時候算打發好呢，就是輕拉奶油的時候會留下一個小尖尖頭，就可以瞭哦;
7、把混合瞭榴蓮果肉的奶油，一層一層地鋪在面皮上;
8、將這個半成品放入冰箱冷藏3小時，或者是冷凍1小時，取出食用即可。小訣竅1、在桌上準備一塊濕佈，是給平底鍋降溫用的，這樣第二張餅皮才能順利攤開。用手輕輕揭開一邊，一揭即可脫離。
2、千層一定要冷藏，口感會Q點，而且切開也好看。
榴蓮不能和什麼一起吃
榴蓮應該避免與以下食物同食：酒、山竹、牛羊肉等。
1、榴蓮不宜和酒一起食用。因為酒與榴蓮皆屬熱燥之物，如糖尿病患者兩者同吃，影響較嚴重，所以不宜食用。泰國有明確規定，食用大量榴蓮後，8小時之內不能飲酒。目前尚無確切的定論說榴蓮與酒同食會致死，隻是說吃榴蓮同時(或者相隔時間比較近)喝酒是會有風險的，風險大小個體差異比較大，所以需註意。
2、榴蓮和山竹同時吃雖然能避免上火，但卻有可能引起便秘。因為這兩種水果都富含纖維素，在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。
3、榴蓮不能與溫性食物同吃，如牛肉，羊肉，狗肉等以及海鮮。因為這些食物皆屬於燥熱之物，同吃會上火發炎或者由於上火而導致其他的疾病或者誘發以前的疾病。
4、榴蓮不能和茄子同食。因為茄子和榴蓮一起食用是會很上火的，對身體不好。
5、榴蓮不能和螃蟹同食。兩者同食的話，很容易會導致胃部不適。
榴蓮的營養價值
榴蓮四季常綠，屬木棉科。榴蓮又名韶子、麝香貓果。榴蓮葉片長圓，頂端較尖，聚傘花序，花色淡黃，果實足球大小，果皮堅實，密生三角形刺，因此臺灣地區俗稱為“金枕頭”。榴蓮的果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁，頭一次食用榴蓮時，那種異常的氣味可使許多人“望而卻步”，但是，也有許多人自從吃瞭第一口以後，就會被榴蓮那種特殊的回味和質感所吸引。原產馬來西亞，我國廣東﹑海南也有，是熱帶著名果品之一。
我們民間常流傳一句話“一隻榴蓮，三隻雞”，是說它的營養價值很高。榴蓮周身是寶，其果殼煮骨頭湯是很好的滋補品，據說其果核的營養價值和藥用價值更是瞭得，被產地人視為珍寶。有些高級官員出國訪問都要帶榴蓮作為高尚的禮品。泰國曾有這樣一句民諺：“榴蓮出，沙籠脫”。意思是姑娘們寧願脫掉裙子賣掉也要飽嘗一頓榴蓮。
榴蓮的果肉酥軟味甜，吃起來有雪糕的口感。榴蓮果肉中含淀粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有多種維生素等，營養相當豐富。泰國人病後、婦女產後均以榴蓮補養身子。當地人都視其為“熱帶果王”。
榴蓮含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，是良好的果品類營養來源。當然，榴蓮有特殊的氣味，人們對其味道存在很大爭議：愛吃榴蓮的人贊美它滑似奶膏，齒頰留香。垂涎欲滴，愛之如命;不愛吃榴蓮的人，隻聞其令人不愉快的爛洋蔥味，就遠遠避之。其實，榴蓮的這種氣味有開胃，促進食欲的功效，其中的膳食纖維還能促進腸蠕動。
榴蓮的營養價值很高，但一次不可多吃，因其豐富的營養，當腸胃無法完全吸收時，則會引起上火。如果多吃後，可吃幾隻被稱為水果王後的山竹。
榴蓮屬熱性水果，因而吃過榴蓮後九個小時內禁忌喝酒。
榴蓮可緩解女性痛經
榴蓮氣味強烈，說它“臭氣熏天”毫不誇張。但在泰國，由於其營養價值很高，榴蓮常被用來當作病人、產後婦女補養身體的補品。
榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解痛經，特別適合受痛經困擾的女性食用：它還能改善腹部寒涼的癥狀，可以促進體溫上升，是寒性體質者的理想補品：另外，用榴蓮的果殼和豬骨頭一起煮湯也是民間傳統的食療秘方。
榴蓮雖然好處多多，卻不能一次吃太多，否則容易導致身體燥熱，還會因腸胃無法完全吸收而引起“上火”。
在吃榴蓮的同時，不妨喝些淡鹽水，或吃些水分較多的水果來平衡，比如梨、西瓜等，可以很好地消除燥熱。
榴蓮的最好搭檔是被稱為“水果皇後”的山竹，它能夠降伏“水果之王”的火氣，保護身體不受損害。