微波爐做蛋糕

現在的人越來越講究飲食文化，吃要吃出健康吃藥吃出品味，那怎麼吃才幹凈衛生放心呢?還是自己做吧衛生安全放心，還能增加生活情趣，下面我來為大傢介紹傢用微波爐做蛋糕以及做蛋糕的註意事項。僅供大傢參考。

微波爐蛋糕的做法

低筋面粉 80g 泡打粉 5g

雞蛋 4隻牛奶 60ml

白糖 80g 油少許

制作步驟：

第一步蛋黃和蛋白分開，面粉和泡打粉混合好。(做蛋糕一定要用低筋面粉，高筋面粉不適合做蛋糕)然後，將蛋黃、牛奶、40克白糖、少許油混合攪拌均勻。面粉和泡打粉混合好後可以用打蛋的刷稍微攪一下，然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。

接著開始打蛋白瞭，先打一會，看到起一些泡泡瞭加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打一直打到蛋白的泡沫發起來瞭，而且比較細才可以。

第二步將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加，完全攪拌均勻後，準備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油，將完全混合好的粉漿倒進容器。把裝瞭粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。

第三步就可以進微波爐瞭。這裡需要註意一下，想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。微波爐調至中高檔火力，5分鐘左右。5分鐘後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。

第四步微波爐做蛋糕就完成啦，接下來就是用奶油或水果裝飾蛋糕瞭，如果嫌麻煩則可以直接食用。

以上就是微波爐做蛋糕的做法，方法比較復雜，感興趣的網友可以準備食材慢慢嘗試，所有的美食都不一定是一次性做出來的，多多嘗試一定會做出美味的蛋糕。

微波爐制作巧克力蛋糕

面粉 80g ,泡打粉 5g ，雞蛋 2隻，牛奶 80ml ，白糖 80g，巧克力適量,油少許做法：面粉和泡打粉混合好。蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，註意最好不要產生太多的泡泡，把面粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。開始打蛋白，起一些泡泡後，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打…… ，一直打到蛋白的泡沫發起來瞭，放著不動也不會消失，而且比較細才可以。這個好像叫做幹性發泡。(我沒有打蛋器，連手動的也沒有，我就用三根筷子，5分種已經可以看出效果瞭，8-10分鐘就足夠好瞭) 。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。，完全攪拌均勻後，準備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。將完全混合好的粉漿倒進容器。(面糊會漲起來，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間。) ，把裝瞭粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。然後就可以進微波爐瞭，微波爐調至中高檔火力，4分鐘左右。 4分鐘後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。完成後，拿出來，倒扣在盤子上就行瞭，用小盆把巧克力隔熱水化開.,把蛋糕修整平整,倒上巧克力趁熱抹平,放上些水果(草莓,藍莓),果凍,擠上些白奶油點綴一下就成瞭!

補充：松軟甜美的巧克力蛋糕，超級簡單，不需要用烤箱什麼的，微波爐即可^_^ 味道也不錯，不像一般的奶油蛋糕那麼油膩，正好配咖啡。材料：面粉一杯糖一杯鮮奶油一杯雞蛋一隻可可粉100gms(這裡用巧克力醬代替) 純味酸奶半杯 Vanilla Essense(香草精)一茶匙(這個實在沒有也沒關系) 小蘇打半茶匙 1.雞蛋，鮮奶油，可可粉，香草精混合攪拌。 2.糖，面粉，小蘇打混合均勻。 3.將1和2中的幹料和濕料混合均勻之後，加入半杯酸奶。 4.準備一個可以放入微波爐的容器，墊上一張烤盤紙，邊上刷一點油，倒入之前拌好的食料。 5.放入微波爐加蓋烘烤，微波爐功率950watt，三分鐘，這個時間可以自己試試看，先用一點面糊試試你傢的微波爐需要烤多久。三分鐘後，先不揭蓋，大約兩分鐘後，把蛋糕拿出來就可以瞭。

微波爐制作海綿蛋糕

用微波爐做海綿蛋糕所需材料：低筋面粉 ... 150g 細白糖 ... 100g 雞蛋 ... 3個發粉 ... 1大匙鮮奶 ... 1/3杯沙拉油 ... 4大匙作法步驟：取三個三蛋糕模型，內面抹油，薄撒面粉備用。將雞蛋打成蛋液後，慢慢加入細白糖，充分攪打至發泡。面粉過篩後，連同發粉、鮮奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀輕輕攪拌均勻，分置三個模型中，如有氣泡則輕敲模型。每個蛋糕以強微波烘烤3分鐘即成。備註：海綿蛋糕烘烤好後，應立即取出，並以垂直方向輕摔模型，如此蛋糕才不會塌陷且較容易取出。食用時，可依各人喜好淋上少許蜂蜜或果醬。大理石蛋糕 <材料>4個份低筋面粉-- 20g 砂糖--- 2大匙蛋-- 1個香草精-- 少許可可粉、水--各1大匙 <作法> 1.面粉、砂糖和可可粉分別過篩。將砂糖、蛋和香草精倒入碗裡，隔水加熱到摸起來微溫後用電動蛋器打到2分發。接著移開熱水繼續攪拌到材料完全冷卻為止。*如果是用手動的打蛋器隔水加熱攪拌，空氣會跑進蛋內，很快就會冒出氣泡，等顏色轉白後即可移開熱水，繼續以下的步驟。面粉過篩(A)，再用打蛋器將之拌勻(B)。可可粉和水倒進另一個碗內，攪拌均勻。將3的一半材料倒入4的碗裡拌勻(C)。將雙色面糊倒入四個做杯子蛋糕用的鋁箔杯中(D)，輕輕混拌一下。沿微波爐(600瓦)的旋轉架排成一圈，中間不要放，然後蓋上烤盤紙加熱1分鐘。過30秒後再取出。如果是500瓦的微波爐，可多加熱20秒。

巧克力草莓蛋糕

低筋面粉：

3湯匙糖：適量雞蛋：4個牛奶：5湯匙(我是用5湯匙溫水加全脂奶粉)泡打粉：適量鹽、醋：少許巧克力：45g 奶油：適量草莓：數量隨自己喜歡啦~做法蛋糕胚子：

1.4個雞蛋蛋清和蛋黃分離。蛋清裝在無水無油的開口較深的容器中(自己手打發的話深的容器比較放得開)，蛋黃打勻;

2.面粉3勺和泡打粉混合，用篩子過一遍，加到裝有蛋黃的容器中，加入牛奶和糖(我是放兩勺糖)，由下往上按壓式攪勻。切記不能打圈!!力度要輕柔點，直到面粉和蛋黃完全融為一體，不再出現一個個小疙瘩。

【建議先把面粉和蛋黃弄好再去打發蛋白，因為把面粉攪拌均勻需要一定時間，如果先打發蛋清很容易%#￥@……￥(那個詞我不太會表達)。】

3.蛋白先打散，然後加糖(我這裡也是加兩勺，分次加，看大傢口味吧)，加點白醋，兩三滴就好，這樣可以去除蛋清的腥味。打到濕性起泡時加入一點生粉(就是淀粉)，這樣可以進一步鞏固打發的蛋白。打到呈奶油狀，倒扣容器而不掉下來為止。

4.把蛋白分三到四次加到已經面粉蛋黃液中，由下往上拌勻，力度不能大，不然很容易把打發好的蛋白裡面的氣泡全拌沒瞭，這樣蛋糕就不會蓬松。

5.往微波爐容器底部抹油，把蛋糕漿慢慢倒進去，倒完在桌子上震兩下，把多餘氣泡震出來。

6.微波爐高火6~8分鐘，拿出來用牙簽插一下看上面有沒有蛋糕液，沒有就完成瞭。

【註意：剛從微波爐拿出來會有水汽導致蛋糕不是幹得太徹底，放涼瞭就好瞭，不要微波到它完完全全幹透瞭才拿出來，這樣等它涼瞭就變成包子或餅幹瞭。-_-|||】

關於巧克力醬：

超簡單，隔水把巧克力融化。我買的是沃爾瑪特價的“好時”黑巧克力，隻用一版就行瞭。巧克力完全融化之後加入奶油，拌勻，抹在蛋糕上。沒有奶油可以拿鮮奶(最好全脂)加花生油(橄欖油，菜籽油都OK)以1：1的比例攪拌均勻倒入巧克力裡面。這樣做出來口感其實沒太大差別。

最後在巧克力沒幹的情況下擺上草莓裝飾

放入冰箱冷藏一個小時左右就可以拿出來吃瞭。

做蛋糕的註意事項