南方的夏季，高溫多雨，特別適合植物的生長，當然也包括瞭我們買回來的食物，像薑、蒜頭、土豆、花生，放在傢裡沒幾天，就開始發芽瞭。那究竟食物長芽瞭以後還可以吃嗎?相信很多傢庭主婦遇到這種情況都會有這個疑惑。營養師認為，不同的食物發芽，其結果是不同的，有的能吃，有的不能吃，要視具體情況而定。下面來瞭解一下。
生薑去痘印效果怎麼樣
生薑祛痘印法
生薑洗幹凈之後，用刀把它切成薄片，然後直接敷在洗幹凈的臉上的痘印位置，最後是能夠用手先按著一分鐘，然後在讓生薑片自然的敷在臉上，等待5-10分鐘，感覺到臉部局部發熱，血液循環加快，薑片也有些幹掉瞭，就可以把薑片取下來，用清水洗幹凈就可以瞭。堅持使用一個星期，你就能夠感到痘印基本上消失瞭。
使用建議
生薑敷在皮膚上具有一定的殺菌活血化淤作用，對痘痘、痘印有一定的效果，時間不宜過長，刺激性比較強，容易傷害皮膚，特別是敏感性皮膚慎用。
薑蒜發芽瞭還能吃嗎
土豆——發瞭芽吃不得
土豆是最容易發芽的蔬菜，看到土豆皮發綠或長瞭芽，不少傢庭主婦就把土豆扔掉瞭。
廣東省中醫院臨床營養科營養師林淑嫻說，土豆中含有一種天然的“武器”——龍葵素，這種武器能保護土豆免受黴菌、蟲子的侵害，但如果人攝入過多龍葵素，則會出現口舌發麻、惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。而這種毒素最多就存在於發瞭芽的土豆中。
專傢建議：首先，要把土豆去皮，減少攝入龍葵素。其次，吃那些土豆皮變綠瞭或已經發瞭芽的土豆，攝入龍葵素的風險就相當大，所以，如果土豆變綠或發芽的面積不大，要狠狠地削掉這一部分，留下好的部分。烹調時，可以加點醋以溶解和破壞這種毒素。建議每次買不要多買，不要在傢中存放。如果真的需要存放，也應該放在冰箱和陰涼處。
花生——發瞭芽沒發黴可食用
很多人都認為，發瞭芽的花生吃不得，因為裡面會產生大量的黃曲黴素(一種致癌物質)。林淑嫻認為，其實花生發芽並不是不能吃，隻是因為花生發芽和發黴所需要的環境條件是一樣的，很多發瞭芽的花生也會出現發黴現象。而發黴瞭的花生黃曲黴素含量會很高，所以，很多人看到發芽瞭的花生就不吃也是有一定道理的。
專傢建議：首先鑒別發瞭芽的花生究竟有沒有發黴，剝開花生，看看花生表皮有沒有變黃變褐，或者有沒有一層黑色或黃褐色的細菌孢子菌絲;其次可以淺嘗，入口有沒有苦味或黴爛的異味。如果有黴變就不可以吃瞭。
薑蒜——發瞭芽可照吃不誤
實際上，大多數食物發瞭芽都是可以吃的。例如薑、蒜等，把芽稍稍剜掉還是可以吃的。隻是裡面的營養已經有一部分供給瞭“芽”，所以營養肯定就會打瞭折扣。
不過，也有些食物經過發芽，營養成分還會有所增加的。有研究表明，大豆在發芽的過程中，維生素C、氨基酸等含量不斷升高。發芽糙米比沒有發芽的糙米烹調更方便，口感更香甜，而且裡面更富含瞭抗脂質氧化物質、膳食纖維、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸等功能性因子。所以千萬別因為食物發瞭芽就隨意扔掉，這都是非常可惜的。
生薑的食用價值
首先，口嚼生薑，可引起血壓升高。因為生薑所含的薑辣素對口腔和胃粘膜有刺激作用，能促進消化液分泌，增進食欲。還可增加腸張力、節律和蠕動。
其次，生薑可以做多種菜肴或者糖水。如;
1、涼拌子薑，子薑即嫩生薑。取30—60克子薑切成細絲，加醋、鹽適量拌食，有很好的開胃和中，止嘔作用，可用於胃氣不和而偏寒的嘔逆少食。此外，亦可再加適量白糖、脂麻油。
2、生薑飴糖湯，取30—60克生薑，30克飴糖，加水煎成濃湯，可用於虛寒性咳嗽咯痰。
3、生薑半夏湯，取半夏12g，煎湯取汁，加生薑汁適量，一同煎沸。有開胃和中的作用，可用於胃氣不和，嘔噦不安。
4、紫蘇生薑湯，取30克紫蘇葉，9克生薑煎湯，具有益胃氣、助發汗的作用。
5、生薑糖水，將生薑切成絲與紅糖同煮，可以養氣補血，是女性的營養品。
生薑紅糖水
生薑紅糖的功效
生薑性溫味辣，含有薑醇等油 性揮發物，還有薑辣素、維生素、薑油酚、樹脂、淀粉、纖維以及少量礦物質，能增強血液循環、刺激胃液分泌、興奮腸道、促進消化、健胃增進食欲。把薑的功能 歸結為：歸五臟，除風邪寒熱，傷寒頭痛鼻塞，咳逆氣喘，止嘔吐，去痰下氣，去水腫氣脹，開胃健脾。而現代醫學也認為，生薑具有稀釋血液，降低膽固醇，清除 自由基，抗衰老的功效。
紅糖是未經精煉的粗糖，保留瞭較多的維生素和礦物質。它不但適合女性，更適合老人食用，特別適合年老體弱及大病初愈的人吃。將 其煮成紅糖水喝比直接吃更容易吸收其中的營養成分，且更加具有補中益氣、健脾胃、暖胃的功效。因此紅糖水也是早期常見又實用的紅糖養生飲品;紅糖還能起到 排毒養顏的功效，多喝紅糖水對皮膚也有非常好的保養作用。紅糖水不適宜糖尿病等病癥人長期食用。
生薑的功效
1、由於生薑中含有薑辣素和二苯基庚烷類化合物，具有很強的抗氧化和清除自由基的、抑制腫瘤作用;所以生薑能夠抗氧化，抑制腫瘤，老年人常吃生薑可除“老人斑”。
2、生薑可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲，因此在炎熱的夏天可以開胃健脾，促進食欲。這就是為什麼人們常說“冬吃蘿卜，夏吃薑”，“飯不香，吃生薑”的道理。
3、在夏季吃生薑能夠起到興奮、排汗、降溫，提神的作用。
4、生薑還能抑菌，尤其對沙門氏菌效果更好。所以在夏季高溫下容易吃到受細菌污染的食品而引起急性胃腸炎，此時適量吃些生薑可起到防治作用。此外，生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒，利用生薑皮貼臉還能起清除或抑制“青春痘”的作用。另外，可用生薑水含漱治療口臭和牙周炎。生薑還能解魚蟹毒，單用或配紫蘇同用均可。再者，生薑又能解生半夏、生南星之毒，煎湯飲服，可用於中半夏、南星毒引起的喉啞舌腫麻木等癥。
5、生薑還具有防止惡心、止嘔吐的作用，很多容易暈車的人習慣帶上生薑就是這個道理。而且如果是由於某些運動而引起的“運動適應不良癥”，吃點生薑也可以得到緩解。所以，民間用吃生薑防暈車、暈船，或貼內關穴，有明顯的效果，因此而有“嘔傢聖藥”之譽。
6、生薑還可用於治感冒輕癥，我國古代相傳的治感冒秘方薑湯就是生薑糖水。
7、除瞭食用之外，生薑和薑片也可用於烹飪，可以去腥膻，增加食品的鮮味，所以很多廚師做魚時喜歡加入生薑。
除此之外，生薑還是男士的必備品，按中醫理論，生薑是助陽之品，自古以來中醫素有“男子不可百日無薑”之語。傳說白娘子盜仙草救許仙，此仙草就是生薑芽，生薑還有個別名叫“還魂草”，而薑湯也叫“還魂湯”。