大魚大肉易患骨質疏松骨質疏松即骨質疏松癥，是多種原因引起的一組骨病，骨組織有正常的鈣化，鈣鹽與基質呈正常比例，以單位體積內骨組織量減少為特點的代謝性骨病變。在多數骨質疏松中，骨組織的減少主要由於骨質吸收增多所致。以骨骼疼痛、易於骨折為特征。那麼，大魚大肉易患骨質疏松嗎?讓我們一起來看看下面的介紹吧。
骨質疏松如何檢查
骨質疏松是pornmer在1885年提出來的，但人們對骨質疏松的認識是隨著歷史的發展和技術的進步逐漸深化的。早年一般認為全身骨質減少即為骨質疏松，美國則認為老年骨折為骨質疏松。直到1990年在丹麥舉行的第三屆國際骨質疏松研討會，以及1993年在香港舉行的第四屆國際骨質疏松研討會上，骨質疏松才有一個明確的定義，並得到世界的公認：原發性骨質疏松是以骨量減少、骨的微觀結構退化為特征的，致使骨的脆性增加以及易於發生骨折的一種全身性骨胳疾病。每年的10月20日“國際骨質疏松日”。
骨影像學檢查和骨密度
1.對於有局部癥狀的患者應攝取病變部位的x線片 即使無脊柱癥狀的患者也應攝取該部位的側位片，以免遺漏椎體骨折。x線可以發現骨折以及其他病變，如骨關節炎、椎間盤疾病以及脊椎前移。骨質減少(低骨密度)攝片時可見骨透亮度增加，骨小梁減少及其間隙增寬，橫行骨小梁消失，骨結構模糊，但通常需在骨量下降30%以上才能觀察到。大體上可見因椎間盤膨出所致的椎體雙凹變形，椎體前緣塌陷呈楔形變，亦稱壓縮性骨折，常見於第11、12胸椎和第1、2腰椎。
2.骨密度檢測 骨密度檢測(bone mineral density，bmd)是骨折最好的預測指標。測量何部位的骨密度，可以用來評估總體的骨折發生危險度;測量特定部位的骨密度可以預測局部的骨折發生的危險性。
根據美國最新的國傢骨質疏松癥基金會national osteoporosis foundation)制定的治療指南規定，以下人群需進行骨密度的檢測：65以上的絕經後婦女，盡管采取瞭各種預防措施，這類人群仍有發生骨質疏松的危險，如有骨質疏松癥存在則應該進行相應的治療;存在1個或1個以上危險因素、小於65歲的絕經後婦女;伴有脆性骨折的絕經後婦女;需根據bmd測定值來決定治療的婦女;長期激素代替療法的婦女;輕微創傷後出現骨折的男性;x線顯示骨質減少的人群以及存在可導致骨質疏松癥的其他疾病的患者。
通過與健康成年的bmd比較，who建議根據bmd值對骨質疏松癥進行分級，規定正常健康成年人的bmd值加減1個標準差(sd)為正常值，較正常值降低(1～2.5)sd為骨質減少;降低2.5sd以上為骨質疏松癥;降低2.5sd以上並伴有脆性骨折為嚴重的骨質疏松癥。
測定骨密度的方法有多種，其中定量計算機體層掃描(quantitative computerized tomography，qct)測量bmd最為準確，單位為g/cm3，該方法不受骨大小的影響，可用於成人和兒童。但qct隻能測定脊柱的bmd，骨贅會幹擾測定值，而且費用較高，同時所受射線亦不可低估。
雙能x-線吸收法(dual energy x-ray absorptiometry，dxa)接受射線較少、相對便宜，而且可重復性較qct高，可用於成人及兒童。dxa可以測定脊柱以及髖骨的bmd，可視為測定bmd的標準方法，然而dxa存在校正值的差別。建議使用同一臺機器上對患者進行隨訪連續測定bmd。影響dxa測定的因素有脊柱骨折、骨贅以及主動脈等脊柱外的鈣化。外周dxa可以測定腕關節的bmd。
跟骨的定量超聲(quantitative ultra sound，us)可用於普通篩查，該方法費用低、便攜且無電離輻射，但該方法不如qct和dxa準確，因此不用來監測治療效果。
射線測量(radiogrametry)，通常用於測定手的骨皮質情況，尤其是第二掌骨。該法可用於兒童的bmd測定，費用最為低廉。但該法不如dxa精確，而且對於bmd變化的敏感性不大。
大魚大肉易患骨質疏松
1、大魚大肉“吃”掉鈣!
高蛋白飲食是引起骨質疏松癥的原因所在。
專傢曾做過這樣的實驗：A：每天攝入80克的蛋白質，將導致37毫克的鈣流失。B：每天攝入240克的蛋白質，額外另補充1400毫克的鈣，將導致137毫克鈣的流失。
這說明：額外補充鈣並不能阻止高蛋白所引起的鈣流失。這是因為過多的攝入大魚大肉這些酸性食物，易使人們產生酸性體質。而人體無法承受血液中酸堿度激烈的變化，於是，身體就會動用兩種主要的堿性物質和鈣加以中和。當體內的鈉用光瞭的時候，就會啟用身體內的鈣，所以，過量攝入大魚大肉而不註意酸堿平衡，將導致鈣的大量流失。
這也是那些大款、常吃宴席(飲食特點是：肉多酒多油多菜少飯少)的人常常莫名其妙地感到疲倦、頭暈、體力不支的原因所在!緊隨其後的是趕上瞭“代謝綜合癥”(高血壓、高血脂、糖尿病、肥胖、脂肪肝、痛風等等)的時髦病。
2、狂吃肉和蛋 導致鐵“滾蛋”!
現在的孩子大都愛吃各種肉類，就是不愛吃蔬菜和水果，傢長也認為：隻要多吃富含鐵鋅的肉魚蛋，蔬菜水果吃不吃無所謂。結果是：不但孩子的體重蹭蹭地往上“竄”，而且一檢查照樣患有缺鐵性貧血。
因為人們膳食中所攝入的瘦肉、動物內臟、蛋黃中的鐵多為三價鐵，不易被人體吸收，隻有在有維生素C和酸味物質(富含蘋果酸、酒石酸、檸檬酸等多種有機酸)存在的情況下，轉化成二價鐵才能被人體充分地吸收和利用。
而維生素C和酸味物質在蔬菜和水果(如獼猴桃、檸檬、鮮棗、酸棗、橘子、草莓、蘋果)中含得最多。如果一味地隻吃瘦肉、動物內臟、蛋黃等食物，而不吃或少吃蔬菜和水果，這些食物中的鐵質就不能被人體吸收與利用，造成營養的極大浪費，出現缺鐵性貧血。
3、老人飲奶 得不償失!
牛奶含有5%的乳糖，通過乳酸酶的作用，分解成半乳糖，極易沉積在老年人的晶狀體上，導致晶狀體透明度降低誘發老年性白內障的發生。
老年人可以選用蝦皮、蝦米、魚類、貝類、蛋類、肉骨頭、海帶及田螺、芹菜、豆制品、芝麻、紅棗、黑木等含鈣高的食物來補鈣，以天然食物為最佳。
4、空腹喝牛奶 營養“跑”光光!
有人喜歡清晨空腹喝杯牛奶就當早餐瞭，殊不知這種做法很不好。
食物經過瞭一晚上的消化吸收，胃腸道裡幾乎空空的瞭，如果早晨起來空肚子喝牛奶，就使牛奶還未等被機體充分的吸收，就順著空空的胃腸道排瞭出去，造成營養的極大浪費。所以喝牛奶時最好吃些餅幹、面包或花卷、饅頭之類的碳水化合物，千萬不要空腹喝牛奶。
5、抽煙喝酒營養“溜走”!
長期抽煙、喝酒破壞瞭維持良好健康所必需的維生素。抽煙會破壞體內維生素C——這種能預防癌癥和心臟病的營養素。
每天抽半包煙就會破壞體內25～100毫克的維生素C。每天喝一杯以上的雞尾酒，享受飄飄欲仙的代價就是使體內維生素B1、B6和葉酸消耗掉，酗酒者缺乏維生素B1也是相當普遍的。
骨質疏松的危害有哪些
骨質疏松癥被稱為“無聲殺手”，是因為人們無法感覺到骨質的慢慢流失，早期無癥狀，到婦女絕經後及中老年人感到腰酸背痛、腰彎駝背、身高變矮時，都認為是人到中年，人老骨脆是自然發展規律，不象對急性心肌梗死、腦出血立即危及生命，不象惡性腫瘤來去匆匆兇險可怕而受到重視。骨質疏松癥的危害性有以下幾點：
(1)骨折發生率高。骨質疏松癥最常見的並發癥是骨折，輕微外力即可導致骨折，如咳嗽可發生肋骨骨折。60歲以上老年人骨質疏松並發骨折者高達12%。輕者可使活動受限，重者須長期臥床，給社會和傢人造成很大負擔。
(2)老年人骨折可引發或加重心腦血管並發癥，導致肺感染和褥瘡等多種並發癥的發生，嚴重危害老年人的身體健康，甚至危及生命，死亡率可達10%～20%。
(3)骨質疏松的危害性還在於它常常是默默無聲、悄悄的發生。多數人沒有明顯癥狀，而隨著年齡增加，骨鈣在不斷流失，一旦出現癥狀，骨鈣常常丟失達50%以上，短期治療難以奏效。
(4)發病率高。我國現約有9000萬骨質疏松癥患者，其中骨質疏松發生率占60歲以上老年人的56%，在絕經後婦女發生率更高，約為60%～70%。
(5)經濟負擔大。在美國骨質疏松治療費用每年至少上百億美元，並且，由於其防治費用及患者對傢庭成員的依賴，給社會造成瞭沉重的負擔。
(6)骨質疏松癥的表現主要為疼痛，身材變矮，骨折。嚴重骨痛可影響老年人的日常生活、飲食和睡眠等，常使病人生活無規律，牙齒過早脫落，茶飯不思，痛苦異常。
酸性體質的人群易患骨質疏松癥
現實生活中，骨質疏松癥是很常見的一種疾病，它屬於一種慢性疾病，那麼骨質疏松癥偏愛哪類人群呢?據專傢證實，酸性體質的人易患骨質疏松癥。
多種原因可致渾身“冒涼風”
當患者出現身體疼痛，特別是關節疼痛、冒涼風、紅、腫、發燒等癥狀時，應該檢查血沉、骨密度等。如果隻是單純的冒涼風，血沉還不快，那麼這個“涼風”就不是病理性的，沒有炎癥不會造成嚴重的後果，市民不需要緊張。建議做骨密度檢查，因為骨質疏松也可以導致渾身冒涼風的癥狀，另外，纖維肌痛綜合癥、風濕性多肌痛、免疫力低下等也可以導致渾身冒涼風。
酸性體質易患骨質疏松癥
“骨質疏松癥是以骨組織顯微結構受損，骨礦成分和骨基質等比例不斷減少，骨質變薄，骨小梁數量減少，骨脆性增加和骨折危險度升高的一種全身骨代謝障礙的疾病。”薑醫師介紹，導致骨質疏松的原因很多，缺鈣、降鈣素以及維生素D的不足都是主要原因。人體的正常環境是弱堿性，但受飲食、生活習慣、周圍環境、情緒等因素的影響，人的體液很多時候都趨於酸性，尤其在攝入大量高蛋白、高糖分時，為瞭維持體液的酸堿平衡，身體就會出於本能動用體內的堿性物質來中和這些酸性物質。而體內含量最多的堿性物質就是鈣質，它們大量地存在於骨骼中。所以在大量進食酸性食物的時候，身體就會自然地消耗骨骼中的鈣質來中和血液的酸堿性。眾所周知，老年人容易骨質疏松，這與酸性體質有一定關系。酸性體質把人的血鈣中和並沉淀，所以必須改善酸性體質補鈣才能成功。
骨質疏松癥可導致呼吸功能下降
薑醫師介紹骨質疏松癥的患者多數都有腰背疼痛的癥狀，這也是原發性骨質疏松癥最常見的癥狀，疼痛可沿脊柱向兩側擴散，仰臥或坐位時疼痛減輕，直立時後伸或久立、久坐時疼痛加劇，夜間和清晨醒來時加重，彎腰、肌肉運動、咳嗽、大便用力時加重。還有很多患者在疼痛後出現身長縮短、駝背的癥狀，並且隨著年齡增長，骨質疏松加重，駝背曲度加大，致使膝關節攣拘顯著。骨質疏松癥還會導致呼吸功能下降，患者往往可出現胸悶、氣短、呼吸困難等癥狀。
濫補鈣可導致腎結石
薑醫師介紹，許多老年人錯誤地認為，隻要吃鈣片就能防治骨質疏松。其實，骨質疏松癥是一種全身性的代謝性骨骼疾病，是人體衰老的表現。女性在絕經以後5～10年，男性在65～70歲一般都會出現骨質疏松。無論是男性還是女性，一般在30～35歲達到一生中所獲得的最高骨量，此後骨質就開始丟失。所以，35歲之前就要打好基礎，老年人大量補鈣並不能逆轉骨量減少的趨勢，也不可能治愈骨質疏松。許多人誤認為鈣補得越多，吸收得也越多，形成的骨骼就越多。其實，過量補鈣並不能變成骨骼，如果血液中鈣含量過高，可導致高鈣血癥，並會引起腎結石、血管鈣化等並發癥。治療骨質疏松要根據病因，否則會出現並發癥，比如繼發性的骨質疏松，補充鈣劑就非常有效;而絕大多數老年人發生的骨質疏松屬於原發性的，必須要在專業醫生的指導下進行治療，盲目補鈣沒作用。
缺鈣和骨質疏松是一回事嗎
人體的骨骼主要是承擔人的體重和保證人的運動，是一個非常重要的基本結構，因此必須要足夠的堅強。骨本身是由很多很密的網狀組織構成的，包含蛋白質、礦物質(鈣)等。如果某些原因導致骨含有的礦物質逐漸減少到一定程度，這樣骨頭就會變得很軟弱，就沒有足夠力量去承擔身體活動產生的力量，骨頭也就比一般人更容易折斷。
鈣的流失往往是靜悄悄的，往往很難被發現
骨頭和人體整個狀態有相似之處，每天都在生長的同時也在丟失，這個過程是無聲無息的，自己是感覺不到的，等到骨質丟失到一定程度發生瞭骨折的時候往往才被發現。
骨質疏松如果任其發展下去，危害是怎樣的?
骨質疏松到瞭一定程度骨頭就會變得很軟弱，最大的問題就是會折斷。骨頭一旦折斷那麼正常的生活規律沒有瞭，隻能躺在床上，另外還有疼痛，這樣其他器官的功能就會出現破綻。
從食物中獲取鈣質來應對骨質疏松是一種好的方式嗎?
營養學會推薦我們中國人每天鈣的攝入量(成人)是800-1000毫克，我們平時吃飯能夠得到的鈣是400毫克左右，是不夠的，需要補充。含改最好的食物是牛奶，每人一天一杯奶是有助於骨質健康的。另外補充一些鈣劑(正規的、國傢批準的)也是可以的。
缺鈣和骨質疏松是一回事兒嗎?
不完全是一回事兒。缺鈣可以是骨軟化也可以是骨質疏松，如果小孩兒缺鈣更主要會導致軟骨病，由於骨頭強度不夠會導致羅圈腿等骨頭變形。老年以後往往是導致骨頭變脆，抗骨折能力下降，這樣就是骨質疏松。
喝酸奶能夠達到牛奶一樣的補鈣的目的嗎?
補鈣最主要還是要通過食補，奶制品含鈣量高，牛奶和酸奶都可以，特別是很多人喝牛奶不習慣的可以改成喝酸奶或者其他奶制品。
運動應該註意哪些問題?
運動也是一個最基本的元素，應該從兒童時期就開始，小時候的運動對於鈣的存儲是起著非常重要的作用的，應該在骨頭沒長成以前就要做非常多的有益的運動，這樣身體就可以儲存足夠的鈣質。成人後也要保證足夠量的運動，比如青壯年可以做一些大運動量的球類運動，老年人可以進行走路、慢跑等。