炎炎夏日，頭昏乏力、食欲不振。瓜果、冷飲緩解不瞭酷夏不適，吃多瞭反而會令腸胃更加不適，所以養胃健脾還要靠湯湯水水。高溫天氣是一種額外的消耗，因為大量排汗會損失多種營養素。在主食攝入量不足、消化能力減弱時，夏天可以在粥和湯羹上多下工夫。 湯羹易消化，制作起來也方便，替代甜飲料，對於補充營養具有重要的意義。特別需要重點補充的是維生素B族、維生素A、鈣和蛋白質，因為這些都是水果所難以提供的營養素。
夏天養胃不靠瓜果靠湯羹
牛奶桂花龜苓膏
原料：龜苓膏1盒、全脂牛奶1袋、糖桂花半勺、蜂蜜半勺
做法：龜苓膏放入大玻璃碗中，用小刀劃碎，倒入冰箱中取出的涼牛奶，最後放入蜂蜜和糖桂花拌勻，盛入小碗中，即可食用。
特點：兼有咖啡奶的風味和桂花的香甜，美味獨具，解渴除煩，又巧妙地通過牛奶來補充鈣和蛋白質。適合作為甜點或冷飲食用。
花生百合豆沙
原料：紅豆100克、百合幹1把、花生1把、玫瑰醬1勺、蜂蜜1勺
做法：紅豆和百合洗凈，提前在冰箱中泡24小時，和花生一起倒入高壓鍋中，定時30分鐘。自然冷卻後，打開鍋蓋，盛入小碗中，室溫晾涼或放冰箱中冷卻，調入玫瑰醬和蜂蜜，即可食用。
特點：增加B族維生素和鉀的供應，同時補充植物性蛋白質。風味香濃，口感柔和。適合作為開胃湯、冷飲或夜宵食用。
蓮子雞心湯
原料：雞翅4隻，雞心10個，蓮子2把，水發木耳1把，蔥、薑、花椒、香葉、鹽、胡椒粉適量
做法：雞翅和雞心洗凈，放冷水砂鍋中，加4小碗水，煮開後去浮沫，放入蓮子，再加入各種香辛料，小火煲1小時，加入木耳，再加入鹽，繼續煮10分鐘，最後用胡椒粉略調味，即可食用。
特點：夏天燥熱，人們容易心煩，喝這個湯有利於安定情緒，也能幫助補充蛋白質、維生素B族、鐵、鋅和鹽分。對於腸胃不好的人來說，夏天多吃冷飲和瓜果後往往胃部發涼，可以在湯中多加一點薑片，溫暖腸胃，會感覺很舒服。湯味鮮美，蓮子和木耳柔軟可口，是一種味覺的享受。雞翅和雞心撈出來，加一點調料拌一下，又是很好的冷盤。
肉末蛋花玉米羹
原料：雞蛋1個、雞胸肉50克、速凍甜玉米粒半碗、鹽少許、雞湯2碗、水淀粉適量
做法：雞胸肉斬成茸，加少許鹽和水淀粉混勻;雞蛋打勻，加幾滴料酒和少許鹽;甜玉米粒切碎。鍋中先加入雞湯燒開，加甜玉米粒攪勻，煮3分鐘，水沸騰後加水淀粉，下雞肉茸攪勻，再打入雞蛋液，迅速攪散不使之成團塊，即可盛出。
特點：可以補充蛋白質、維生素A和多種B族維生素，同時又便於消化。雞肉茸可以換成豬肉末或牛肉末，素食者可以換成豆腐茸。改用酸辣湯、西湖牛肉羹等都有類似的作用，隻是制法略復雜一點。
夏天吃什麼東西可以養胃
多吃粥
多吃粥類食品是我國傳統的養生保健方法之一，吃粥對胃大有很大的好處。用於防暑的粥品有綠豆粥、鮮藕粥、荷葉粥、生蘆根粥等。也可用中藥決明子15克、粳米60克、白菊花15克、冰糖適量煮成粥，作為夏季高溫的清涼粥品。另外，用白番薯、芥菜適量加入粳米中煮成粥食用，還有解暑發汗養胃的作用。
多吃青菜
天熱濕氣重，人們一般都比較喜歡吃清淡味鮮而不油膩的食物，而青菜不僅有這種特點，還含有豐富的維生素和蛋白質。所以，小編建議大傢應多吃青菜，如各種豆類、瓜類、香菜、小白菜、小茴香等，在補充營養的同時，還有清熱解暑的作用。比如冬瓜、黃瓜、苦瓜都有非常好的清熱解暑作用。既可以涼拌還可生吃，也可放少許瘦肉絲炒熟吃。
多喝湯
常說夏季養生湯，說明夏季多喝湯隨身體健康是非常有好處的。當人出汗比較多，體液損耗比較大的時候，多喝湯既能及時的補充人體水分，又有利於消化吸收。喝湯最好喝豆類湯，綠豆性涼，具有清熱解暑的功效。
綠豆還可以和薄荷作成綠豆薄荷湯，綠豆和薏仁米一起作成綠豆薏仁米湯，綠豆與南瓜一起作成綠豆南瓜湯，綠豆和金銀花一起作成綠豆銀花湯。不僅好喝，而且營養價值也非常高的。另外，用西瓜皮和花生各100克，麥芽、薏仁米各50克，煮成湯汁飲用，都有很好的清熱解暑養胃的作用。
夏季養胃吃六種蔬菜
一、夏季養胃蔬菜
1、圓白菜
圓白菜被譽為天然“胃菜”，生津止渴助消化，能夠促進胃液分泌，保護胃黏膜。胃不好的人，尤其是患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍的人，可以將圓白菜榨汁飲用，每天一杯，還可以加入少量蜂蜜食用，對促進潰瘍愈合有非常好的幫助。
2、紅薯
紅薯性平，味甘，補脾益氣。醫生記載：紅薯補中，暖胃，肥五臟。正氣養胃，化食去積，兼可清腸減肥。
推薦食譜：紅薯栗子排骨湯
吃法：排骨250克、紅薯1根、蔥、薑、鹽適量。把排骨洗凈，紅薯去皮切塊，蔥薑適量，板栗洗凈用刀在上面拉一刀(不要切開，把殼切破就成);鍋內燒開水放入排骨飛水，撈出洗凈;所有材料放入電燉鍋中燉兩小時，吃前放少許鹽即可。
3、南瓜
南瓜所含的豐富果膠可吸附細菌和有毒物質，起到排毒的作用。同時，果膠可保護胃部免受刺激，減少胃潰瘍。
推薦食譜：南瓜粥
吃法：老南瓜100克，大米200克，食鹽適量。南瓜去皮，洗凈切細備用。大米淘凈，放入鍋中，加清水適量煮粥，待沸時放入南瓜，至粥熟時，入食鹽調味服食。每日1次，可補中益氣、解毒殺蟲，滋養腸胃。
4、甘藍
甘藍是世界衛生組織推薦的最佳蔬菜之一，也被譽為天然的“胃菜”。其所含的維生素K1及維生素U，不僅能抵抗胃部潰瘍、保護並修復胃黏膜組織，還可以保持胃部細胞活躍旺盛，降低病變的幾率。
推薦食譜：腰果橄欖油拌紫甘藍
吃法：紫甘藍切細絲備用，腰果壓碎備用，把甘藍絲和黃瓜絲放入盆內，加鹽雞精、糖、橄欖油拌勻，撒上香腸絲和腰果碎即可。
夏季養生多喝粥養胃健脾
一、夏天疾病多
中醫認為，夏天屬火，火是具有溫熱、上升、向上發展的特性，夏天人體的陽氣達到瞭最旺盛時期，人體這個時候的新陳代謝是遠遠高於其它季節的，新陳代謝的旺盛，人體容易流汗，流汗的同時，會引起氣隨津散，所以，夏天其實是最損傷人體的陽氣的節氣，能夠耗掉人體大量的津液水分。
並且夏天雨水較多，雨水帶來的濕氣會很重，這個時候，會令人感到疲倦，中醫上稱作易困脾陽，非常容易誘發人體的多種疾病，例如，中暑、腹瀉、胃腸型感冒都是這個時候容易患的的疾病，而皮膚感染、濕疹等皮膚性問題，在這個時候顯得更多，此外，夏天的時候暑熱氣盛，人體出汗多，也可能會出現血液濃稠，再加上大量使用空調，房間內外溫差較大，很容易引起血壓撥動，進而會引起高血壓、心血管疾病。
二、夏天飲食要謹慎
在夏天因為天氣炎熱，許多人更多的是選擇涼意十足的食物來進行降溫，卻不想這樣的吃法是不科學的，在夏天，飲食的原則是忌諱生冷、油膩的食物，不能多吃涼意很深的食物，更多的是選擇清淡易消化的食物，因而，在夏天喝粥，既能夠補充因為炎熱出汗太多而丟失的水分，另一方面，粥裡面含有很多人體所需的營養成分，例如，在喝粥的時候，可以補充人體的營養，能夠很好的對人體進行養胃護脾。
因此，在夏天，不要一味的選擇那些油膩十足的食物，相反，要選擇那些清淡容易消化的食物進行攝取。
三、夏天吃粥有講究
人的體質不同，因而對於熬粥時食材的選取也不同，一般來說，在冬天，天氣寒冷，四肢感到涼意，這個時候就不適合食用寒性較重的材料;而對於那些口腔潰爛的人來說，在熬粥的時候盡量不要選擇那些熱性很高的材料;而對於那些孕婦們來說，就不適合喝薏米粥瞭，因為薏米粥在熬制的過程中，產生的薏米油有收縮子宮的作用，這對於孕婦來說是大大不利的。
另外，在吃粥的時候，盡量不要吃剛剛熬制好的粥，這樣的粥容易燙傷食道，使得食道發生破損、潰爛現象，長期食用過熱食物的話，很容易發生癌變，要是在喝粥的時候在食用醃制過的泡菜，那麼誘發食道癌的幾率會大增，因為這些醃制食物中含有大量的亞硝酸鹽，對於人體是極為不利的。
四、熬粥更是功夫活
喝粥是養人的，經常喝粥的話是能夠保健養脾、調節身體的，通常來說，食物越是細軟的，越是能夠被人體所吸收。
而熬粥更是一個功夫活，通常來說，粥是經過較長時間熬制出來的，長時間的熬制，不僅減少瞭食材內部蛋白質、脂肪分解和流失，同時也另熬粥最常見的食材——大米能夠更全面的溶解在這些粥裡。這些大米含有豐富的糖分、微量元素和蛋白質，在充分溶解在湯水裡，能夠讓粥更有營養價值。
通常來說，熬粥不是簡單的活兒，是一個比較有耐心的功夫活，熬粥就要把需要的熬制的大米在水中浸泡四個小時，這個時間段，能夠讓大米內部徹底的達到濕潤程度，當這些食材進入到瞭鍋裡，就要考慮火候的大小瞭，一般在熬粥的時候，要進行大火熬制，大火能夠讓鍋裡的食材從冷卻迅速達到熱量十足的狀態，在大火燒開之後，就要進行小火慢熬瞭，直至小火煨熟。
熬粥的時候，在鍋裡加入的水是要一次性加入足夠多的水，這樣的熬粥才能達到最好的熬粥效果，要是在熬制的中途再加入水，這樣的效果會大打折扣的;要是想要在熬粥的時候，加入其它的配料，那麼最好是在粥熬煮之後加入，這樣的營養成分會更高，例如，在熬粥的時候，加入山藥和百合，就會使得這樣粥的營養成分更加高;要是加入豬肉、牛肉這樣的肉食，會使得所熬制出來的粥味道鮮美，能夠有效的滋養身體，提高身體的抵抗力。
五、夏天養生多喝粥
1、補充水分請喝粥
夏天水分流失加快，這個時候補充人體水分顯得尤為重要，而粥的含水量高達百分之九十，能夠在夏天補充足夠多的水分，而粥裡面的水和淀粉相結合，在消化系統中運轉很慢，在人體保存時間較長，能夠補充人體所需的某些營養，因而，喝粥要比單純的喝水好處要多。
2、養護腸胃要喝粥
夏天腸胃功能損傷是很大的，腸胃功能這個時候需要很好的進行保養，這個時候也是腸道疾病病發的重要時期，發生腸道感染和腹瀉的人群不在少數，即使沒有這些問題，在夏天猛吃油膩食物和高蛋白食物，也會讓自己感覺到食欲不振，要是這個時候喝上一碗粥，緩解一下腸胃功能，讓腸胃休息一下，那確實是一件幸事。但這個時候不建議食用純白米粥，雖說這樣的粥是容易消化的，但是，沒有足夠多的營養價值，對於人體的血糖和體重是極為不利的，因而，在養護腸胃的時候，要選擇那些雜糧來熬制，效果會更好的。
六、夏天喝什麼粥好
蔬菜粥
蔬菜在煮粥過程中，營養素釋放更多，而且容易被人體吸收。蔥白粥可以殺菌，苦瓜粥可以消暑。食欲不振的人，最好喝碗熱騰騰、加瞭蔬菜的咸粥。
水果粥
水果入粥有選擇 水果做粥，早已有之。選擇什麼樣的水果煮粥?這除瞭根據自己口感的喜好外，還要依據水果的寒涼與溫熱性質來定。現時是氣候轉入炎熱期，因此應該選用寒涼性質的水果入粥。當然，如果是體質虛寒的人士，則應該選用溫熱性質的水果入粥。
鮮花粥
夏季美容就喝養顏鮮花粥。近幾年來，隨著人們越來越重視飲食的健康，食用鮮花成為一種新的養顏飲食潮流。常食鮮花可調節神經，促進新陳代謝，提高機體免疫力，起到美容養顏的作用。用鮮花熬成花粥，慢慢煲來，細細品用，既養顏又滌蕩身心，或許會收到意想不到的效果喲!
什麼習慣最傷胃
高溫暑天，烈日炎炎。在高溫直逼35攝氏度以上的酷暑，人們會采用各種方式避暑降溫，空調、涼茶、冷飲輪番上陣，確實感覺很爽，胃部卻被“折騰”得吃不消瞭。因此，夏季是胃病高發季節，很多人飽受胃病折磨。中醫認為脾胃是後天之本，主要靠後天養護，夏季如何養胃成為現在大傢最關心的話題之一。
中醫認為，夏天萬物生長，陽氣旺盛，脾胃養生應該以“養心”為主，同時註意養陽。在具體方法上，無論起居還是飲食都要避免寒涼，猛吹空調、冰凍啤酒都是要不得的。另外，老廣在夏天愛喝涼茶“下火”，但專傢認為涼茶多為苦寒之物，夏日飲用要慎重。
夏天到，老胃病又來搗亂
腸胃不適、沒有胃口、愛拉肚子、胃部作痛……每年夏天都會是腸胃病的高發時節，一些人的老胃病愛趁炎夏出來搗亂。
為何夏季腸胃疾病高發呢?南方夏季炎熱、潮濕，酷暑裡人們常感覺到悶熱甚至喘不過氣來，吃東西常感覺沒有食欲。中醫認為暑濕困脾，導致人的脾胃功能相對於其他季節就較弱。“脾胃傷則百病由生”，所以體質較差的人或有其他慢性病的病人尤其需要註意保護脾胃。而從外界環境上看，炎夏裡食物容易腐敗變質產生毒素，細菌等也容易繁殖生長，所以夏季腹瀉等腸胃疾病常見，中醫將之稱為“邪氣外侵”。
而從西醫的角度說，夏天炎熱，很多人容易睡不好，晚上很晚才入睡，第二天又睡不醒。休息不好，人體抵抗力下降，胃黏膜抵抗力下降，容易出現胃脹、胃痛等疾病。而胃病的發生又與精神因素很有關系，酷暑使得人容易煩躁，導致精神緊張，會加重胃炎。