中醫認為大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺，暖脾胃，消癥積，解毒、殺蟲的功效。大蒜還能促進新陳代謝，降低膽固醇和甘油三酯的含量，並有降血壓、降血糖的作用，故對高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病等有一定療效。專傢還說夏天吃蒜能養胃，詳細的讓我們一起來看看下面的介紹。
這樣吃大蒜才是對的
為避免飲食衛生引起的腸道疾病，一些人習慣吃生蒜。在北方的冬天，很多傢庭還有醃制臘八蒜的傳統。熗炒的蒜、成瓣的生蒜、搗碎的蒜泥、臘八蒜，究竟如何吃才正確，專傢給出瞭建議。
1、搗碎生吃比熟食有營養
趙錫銀說，大蒜生吃比熟食更有營養。“炒菜時加入大蒜可提香、解毒，但不要全熟，過熟會破壞大蒜的營養成分，建議快出鍋時再放蒜。”
最好的吃法是搗碎成泥涼拌，“搗碎後有利於大蒜內部的有害物質揮發，減少對人體的刺激，如果再加點醋就更好瞭，可以幫助中和蒜泥中的pH值”。
2、糖醋蒜、臘八蒜比生蒜更健康
在糖、醋浸泡過一段時間的大蒜更便於保存，還減少瞭刺激的辛辣味，增加瞭熱量，保持瞭大蒜本身的營養，因此糖醋蒜、臘八蒜比吃生蒜更有益健康。
3、烹飪大補食材時不要放蒜
在烹飪如肉、蛋等大補食物時，不要放大蒜。“大補食材中加入大蒜，會削弱這些食物的保健功能，蒸煮後的大蒜也失去瞭營養價值。”趙錫銀說，大蒜本身是發熱的食品，有胃反酸、口苦、舌苔厚重的內熱嚴重癥狀的人，補品中加入大蒜會不利於身體的保養。
夏天吃蒜能養胃
夏季吃點蒜，對身體很有好處。首先，夏天天氣炎熱，細菌容易繁殖，吃點大蒜，可以避免得腸炎、痢疾等胃腸道疾病。許多實驗表明，大蒜具有很強的抗菌作用，對於腸道內大腸桿菌、痢疾桿菌的抑制作用尤為顯著，所以，大蒜在民間有“天然抗菌素”之稱。古代也有大蒜療病的記載，如《聖濟總錄》用大蒜兩頭、雞蛋兩枚炒食，可治慢性痢疾。
其次，寒涼蔬菜配點大蒜，可以中和寒氣。黃瓜、空心菜、苦瓜、茄子、菠菜都是夏天常吃的蔬菜，這些菜都有同一個調料，即大蒜，如蒜泥茄子、蒜茸空心菜、蒜茸苦瓜等。這些清一色的寒涼之品，佐以溫性的大蒜，既可以殺菌，又能避免寒涼食物損傷脾胃，一舉兩得。
最後，夏天吃飯怕油膩，肉菜加點蒜就能解膩提鮮。酷暑難耐，人們大都食欲不振，吃點大蒜可以開胃、消食。特別是做肉菜加點蒜，不僅可以調香提鮮，更重要的是能化解肉的油膩，行肉的滯氣。
夏季吃蒜需要註意的是，大蒜畢竟辛溫，陰虛火旺，肝熱目疾、口舌生瘡、咽喉腫痛的人最好別吃。
大蒜發芽還能吃嗎
在室內陰涼通風處存放的大蒜發芽後可以吃，但在陽光照射到的地方存放的大蒜，發芽時大蒜表面會變綠，這樣就產生瞭生物堿，最好不要吃。
大蒜籽收獲以後，休眠期一般為2～3個月。休眠期過後，在適宜的氣溫下，大蒜籽便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質，導致鱗莖萎縮、幹癟，食用價值大大降低，甚至腐爛。所以說，發芽瞭的大蒜籽，雖然可以吃，但因其營養消耗，食用價值會大打折扣。
發芽的大蒜能吃，但沒有營養
綜合以上的說法，我想對於大蒜發芽能吃嗎這個問題每個人都有各自不同的答案瞭，能吃是肯定的，但是還是提醒大傢盡量在大蒜新鮮的時候吃掉它，這樣可以把功效發揮到最佳。
人流後可以吃大蒜嗎
其實在食物中是可以少量放一點點的，但盡量少吃為好。女性在做完人流之後需要補充營養的，一般都會煲一些湯喝，這時候可以適當的少放一些薑與蒜的，主要是為瞭調味，但盡量還是以清淡為主。
流產雖是“小月子”，也應按足月產“大月子”一樣調養，應進食雞蛋、牛奶、排骨、雞、魚等營養豐富易消化的飲食，禁食辛辣，生冷，油膩的食物。建議少使用蔥，薑，韭菜辣椒、胡椒、酒、醋等。
此外女性在人流之後還應該忌食油膩的食物如肥肉、動物油脂等等，忌食生冷的食物，特別是是脾胃功能欠佳的女性，過於寒涼的食物會傷脾胃，影響消化。
忌煙酒，吸煙及喝酒不利於子宮內膜的修復，長期的陰道流血會加重感染。繼發其他的婦科病。
忌食堅硬的食物。
忌食螃蟹、河蚌、田螺等寒性食物。因人工流產後食物均以溫補為上，這些食物不利於恢復健康。
大蒜能治療婦科病嗎
據測定，每100克大蒜中，含水分70克、蛋白質4.4克、脂肪0.2克、糖類23.6克、鈣5毫克、磷44毫克、鐵0.4毫克、以及維生素B10.24毫克、維生素B20.03毫克、煙酸0.9毫克、維生素C3毫克等。此外，大蒜含揮發油約0.2%，具有辣味和特臭，其成分為蒜素、大蒜辣素及多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。其在婦女防治疾病上，有很好的作用，現例舉如下。
亞健康
大蒜能夠增強體力、提高機體免疫力、促進胃液分泌、增進食欲、改善皮膚血循環、安定緊張情緒、緩解工作壓力等。女性朋友平日每天吃兩瓣大蒜，除防治一些疾病外，對改善亞健康狀況也有良好的作用。
陰道炎
大蒜有“天然廣譜抗菌素”之譽，現代醫學研究證明，大蒜素具有強烈的抗菌作用，對陰道滴蟲、阿米巴原蟲等多種致病微生物有效。每天堅持進食生大蒜一隻，就能對陰道炎起到良好的防治作用。
婦科腫瘤
大量的流行病學調查顯示，大蒜產區和長期食用大蒜的人群，其癌癥發病率均明顯偏低。隻要每天進食半隻生大蒜，就能對乳腺癌、卵巢癌等腫瘤，均起到抑制和預防癌細胞作用。
如何吃大蒜?
當然我們在吃大蒜的時候，不是去皮生吃，生吃大蒜等於白吃，最好的方法是：把它切成片，讓它氧化15分鐘。或者砸蒜泥你吃。這樣才可以發揮其應有的作用。