冬季寒冷而幹燥，是胃病極易復發的季節，多吃些胡蘿卜有助於養胃。昨日記者走訪農貿市場，瞭解到市面上的胡蘿卜價格很便宜，目前零售在2元/斤左右，喜歡的市民不妨多買一些，既可以做菜，也可以用來榨汁。詳細的讓我們一起去看看吧，希望能夠有所幫助。
冬季吃胡蘿卜的四大禁忌
1、胡蘿卜、白蘿卜不要一起食用
雖然胡蘿卜、白蘿卜對人體都有很多好處，二者一起食用卻會讓兩者營養降低。白蘿卜中維生素C的含量很高，而胡蘿卜中則含有一種對抗維生素C的分解酶，可破壞白蘿卜中的維生素C。二者相遇，使白蘿卜中的維生素C損失慘重，其營養價值自然也就大打折扣。
2、不宜與酸性水果一起食用
如蘋果、橘子等，蘿卜會產生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸，如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質在腸道經細菌分解後就會轉化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進而誘發甲狀腺腫大。
3、不宜與黨參、黃芪一同食用
蘿卜有“下氣”和“消滯”的作用，因此與補氣類藥物(如人參、黨參等)同食會對藥效產生一定的阻礙。
4、體虛或體質寒涼者不宜多食
蘿卜性質偏涼，本身體質較弱的話，吃偏涼的食物肯定會加重病情，甚至會誘發哮喘急性發作。另外胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純性甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂患者也應少食蘿卜。
冬吃胡蘿卜能養胃
胡蘿卜的養胃秘訣就在於富含大量的胡蘿卜素，能夠明目養神、滋潤腸胃。也就是中國醫學所認為：下氣補中，利脾膈，潤腸胃，安五臟。
說到胡蘿卜很多人並不是太喜歡吃，如何做出一道美味且誘人的胡蘿卜大餐呢?今天推薦一道胡蘿卜燉牛腩，不妨在傢試試手哦。 實習生 王丹 記者 柳揚
胡蘿卜燉牛腩
食材：胡蘿卜500克、牛腩300克、辣椒1個、蔥薑適量、八角1粒、桂皮1塊、蠔油適量、醬油適量、鹽3克、糖5克、腐乳汁適量
做法：1、牛腩洗凈，切成小塊並焯水;2、湯鍋加水燒開，下入牛腩燒開，撇去血沫;3、蔥、薑洗凈分別切段、片，並加入湯鍋中;4、加入蠔油、醬油、腐乳汁、糖，大火燒開轉小火燉燜1小時;5、胡蘿卜切成滾刀塊，八成熟的牛腩中加入切好的胡蘿卜和鹽繼續燉燜，燉至牛腩軟爛即可。
胡蘿卜吃多瞭小心不孕
長期素食可降低女性生育能力
在吃素影響女性生育能力的眾多研究中，德國慕尼黑馬斯保蘭學院的結論最引人註意。該學院的卡兒寶克教授將參加試驗的健康少女分成兩組，其中一組除瞭進食少量乳酪和牛奶外，其他食物全部是素食;而另外一組則進食正常食物。在為期6周的減肥計劃結束後，研究者發現，在吃素食的女性中，有78%的人出現瞭停止排卵的生理現象，而且幾乎全組人的月經周期都比正常時間短。但是在正常飲食的一組中，67%的女性排卵正常，月經周期也沒有明顯變化。
卡兒寶克教授分析認為，素食一組女性之所以出現排卵停止的情況，與她們進食蛋白質過少，從而導致激素分泌失常、月經周期紊亂有關。她推論：素食會導致生殖機能異常，甚至嚴重影響生殖能力。
專傢指出，假若女性不願意生育能力受影響，那麼在進行素食減肥前一定要三思而行，尤其是年齡超過30歲的女性，生育能力本身已經下降，更要謹慎行事。
胡蘿卜吃多瞭小心不孕
若是你想擁有自己的小寶貝，若是你不想月經異常，那就不要像兔寶寶一樣，整天胡蘿卜吃個不停。
也許你會問：“有這麼嚴重嗎?”答案是：“有!”根據美國約翰霍普金斯醫學院金南醫師的研究發現，過量的胡蘿卜素會影響卵巢的黃體素合成，分泌減少，有的甚至會造成無月經、不排卵、月經紊亂。
這種情形最早是在精神性厭食癥患者身上發現的，即使她們不吃東西，沒有月經，血液檢查仍發現血中胡蘿卜素過高。後來在一些其他女病人身上發現，如果大量吃胡蘿卜，會造成血中胡蘿卜素偏高，而出現不孕癥、無月經、不排卵等異常現象。研究人員解釋這可能是β胡蘿卜素幹擾瞭類固醇合成所造成的。曾有醫生在6位因為吃瞭過量胡蘿卜而導致月經異常的女性身上發現，她們的卵巢黃橙橙的，稱為“黃金般的卵巢”。
生吃胡蘿卜的好處有哪些
1、保護心血管健康：
胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，可以起到一個清除人體中血液血液和腸道的自由基，可以達到一個防治心血管疾病的作用，同時胡蘿卜還含有豐富的降糖物質，如槲皮素，山奈酚這兩種元素就可以起到一個增加冠狀動脈血流量的作用，對降低血脂有著很大的幫助，可以說是最適合糖尿病患者日常食用的食物瞭，當然瞭因為其還可以促進腎上腺素的合成，因此對於冠心病，高血壓患者來說，日常常吃胡蘿卜的話，就可以起到一個保護心血管健康的作用。
2、祛斑保持皮膚的彈性：
胡蘿卜含在豐富的維生素A，這種維生素對保護皮膚有很大的幫助，日常如果可以養成一點喝一杯胡蘿卜的話，就可以起到一個祛斑的作用。
3、益肝明目：
對於經常用眼一族來說日常如果常吃胡蘿卜的話，就可以起到一個緩解眼疲勞，促進生長發育，維持正常視覺的作用，對防治幹眼病，夜盲證具有很好的效果，由其是對於電腦一族來說日常更要多吃胡蘿卜。
4、增強免疫力：
胡蘿卜中的木質素能夠提高機體的免疫力，同時當胡蘿卜素轉化為維生素A還有助於增強機體的免疫功能，起到一個間接消滅癌細胞的作用。
5、促進腸道健康：
胡蘿卜中的植物纖維具有很強的吸水性，可以起到一個通便潤腸的作用。
6、促進新陳代謝，增進血液循環：
尤其是對於孩子們來說如果日常經常吃胡蘿卜的話就能快速的成長。
7、延緩衰老：
胡蘿卜素可以清除人體皮膚的自由肌延緩人體的衰老，同時還可以保持上皮組織的健康，多吃胡蘿卜可以讓整個人看起來更顯年輕態。
總得來說吃胡蘿卜對人體的健康有很大的幫助，同時胡蘿卜的吃法多樣，可以生吃，可以煮著吃，弄成汁果汁喝，可以說都可以起到一個很不錯的養生功效，由其是早晨空腹的時候喝一杯胡蘿卜更有利於吸收。
胡蘿卜怎麼吃最有營養
1. 選顏色深的胡蘿卜
胡蘿卜的顏色越深，它所富含的胡蘿卜素就越多。避免選那些開裂和分叉的胡蘿卜。
2. 註意胡蘿卜保鮮
把胡蘿卜放進冰箱前先切掉頂上綠色的部分。把胡蘿卜放進塑料袋裡(這是為瞭防止水分流失)，放在冷藏室最冷的那格，並遠離蘋果、梨、土豆等會釋放乙烯的催熟蔬果附近。
3. 熟吃胡蘿卜
和有些蔬菜不一樣，胡蘿卜燒熟瞭吃才更有營養。這是因為β—胡蘿卜素存在於胡蘿卜的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟等方式，使其細胞壁破碎，β—胡蘿卜素才能釋放出來，為人體所吸收利用。
4. 切片或研碎胡蘿卜
就像上面說的，這樣做可能幫助人體對胡蘿卜素的吸收。
5. 加一點脂肪
如果是中餐，那麼最簡單的就是用油炒;如果是西餐，可以蘸一點植物油或橄欖油、黃油或沙拉醬。原因就是我最開始說的，維生素A是脂溶性的，生吃吸收不瞭多少。
6. 不要和白蘿卜同食
很多人喜歡把看似一傢的東西放在一起。比如綠豆和紅豆，比如白蘿卜和胡蘿卜。其實它們都是不喜歡彼此的哈，大傢不要亂點鴛鴦譜。
胡蘿卜中含有維生素C分解酶，二者混吃時，會破壞白蘿卜中的維生素C。雖然對身體無害，但有點浪費營養。
7. 胡蘿卜汁
喝胡蘿卜汁也是一個健康的選擇。不過最好是鮮榨的，有些號稱是胡蘿卜汁的飲料其實添加成分遠遠高於原胡蘿卜汁含量，它們基本對補充維生素A沒有太多作用。
8. 適量攝取
喜歡吃胡蘿卜也要註意節制。維生素A因為是脂溶性的，當它在人體內過剩時不會隨尿液排出而是貯藏在肝臟與脂肪中，導致維生素A中毒。除瞭惡心，嘔吐，頭痛，頭暈，視力模糊和肌肉協調性喪失等癥狀，還會讓你的皮膚變成胡蘿卜色!