紅棗，自古以來就被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一。紅棗我們都知道可以補血，而且還含有豐富的維生素。在中醫學中紅棗也常是養胃的好食物。那麼，紅棗怎麼吃才能養胃呢?紅棗還有哪些功效呢?我們一起來看看吧。
大棗的功效與作用
大棗的功效
大棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞。藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇、提高血清白蛋白，保護肝臟。紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。
經常食用鮮棗的人很少患膽結石。這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸。膽固醇少瞭，結石形成的概率也就隨之減少。
大棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏松和貧血有重要作用。中老年人更年期經常會有骨質疏松，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。對病後體虛的人也有良好的滋補作用。
棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效。
大棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。
怎麼吃棗能養胃
藥理研究發現：紅棗能促進白細胞生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟。經常食用鮮棗的人很少患膽結石。這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸。膽固醇少瞭，結石形成的概率也就隨之減少。大棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏松和貧血有重要作用。中老年人更年期經常會有骨質疏松，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們而言具有理想的食療作用，是藥物不能比擬的。大棗對病後體虛的人也有良好的滋補作用。大棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。
大棗不僅是營養豐富的美食，而且是一種用途廣泛的良藥。《神農本草經》將其列為“上品”，“醫聖”張仲景在《傷寒論》中，列有113個處方，其中有63個配用瞭大棗。大棗能補脾和胃，益氣生津，滋心潤肺，養血安神，悅顏色，通九竅，助十二經，和百藥，久服輕身延年。民間有“每天吃棗，郎中少找”之說。
鮮棗不可過量食用，“生食損脾作瀉”，過多食用大棗會引起胃酸過多和腹脹。腐爛的大棗在微生物的作用下會產生果酸和甲醇，人吃瞭爛棗會出現頭暈、視力障礙等中毒反應，重者可危及生命，所以要引起註意。
大蔥具有較高的營養和保健功效。中醫認為其味辛性溫，能發表和裡、通陽活血，對感冒、風寒頭痛等均有較好的治療作用。蔥還可起到發汗、祛痰、利尿作用。蔥含蒜素、二烯丙基硫醚、亞油酸、多糖等等，其揮發成分具抑菌作用。蔥中含有相當量的維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用。經常吃蔥的人，膽固醇不增高，而且體質強壯。蔥含有微量元素硒，並可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌癥有一定作用。
蔥含有具刺激性氣味的揮發油和辣素，能去除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產生特殊香氣，可以刺激消化液的分泌，增進食欲。大蔥一直被人們看作是愛情和性欲的化身，它含的各種植物激素及各種維生素能保證人體激素分泌正常，從而起到壯陽補陰的作用。
大棗補脾和胃，大蔥可刺激消化液的分泌，因此，二者同食並不會導致脾胃不和。但大蔥對汗腺刺激作用較強，有腋臭的人在夏季應慎食;多汗的人應忌食。過多食用會損傷視力。表虛多汗者亦應忌食。
四招教您巧挑冬棗
知道瞭“冬棗”背後的貓膩，您就更得練就火眼金睛，學會挑選貨真價實的冬棗瞭。其實，真假冬棗不難鑒別，教您四招，包您學瞭就會，會瞭就用，用瞭就靈!
第一招：看顏色。正宗冬棗果皮色澤自然過渡，青-黃-紅三色間雜分佈;糖精棗卻是青紅兩色界限特別分明(這是由於泡水時的水面分界線留下的)，或者完全變紅一點青、黃色都沒有。
第二招：摸表皮。正宗冬棗果皮飽滿圓潤，摸起來脆嫩而有韌性。在熱水中浸泡幾個小時，果皮免不瞭有點褶皺，尤其是尾部容易發軟潰爛。就像冬天洗澡時間過長，我們的手指頭皮膚也會褶皺一樣。
第三招：嘗味道。正宗冬棗口味清香甜蜜，皮薄而肉甜，絲絲入味。糖精泡的冬棗卻是泡的瞭皮，泡不瞭心，皮甜肉不甜。且皮的甜味特別重，導致吃完後味發苦。
第四招：莫心急。請您記住，美好的食物值得等待!若您耐心等到十月中下旬沾化冬棗正式上市的季節再來挑選冬棗，我敢保證您想挑到糖精棗也不容易。真身一出現，貨源充足，冒牌也無處遁形瞭。
紅棗吃多瞭會怎麼樣
紅棗雖好，但吃多瞭會脹氣，因此應註意控制食量。濕熱重、舌苔黃的人不宜食用。
吃紅棗也要註意其禁忌
月經期間，一些女性會出現眼腫或腳腫的現象，其實這是濕重的表現，這些人就不適合服食紅棗，因為紅棗味甜，多吃容易生痰生濕，水濕積於體內，水腫的情況就更嚴重。如果有腹脹的人，也不適合喝紅棗水，以免生濕積滯，越喝肚子的脹風情況越無法改善。體質燥熱者，也不適合在月經期間喝紅棗水，這可能會造成經血過多。
過量食用有損消化功能：紅棗可以經常食用，但不可過量，否則會有損消化功能、造成便秘等癥。此外，紅棗糖分豐富，尤其是制成零食的紅棗，不適合糖尿病患者吃，以免血糖增高，使病情惡化。如果吃得太多紅棗，又沒有喝足夠的水，會容易蛀牙。
另外，棗皮纖維含量很高，不容易消化，多吃瞭會脹氣，特別是腸胃道不好的人一定不能多吃，最好不吃!
紅棗吃多瞭會上火嗎
1、紅棗吃多瞭會上火的。紅棗是很有營養價值，但是營養價值高，紅棗屬於甘溫的食物，具有補中益氣，養血安神的作用，長期適量的食用對於人體有一定的保健作用。但是由於紅棗是偏於溫性的食物，所以吃得太多的話，也會稍微的生成一些內熱，造成上火的癥狀發生。
2、紅棗可以經常食用，但不可過量，否則會有損消化功能、便秘等癥。此外，紅棗糖分豐富，尤其是制成零食的紅棗，不適合糖尿病患者吃，以免血糖增高，使並病情惡化。如果吃得太多紅棗，又沒有喝足夠的水，會容易蛀牙。
3、紅棗，自古以來就被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一，歷史悠久。大棗最突出的特點是維生素含量高。在國外的一項臨床研究提示：連續吃紅棗的病人，健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上。因此，紅棗有“天然維生素丸”的美譽。但是過多食用紅棗會引起胃酸過多和腹脹，也會造成上火的癥狀發生。
4、紅棗有很強的抗氧化、抗自由基的功效，有抗衰老、預防癌癥的作用。另外，紅棗含維生素C較多，能夠使膽固醇變成膽汁酸，從而預防膽結石的發生。但是紅棗不要吃太多，凡是食物一類都是適量為好，多則過瞭。