早餐的重要性眾人皆知,真正會過日子的人除瞭追求吃的飽、吃的營養外,還追求早餐怎麼吃能養生養胃~別以為這些要求太苛刻,一份真正的營養早餐就應該達到這些效果,那麼早餐吃什麼養胃又養生?
早餐第一口的營養我們吃什麼
你的早餐是在早餐店或在路上邊走邊吃嗎?早餐速食店所提供的食品為瞭迎合大傢的口味，大多具有高脂、高蛋白、高熱量、高糖的特性，若常以這類食品當早餐，不僅導致營養失衡，甚至潛藏致病因子。
早餐提供均衡的營養也是心靈糧食的補給站
主食：五谷根莖類
不但含豐富的糖類，可以快速提供人體所需要的基礎能量，就像汽車必須要有汽油才能行走一般。另外，若選擇較粗糙之五殼根莖類，將可提高主食類食物的附加價值。
以糙米為例，它比一般白米保留瞭更多的維生素B群，其中維生素B1、菸堿酸、維生素B6、泛酸等與神經傳導有關，有助於穩定神經及情緒，增加註意力。
您可以選擇稀飯、饅頭、蘿卜糕、吐司、燕麥、全谷類脆片……作為主食，或是挑選較粗糙的五谷根莖類，像是全麥面包、雜糧粥等。
養生早餐應該怎麼吃
1、清晨養胃湯
材料：紅棗50克，帶蠶蛹的蠶繭20個，適量白糖。
做法：
一、將洗凈的紅棗，和蠶繭一起入鍋，加800克水。
二、煮沸後改用小火慢煎15分鐘。
三、濾汁入大碗，加入白糖調味即成。
功效：養胃健脾，湯甜味美，潤肺生津。
2、早晚養胃粥
材料：粳米50克、大棗10個、蓮子20克。
做法：
一、蓮子用溫水泡軟、去芯，粳米淘洗幹凈，大棗洗凈。
二、三者同入鍋內，加清水適量，旺火煮開後，文火熬煮成粥。
三、根據個人口味調味後早晚食用。
3、桑椹三明治
材料：切片面包若幹(無味或咸味)、桑椹罐頭1瓶。
做法：
一、將桑椹罐頭打開，舀出3～4粒桑椹粒放在面包上。
二、再舀幾勺桑椹汁，均勻地澆在面包片上，將面包片對折即可。
功效：不僅養胃，還具有明目、清肝及健腦的作用。
早餐應有的食物
標準一：早餐應該有四種食物
每頓早餐都應該包括以下四類食物：谷類、肉類(肉、魚、蛋)、奶類(或豆類)、蔬果類(蔬菜和水果)。如果4種都有的可以算是營養均衡的早餐，有3類可以算是合格，如果隻有2類或是更少，長此以往就會有營養不良和營養素缺乏的問題，對正在長身體的孩子來說就更重要瞭。如果早餐隻有一瓶牛奶加一個雞蛋，隻有兩種食物就是不合格的早餐。牛奶雞蛋也好，主食也好，每種食物都有一定的營養價值，隻有合理搭配，才能為人體所最大程度地吸收和利用。
標準二：每天午餐前覺得餓嗎?
以沒有明顯饑餓感為宜。如果回答很餓，那就是早餐營養不夠全面或者是數量不夠。當然，如果相反還覺得飽的話，這樣的早餐也有問題——太過豐盛瞭。一般來說，早餐所提供的能量及營養素達到每天需要量的25%～30%比較合適。
需要強調的是，早餐中最好加入新鮮蔬菜和水果，如果時間實在來不及，也可以把水果帶上，早上九十點鐘吃，因為“上午的水果是金”。
五殺手早餐越吃越胖
西式早餐
建議：選擇西式早餐，應該再加上水果或蔬菜湯等，以維持營養均衡，保證各種營養素的攝取。
MM們為瞭減肥瘦身，經常以水果、蔬果汁來替代早餐。蔬果含有豐富的纖維，有利於清腸排毒，確實有減肥的功效。水果的糖分多是單糖，能被直接吸收，提供身體所需能量。但是，它們所能提供的能量有限，不能滿足上午工作的需求。光吃水果容易餓，反而會讓你吃進去更多的熱量。
水果、蔬果汁
建議：光靠水果、果汁提供的熱量並不能滿足身體需求，最好攝取一些碳水化合物以補充足夠能量，如中式包子、皮蛋瘦肉粥等。
傳統的MM大多會選擇中式早點，買個燒餅油條就上班去瞭。其實，油條的脂肪含量非常高，每根油條有220卡路裡。油條是高溫油炸食品，經過高溫油炸之後，吸收瞭相當多的油，油脂含量嚴重超標，而且營養素被破壞，還會產生致癌物質，不宜長期食用。
燒餅油條
建議：中式早餐一星期不宜食用超過一次，早餐一定要搭配蔬菜或者水果，而且當天的午、晚兩餐要盡量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。
上班族都會在傢裡或公司備一些零食，如雪餅、餅幹、巧克力等，以備不時之需，甚至把它們當早餐。其實，這樣是相當不健康的。零食多數屬於幹食，對於早晨處於半脫水狀態的人體來說，是不利於消化吸收的。而且餅幹等零食的主要原料是谷物，雖然能在短時間內提供能量，但很快會使人體再次感到饑餓，臨近中午時血糖水平會明顯下降。
零食早餐
建議：不宜以零食代替早餐，尤其不要吃太多的幹食。早餐食物應選水分含量多的。
有些MM貪圖方便，就靠一杯方便面來撐住整個上午。雖然方便面方便快捷，美味可口，但是方便面多數經過油炸，脂肪含量相當高，湯料多含味精，吃多瞭有害健康。而且，方便面的脫水蔬菜不能提供維生素和纖維，吃多瞭更容易導致便秘。
方便面
建議：貪吃方便面的人可以選吃不經油炸的方便面，如方便米粉、通心粉或粉絲，而且建議少用湯料。另外，應多吃些蔬菜、水果，或是代餐食品，幫助排宿便，如果蔬纖維代餐粉。
老人不適宜吃三種早餐
1、不宜早
現代醫學研究認為，人體經過一夜睡眠，絕大部分器官得到瞭充分的休息，但是消化系統在夜間仍舊工作繁忙，緊張地消化一天中存留在胃腸道中的食物，到早晨才處於休息狀態，至少需要2-3小時後，消化系統才能恢復正常功能。老年人各組織器官的功能都已逐漸衰老，如果過早進食，機體的能量被轉移用來消化食物，自然循環必然受到幹擾，代謝物不能及時排除，積存於體內則會成為各種老年疾病的誘發因子。
2、不宜硬
在早晨，老年人不宜進食油膩、煎炸、幹硬及刺激性大的食物，否則會勞脾傷胃，導致食滯於中，消化不良。老年人早餐宜吃容易消化的溫熱、柔軟食物，如加些蓮子、紅棗、山藥、桂圓和苡仁等保健食品，則效果更佳。
3、不宜多
飲食過量超過腸胃的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，會使消化功能下降，胃腸功能發生障礙而引起胃腸疾病。另外，大量的食物殘渣貯存在大腸中，被大腸中的細菌分解，其中蛋白質的分解物苯酚等，經腸壁進入人體血液中，對人體十分有害，並容易引起血管疾病，催人衰老。
俗話說得好，一日之計在於晨。所以老年人要做好身體健康的保養，一定要從一日之晨開始做起，吃好早餐，吸收充足的營養和能量。記住瞭，老年人吃早餐，不宜硬、不宜早、不宜多。