西葫蘆一年生蔓生草本;莖有棱溝。葉柄粗壯，被短剛毛;葉片質硬，挺立，三角形，彎缺半圓形，上面深綠色，下面顏色較淺，葉脈兩面均有糙毛。卷須稍粗壯。雌雄同株。雄花單生;花梗粗壯，有棱角，被黃褐色短剛毛;花萼裂片線狀披針形;花冠黃色，頂端銳尖;雄蕊花絲長15毫米，花藥靠合。那麼，常吃西葫蘆都有哪些益處呢?下面為大傢介紹一下。
西葫蘆介紹
西葫蘆呈現瓜圓筒形，中部稍細。瓜皮白色，表面微顯棱，單瓜重1.5㎏左右，果肉厚，細嫩，味甜，品質佳，是一種清新爽口的菜肴，新鮮的西葫蘆通常呈現為淡綠色。西葫蘆喜濕潤，不耐幹旱，特別是在結瓜期土壤應保持濕潤，才能獲得高產。高溫幹旱條件下易發生病毒病;但高溫高濕也易造成白粉病。
西葫蘆又叫做茭瓜，是一種原產地在北美洲的綠色蔬菜。它的正常成熟時期在每年的5-6月份。為瞭滿足人們對這種蔬菜的需要，很多地區采用大棚種植的方式來培育，所以一年四季都能在菜市場見到它的身影。
值得註意的是，雖然西葫蘆是常吃的蔬菜，但是高溫炒蔬菜會釋放致癌物：炒西葫蘆排致癌首位，會產生令人致癌的丙烯酰胺。
西葫蘆的營養價值
西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養物質，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分(鮮重)營養物質含量如下：蛋白質0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纖維素0.8-0.9g，糖類2.5-3.3g，胡蘿卜素20-40微克，維生素C2.5-9毫克，鈣22-29毫克。
1.西葫蘆花含水量達95%，熱量低，除能提供食量的磷、鐵、維生素A和維生素C外，其他大部分營養物質含量低。
2.鉀、維生素A、維生素K、維生素C尚可。
3.西葫蘆籽的熱量較高，蛋白質，鐵和磷含量豐富。屬於低嘌呤、低鈉食物，對痛風、高血壓病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。
吃西葫蘆有三大益處
西葫蘆含有的熱量超低。西葫蘆非常適宜作為油膩大餐的配菜。一杯切成片的西葫蘆僅含有19千卡的熱量，比相同分量的綠色蔬菜(如花椰菜和球芽甘藍)所含有的熱量少40%~50%。
西葫蘆有益於心臟。西葫蘆含有相當數量的鉀元素，每杯西葫蘆的鉀元素含量達到瞭295毫克，是每日推薦食用值的8%。美國心臟病學會認為鉀元素能夠降低人們患上中風和心臟病的風險。西葫蘆還含有大量的維生素C，這種抗氧化劑有助於血液細胞的內膜更好地發揮其功能，降低血壓和防止動脈堵塞。
西葫蘆是最好的面食搭配。西葫蘆可以添加到各種面食中來食用，從而降低瞭從食物中攝取的總熱量。
西葫蘆怎麼做好吃
一、京醬西葫蘆。
主料：西葫蘆;輔料：海米、枸杞;調料：鹽、料酒、甜面醬、胡椒粉、水淀粉、雞精、蔥、薑、高湯;
烹制方法：
1、將西葫蘆洗凈切成厚片，再將蔥薑分別切好;
2、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時倒入蔥花薑片、海米煸炒，加少許甜面醬繼續煸炒，然後倒入適量高湯，依次放入料酒、白糖、胡椒粉、雞精、鹽，再將切好的西葫蘆放入;
3、待西葫蘆煮熟後放少量枸杞，再勾少許芡用大火翻炒即可出鍋。特點：色澤紅亮，口味咸鮮。
二、肉塞西葫蘆。
材料：3個西葫蘆、450克剁碎的肉、香芹、小蔥、鹽。
制作：—把西葫蘆洗凈，切成兩半，不要削皮;—掏空西葫蘆的肉;—攪拌肉、西葫蘆的肉和鹽;—塞滿整個西葫蘆裡;—放在一個抹瞭黃油的盤子裡，在一般火溫下烤50至55分鐘;—最後，把每半個西葫蘆在平均切成3份，即可。
筍瓜與西葫蘆的區別
筍瓜和西葫蘆都是餐桌上大傢喜愛的蔬菜，外形很相似，甚至有人認為是同一種東西，那麼，筍瓜和西葫蘆有什麼區別呢?
首先筍瓜，又名印度南瓜、玉瓜、北瓜，葫蘆科，南瓜屬，一年生蔓性草本植物。人工栽培筍瓜主要以獲取嫩瓜和種子為目的。從外形上來說筍瓜莖近圓形。葉軟有毛，圓形或心臟形，缺裂極淺或無，無白色斑點。花冠裂片柔軟，向外下垂，萼片狹長，花蕾開放先端臧截形。果梗短，圓筒形，基部不膨大。果實表面平滑，成熟果實無香氣，含糖量較少。
西葫蘆別名熊(雄)瓜、茭瓜、白瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜等，一年生草質粗壯藤本(蔓生)，原產印度，中國南、北均有種植，有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。西葫蘆多數品種主蔓優勢明顯，側蔓少而弱。西葫蘆莖有棱溝，有短剛毛和半透明的糙毛。葉柄粗壯，被短剛毛，長6-9厘米。喜濕潤，不耐幹旱，特別是在結瓜期土壤應保持濕潤，才能獲得高產。
所以，如何區別兩者，最直接的方法就是看果梗，也就是莖，筍瓜的果梗是圓柱形，表面沒有棱槽，和果實接觸的部位也不明顯擴大。西葫蘆的果梗表面有明顯的棱槽，但它和果實接觸的部位也不明顯擴大，至多是輕微變粗。