西葫蘆又叫做茭瓜，是一種原產地在北美洲的綠色蔬菜。它皮薄肉厚水分多，葷素搭配都非常的事宜，是深受老百姓喜愛的一種蔬菜。它富含水分，有潤澤肌膚的作用呢。那麼西葫蘆的營養價值是什麼呢?下面為大傢介紹下。
西葫蘆的營養價值
西葫蘆的正常成熟時期在每年的5-6月份。為瞭滿足人們對這種蔬菜的需要，很多地區采用大棚種植的方式來培育，所以一年四季都能在菜市場見到它的身影。
西葫蘆是一種清新爽口的菜肴，新鮮的西葫蘆通常呈現為淡綠色。西葫蘆含有豐富的維生素和水分，經常食在為人體補充所需維生素的同時，還能夠讓皮膚更加的水潤有光澤。對皮膚暗黃的人群來說是一道美容的佳品。
西葫蘆含有豐富的纖維素，能夠促進胃腸的蠕動，加快人體的新陳代謝。對人體排毒養顏，預防治療便秘有很好的作用。
西葫蘆含有一種抗幹擾素的誘生劑，能夠提高人體免疫力，調節人體新陳代謝，達到減肥、抗病毒的作用。
西葫蘆在自身營養豐富的同時，還能起到對一些疾病的食療作用。經常食用西葫蘆能夠起到輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。
食用西葫蘆的宜忌：
糖尿病、肝病、腎病患者宜食;肺病患者宜吃白糖西葫蘆。
西葫蘆不宜生吃。脾胃虛寒者應少吃。
西葫蘆介紹
西葫蘆呈現瓜圓筒形，中部稍細。瓜皮白色，表面微顯棱，單瓜重1.5㎏左右，果肉厚，細嫩，味甜，品質佳，是一種清新爽口的菜肴，新鮮的西葫蘆通常呈現為淡綠色。西葫蘆喜濕潤，不耐幹旱，特別是在結瓜期土壤應保持濕潤，才能獲得高產。高溫幹旱條件下易發生病毒病;但高溫高濕也易造成白粉病。
西葫蘆又叫做茭瓜，是一種原產地在北美洲的綠色蔬菜。它的正常成熟時期在每年的5-6月份。為瞭滿足人們對這種蔬菜的需要，很多地區采用大棚種植的方式來培育，所以一年四季都能在菜市場見到它的身影。
值得註意的是，雖然西葫蘆是常吃的蔬菜，但是高溫炒蔬菜會釋放致癌物：炒西葫蘆排致癌首位，會產生令人致癌的丙烯酰胺。
西葫蘆的做法大全
西葫蘆的做法很多，適合炒、煎、炸等做法。
韓式西葫蘆餅
材料：西葫蘆1個、雞蛋1個、面粉50克、紅辣椒1個、鹽、胡椒、油各適量
做法：
1、西葫蘆洗凈，以0.5cm的厚度切片;打好的雞蛋過篩，這樣沾到西葫蘆的時候會沾得幹凈美觀。
2、把切片的西葫蘆充分抹除水分以後，沾上面粉，在放進剛過濾的蛋液裡充分沾上蛋液。
3、微火，鍋裡倒入2勺油，油熱瞭放進剛塗上蛋液的西葫蘆片，烤熟瞭一面再反過來烤。
4、一勺醬油加一勺醋加一勺水，另外可以加入芝麻，蔥末，辣椒末等攪拌均勻，西葫蘆餅的醬料完成，食用的時候西葫蘆餅沾上一點醬料食用。
蝦仁炒西葫蘆
材料：西葫蘆、幹蝦仁、植物油、鹽、味極鮮、紅辣椒
做法：
1、把幹蝦仁泡泡洗凈，西葫蘆用鹽水泡泡洗凈切片，大蒜切片，紅辣椒切丁
2、熱鍋涼油，加大蒜片炒出香味加蝦仁翻炒吃香味。
3、倒入西葫蘆片，大火炒，加一點味級鮮。
4、大火翻炒後轉小火，把蝦仁的味道煨進西葫蘆裡。加入鹽紅辣椒丁把西葫蘆炒軟。
5、加雞精嘗味出鍋。
西葫蘆煎蛋
材料：西葫蘆300克、雞蛋3個、蒜頭、紫蘇葉、紅椒、油、鹽、黑胡椒粉各適量
做法：
1、西葫蘆切薄片備用;蒜頭和紫蘇切碎;紅椒去籽切成細圈。
2、雞蛋加一勺牛奶和少許食鹽打成蛋白蛋黃充分融合的蛋液。
3、平底鍋熱油，下蒜米和紫蘇煸香;倒入西葫蘆翻炒。
4、倒入紅椒圈，繼續翻炒，加少許食鹽和黑胡椒粉調味，待西葫蘆炒軟時用鏟在鍋內堆平。
5、將蛋液均勻的淋在西葫蘆上，調最小火，加蓋烘至蛋液凝固即可。
西葫蘆會致癌是真的嗎
網傳西葫蘆在經過高溫煎炒之後會產生致癌物質丙烯酰胺，這是真的嗎?
通過對一些研究報告的瞭解，我們可以知道，西葫蘆在進行高溫加熱之後會釋放出大量的致癌物質丙烯酰胺，並且這種致癌物質的含量僅次於零食薯片和炸薯條。
這是因為西葫蘆中含有豐富的碳水化合物和氨基酸，在經過120攝氏度以上的高溫烹飪之後，就會發生一系列的反應，最終導致致癌物質的產生。並且，加上西葫蘆本身是含糖較高、酸度較低的食物，更容易發生這樣的反應。
那麼這是不是意味著我們不能吃西葫蘆瞭呢?也不盡然。我們可以在炒西葫蘆的時候鍋中加一些水，降低鍋中的溫度，最好是水煎或者蒸熟瞭。
另外就是註意火候，烹飪西葫蘆時火不用開得太大，況且西葫蘆本事是很容易熟的，也不用一直在鍋中不同的翻炒。再就是不要把西葫蘆切得太薄，這樣就不容易釋放出致癌物質瞭。
孕婦能吃西葫蘆嗎
有部分孕媽喜歡吃西葫蘆，但是又不知道孕婦吃西葫蘆有沒有什麼會影響寶寶身體健康的。那麼孕婦能吃西葫蘆嗎?孕婦是可以吃西葫蘆的，但是註意不要過量。
下面看看孕婦吃西葫蘆有什麼好處?
1、西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用，因此孕婦吃西葫蘆可以使肌膚水潤潤的。
2、西葫蘆調劑人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效，因此孕婦吃西葫蘆，可以控制瘋狂飛漲的體重。
3、西葫蘆含有一種幹擾素的誘生劑，可刺激機體產生幹擾素，提高免疫力，發揮抗和腫瘤的作用，因此，孕婦吃西葫蘆，能提高免疫力，免得病毒的入侵。
西葫蘆除瞭以上的食用功效外，還具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能，可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。但是，脾胃虛寒的人應少吃。
綜上所述，喜愛吃西葫蘆的孕媽媽們不必過於擔心吃西葫蘆會影響胎兒的健康成長，因為西葫蘆富含孕婦所需的營養物質，還可以幫助孕婦控制體重，幫助孕婦提高身體的免疫力避免病毒入侵傷害寶寶的健康。因此，孕婦是可以吃西葫蘆的，但是要適量食用，因此物極必反。