西葫蘆大傢應該都吃過吧，這樣的一種蔬菜在四季都會見到的，特別是在農村大傢吃西葫蘆是不是更方便瞭，很多人傢都會種一些西葫蘆，那麼西葫蘆要去皮嗎。大傢應該知道吧，一般吃西葫蘆的時候都是不需要去皮的，而且帶著皮口感才會更好，下面我們來瞭解一些西葫蘆的做法。
筍瓜與西葫蘆的區別
筍瓜和西葫蘆都是餐桌上大傢喜愛的蔬菜，外形很相似，甚至有人認為是同一種東西，那麼，筍瓜和西葫蘆有什麼區別呢?
首先筍瓜，又名印度南瓜、玉瓜、北瓜，葫蘆科，南瓜屬，一年生蔓性草本植物。人工栽培筍瓜主要以獲取嫩瓜和種子為目的。從外形上來說筍瓜莖近圓形。葉軟有毛，圓形或心臟形，缺裂極淺或無，無白色斑點。花冠裂片柔軟，向外下垂，萼片狹長，花蕾開放先端臧截形。果梗短，圓筒形，基部不膨大。果實表面平滑，成熟果實無香氣，含糖量較少。
西葫蘆別名熊(雄)瓜、茭瓜、白瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜等，一年生草質粗壯藤本(蔓生)，原產印度，中國南、北均有種植，有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。西葫蘆多數品種主蔓優勢明顯，側蔓少而弱。西葫蘆莖有棱溝，有短剛毛和半透明的糙毛。葉柄粗壯，被短剛毛，長6-9厘米。喜濕潤，不耐幹旱，特別是在結瓜期土壤應保持濕潤，才能獲得高產。
所以，如何區別兩者，最直接的方法就是看果梗，也就是莖，筍瓜的果梗是圓柱形，表面沒有棱槽，和果實接觸的部位也不明顯擴大。西葫蘆的果梗表面有明顯的棱槽，但它和果實接觸的部位也不明顯擴大，至多是輕微變粗。
怎樣做西葫蘆炒雞蛋
菜譜簡介：傢常小炒,簡單省時,開胃下飯,快手菜
材料
西葫蘆，雞蛋，火腿，黃酒，鹽
做法
1、西葫蘆洗凈，切片。
2、火腿切片。
3、雞蛋洗凈蛋殼，磕入碗中打散，放少許黃酒、清水攪拌均勻。
4、起油鍋，倒入蛋液炒熟，裝盤。
5、另起油鍋，撒適量鹽，放入西葫蘆翻炒。
6、加入火腿翻炒，再倒入炒好的雞蛋混合翻炒入味即可。
關於西葫蘆中隱藏著五個秘密
西葫蘆含有的熱量超低
西葫蘆非常適宜作為油膩大餐的配菜。一杯切成片的西葫蘆僅含有19大卡的熱量，比相同分量的綠色蔬菜(如花椰菜和球芽甘藍)所含有的熱量少40%-50%。由於它的熱量含量低，所以烹飪形式非常多樣，便於和其他食物一起搭配食用。
西葫蘆開的花也可以食用
盡管西葫蘆通常作為一種蔬菜來食用，但從種植技術角度來看，它也是一種水果，因為它是由一朵花長大而成的。在雜貨店裡很難買到西葫蘆的花，但在農貿市場中就可以買到。它既可以煎炸食用，也可以填充到卷餅裡食
西葫蘆有益於心臟健康
西葫蘆含有相當數量的鉀元素，每杯西葫蘆的鉀元素含量達到瞭295毫克，是每日推薦食用值的8%。美國心臟病學會認為鉀元素有助於控制血壓，因為它能減輕鹽對人體的有害影響。研究表明增加對鉀元素的攝入量(同時減少對鈉元素的攝入量)能夠降低人們患上中風和心臟病的風險。西葫蘆還含有大量的維生素C，這種抗氧化劑有助於血液細胞的內膜更好地發揮其功能，降低血壓和防止動脈堵塞。一杯西葫蘆含有20毫克的維生素C，達到瞭每日推薦食用值的33%。
西葫蘆可以替代面食來食用
西葫蘆可以添加到各種面食中來食用，從而降低瞭人們從食物中攝取到的總熱量。
西葫蘆並不總是綠色的
西葫蘆也有黃色的品種，很容易和南瓜相混淆，但它們是種類完全不同的蔬菜。兩個品種的營養價值差異不大，但黃色的西葫蘆口味會更甜些。
西葫蘆的營養價值
西葫蘆能夠深受人們歡迎，是因為它的營養價值非常豐富。
1、西葫蘆含有豐富的維生素、水分，能夠補充人體所需的維生素，還能讓肌膚更加水嫩，有效改善皮膚暗黃。
2、西葫蘆含有大量的纖維素。纖維素能夠促動腸胃蠕動，加快人體新陳代謝，對排毒、預防便秘有很好的療效。
3、西葫蘆含有一種奇特的抗幹擾素的誘發劑，能提升人體免疫力，促進新陳代謝，具有減肥、抗病毒的作用。
4、西葫蘆在對抗一些疾病有很好的療效。經常吃西葫蘆能治療水腫腹脹、煩渴、腎炎、肝硬化等疾病。
註意：糖尿病、肝病、腎病患者適宜食用，肺病患者適宜吃白糖西葫蘆，脾胃寒者少吃。
多吃西葫蘆清熱利尿解渴抗癌
西葫蘆是南瓜的一個變種,又名快瓜、筍瓜、攪瓜、白南瓜、角瓜、美洲南瓜、茭瓜。西葫蘆適應性強，生長快、結果早，全國各地均有栽培。西葫蘆的果實臺有豐富的糖、淀粉、維生素A和維生素C是群眾喜歡的果菜之一。
西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。
1、西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用;
2、西葫蘆調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效;
3、西葫蘆含有一種幹擾素的誘生劑，可刺激機體產生幹擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。
食療作用：
1、西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功效;
2、可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。
3、西葫蘆含有一種幹擾素的誘生劑，可刺激機體產生幹擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。