夏季喝這10種粥養胃護胃

夏季多吃粥可補充體內水分,又可養胃護胃。若有針對性地加入消暑祛濕、養胃補虛的藥物制成藥粥,就更妙瞭。夏季高溫天氣，體內水分流失快，食欲也容易變差，身體會丟失很多營養物質，那麼適合吃什麼來補充營養、促進食欲呢?夏季喝粥好處多，下面來盤點夏季喝粥的好處和講究吧。

夏季養生多喝粥

一、夏天疾病多

中醫認為，夏天屬火，火是具有溫熱、上升、向上發展的特性，夏天人體的陽氣達到瞭最旺盛時期，人體這個時候的新陳代謝是遠遠高於其它季節的，新陳代謝的旺盛，人體容易流汗，流汗的同時，會引起氣隨津散，所以，夏天其實是最損傷人體的陽氣的節氣，能夠耗掉人體大量的津液水分。

並且夏天雨水較多，雨水帶來的濕氣會很重，這個時候，會令人感到疲倦，中醫上稱作易困脾陽，非常容易誘發人體的多種疾病，例如，中暑、腹瀉、胃腸型感冒都是這個時候容易患的的疾病，而皮膚感染、濕疹等皮膚性問題，在這個時候顯得更多，此外，夏天的時候暑熱氣盛，人體出汗多，也可能會出現血液濃稠，再加上大量使用空調，房間內外溫差較大，很容易引起血壓撥動，進而會引起高血壓、心血管疾病。

二、夏天飲食要謹慎

在夏天因為天氣炎熱，許多人更多的是選擇涼意十足的食物來進行降溫，卻不想這樣的吃法是不科學的，在夏天，飲食的原則是忌諱生冷、油膩的食物，不能多吃涼意很深的食物，更多的是選擇清淡易消化的食物，因而，在夏天喝粥，既能夠補充因為炎熱出汗太多而丟失的水分，另一方面，粥裡面含有很多人體所需的營養成分，例如，在喝粥的時候，可以補充人體的營養，能夠很好的對人體進行養胃護脾。

因此，在夏天，不要一味的選擇那些油膩十足的食物，相反，要選擇那些清淡容易消化的食物進行攝取。

三、夏天吃粥有講究

人的體質不同，因而對於熬粥時食材的選取也不同，一般來說，在冬天，天氣寒冷，四肢感到涼意，這個時候就不適合食用寒性較重的材料;而對於那些口腔潰爛的人來說，在熬粥的時候盡量不要選擇那些熱性很高的材料;而對於那些孕婦們來說，就不適合喝薏米粥瞭，因為薏米粥在熬制的過程中，產生的薏米油有收縮子宮的作用，這對於孕婦來說是大大不利的。

另外，在吃粥的時候，盡量不要吃剛剛熬制好的粥，這樣的粥容易燙傷食道，使得食道發生破損、潰爛現象，長期食用過熱食物的話，很容易發生癌變，要是在喝粥的時候在食用醃制過的泡菜，那麼誘發食道癌的幾率會大增，因為這些醃制食物中含有大量的亞硝酸鹽，對於人體是極為不利的。

四、熬粥更是功夫活

喝粥是養人的，經常喝粥的話是能夠保健養脾、調節身體的，通常來說，食物越是細軟的，越是能夠被人體所吸收。

而熬粥更是一個功夫活，通常來說，粥是經過較長時間熬制出來的，長時間的熬制，不僅減少瞭食材內部蛋白質、脂肪分解和流失，同時也另熬粥最常見的食材——大米能夠更全面的溶解在這些粥裡。這些大米含有豐富的糖分、微量元素和蛋白質，在充分溶解在湯水裡，能夠讓粥更有營養價值。

夏季10種粥可養胃護胃

鴨肉粥

材料：鴨肉、薑、蒜、芹菜、糯米、大米、白胡椒。

做法：1、一半糯米一半大米提前半小時洗幹凈瀝幹水份。2、油熱放薑片，倒入鴨肉翻炒，下米炒香。3、倒到高壓鍋，煮到蓋冒氣泡，調至小火煮半小時。4、翻開蓋，下蒜段、芹菜，加鹽、雞精、白胡椒

綠豆粥

綠豆味甘性寒，具有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效。粳米與綠豆共煮其祛暑消煩、生津止渴及解毒效果更好。

銀花粥

銀花性味甘寒、氣味清香。用銀花30克水煎後取濃汁約150毫升，再用粳米50克，加水300毫升煮成稀粥，分早、晚兩次溫服，可預防治療中暑。風熱患者、頭痛目赤、咽喉腫痛、高血壓、冠心病患者最宜食用

薄荷粥

先取新鮮薄荷30克，或幹薄荷15克，煎湯取汁備用。再取100克大米煮成粥，待粥將熟時加入薄荷湯及適量冰糖，煮沸一會兒即可。此粥具有清熱解暑、疏風散熱、清利咽喉的功效。薄荷葉性味辛涼，氣味清香，很是可口。

蓮子粥

蓮子有清心除煩、健脾止瀉的作用。用蓮子粳米同煮成蓮子粥，對夏熱心煩不眠有治療作用。

苦瓜粥

苦瓜100克洗凈去瓤切成小塊，大米100克淘凈加水煮沸後，再放入苦瓜、冰糖、精鹽適量，煮成粥。有消暑降熱、清心明目、去煩解毒之功效。

麥仁大米粥

取大麥仁、白米各150克，淘凈煮粥。有消暑降溫、止渴生津、補中益氣之效。

花蟹粥

主料：花蟹，糯米(半杯)，珍珠米(半杯)

輔料：大骨，薑片，青蔥

做法：1、把米洗凈待用。2、大骨熬成大骨湯。3、蟹斬成段和大米一起倒入大骨湯，熬成粥。

麥冬粥

麥冬30克，煎湯取汁，與粳米100克煮粥，常食能養心滋陰安神，潤肺祛暑降溫。

魷魚肉片粥

材料：魷魚幹、肉片、雞腿骨頭

做法很簡單，把魷魚幹，雞骨頭，幹貝和米用高壓鍋壓成粥，然後打開鍋蓋，火開大，放入肉片，燙熟即可。

夏季多種疾病高發

早上喝粥可養胃

早晨，人體內的陰氣還未完全散去，機體處在收斂的狀態，此時早餐最好吃熱食來保護胃氣。粥具有溫軟、清淡的特性，暖胃且助於消化，而粥熬好後上面的一層黏稠漂浮物具有很強的滋養作用，是夏季養胃的佳品。下面就向大傢介紹一些不錯的養生粥：

1.薑絲粥：薑具有養脾陽而除濕的作用，可以有效預防感冒。

做法：取大米50克，生薑5片切絲備用，待粥煮得差不多時，放入薑絲再煮5分鐘，煮好後可加適量紅糖攪勻。

2.苦瓜薏米粥：苦瓜是很好的涼性食物，具有清熱解毒的功效，而薏米可以很好地祛脾濕，二者一同熬制，有清熱祛濕之功效。

做法：苦瓜15克去瓤切丁，取薏米60克一同熬煮即可。早餐粥白粥肉丸豬肉雞蛋油條。(粥性暖，可養胃)

3.瘦肉粥：單純的粥營養價值較單一，而瘦肉含豐富蛋白質，可以彌補粥的不足，適合體力虛弱的人。

做法：取大米60克，豬瘦肉20克切絲焯水備用，待粥黏稠時，加入肉絲繼續煮5-10分鐘，可放入少量薑絲一同熬煮。

4.紅棗粥：紅棗是對付脾虛胃寒的利器，對於口淡、食欲不佳的人來說有很好的補益功效。

做法：少量紅棗洗凈放入鍋中小火煮，加入大米50克大火煮開，再用小火慢慢熬制即可。

5.芹菜粥：芹菜有清熱去肝火的效果，同時又能止咳降壓，適合血壓高的人食用。

做法：芹菜30克切碎，同50克大米一同熬煮即可。

喝粥也有註意事項

粥可養胃，但一味的喝粥並不能滿足人每日營養所需。在喝粥的同時，仍需適當補充一些魚、蛋奶和肉制品，以保證蛋白質的正常攝入。

另外，對於糖尿病患者來說，粥在短時間內很容易被消化吸收，導致血糖迅速升高，所以有糖尿病的人最好不要經常喝粥。

喝粥養生好註意四誤區

粥再好也不能天天喝

三餐不能總喝粥。這個錯誤老人常犯。

陳霞飛說，適當喝粥確實有益，但不可頓頓喝。粥屬於流食，在營養上與同體積的米飯比要差。且粥“不頂飽”，吃時覺得飽瞭，但很快又餓瞭。

長此以往，老年人會因能量和營養攝入不足而營養不良。所以喝粥也要註意均衡營養。將粥煮得稠一些，配個肉菜，或在兩餐之間吃些點心等，都能補充能量。

冰粥並不可取。冰粥是夏天的熱賣食品，但它不適合體質寒涼、虛弱的老年人以及孩子。冰粥喝多瞭不僅會使人體的汗毛孔閉塞，導致代謝廢物不易排泄，還有可能影響腸胃功能。

糖尿病人喝粥要適量。糖尿病患者一般更容易餓，而且粥具有消化快的特點，所以很容易讓人吃瞭很快又想吃;粥本身在短期內還容易被身體所吸收，導致血糖迅速升高，或者波動過大。糖尿病患者要適量喝粥，每次一小碗即可。

胃不好的人少喝。不少人認為粥養胃。但事實上，這種觀點並不全面。因為喝粥不用慢慢咀嚼，不能促進可以幫助消化的口腔唾液腺的分泌;而且水含量偏高的粥在進入胃裡後，會起到稀釋胃酸的作用，加速胃的膨脹，使胃運動緩慢，這同樣不利於消化。因此胃病患者不宜老喝粥，而應選擇其他容易消化吸收的飲食，細嚼慢咽，促進消化。

熬粥註意事項

1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：a、熬起粥來節省時間;b、攪動時會順著一個方向轉;c、熬出的粥酥、口感好。

2、開水下鍋：大傢的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行傢裡手卻是用開水煮粥，為什麼?你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧?開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。

3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出!

4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為瞭怕粥糊底，現在沒瞭冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢?為瞭“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

5、點油：煮粥還要放油?是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。