對於小黃魚這種在生活中比較少見的魚類，我們應該要多去瞭解它的作用，要知道這種小黃魚的營養價值在哪裡。為瞭幫助更多的朋友瞭解小黃魚的營養價值，我們希望大傢能夠進來瞭解一下這篇文章的介紹，下面來介紹一下小黃魚營養價值高嗎。
小黃魚營養價值高嗎
營養分析：
1. 黃魚含有豐富蛋白質、礦物質和維生素對人體有好補益作用對體質虛弱和老年人來說食用黃魚會收好食療效;
2. 黃魚含有豐富微量元素硒能清除人體代謝產生自由基能延緩衰老並對各種癌癥有防治功效
適宜人群：般人群均食用
1. 適宜貧血、失眠、頭暈、食欲振及婦女產體虛者;
2. 黃魚發物哮喘病人和過敏體質人應慎食
食物相克：黃魚能與藥荊芥同食;宜與蕎麥同食
烹飪指導：
1. 小黃魚適合燒、煎、炸、糖醋等烹調方法;
2. 黃魚肉質鮮嫩適合清蒸用油煎油量需多些免黃魚肉煎散煎時間也宜過長;
3. 燒黃魚時揭去頭皮除去異味
食療作用：
小黃魚味甘咸、性平，入肝、腎二經，有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產後體虛有良好療效。
小黃魚的適宜人群
小黃魚的適用人群
黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。
適合人群：
1、一般人均宜於食用。貧血、頭暈及體虛者更加適合。
2、女性：黃魚有滋陰補陽之功，女士食用既能補血，又能使皮膚潔白細膩。適宜孕婦和產婦。
3、老人：常食黃魚，可補中益氣、聰耳明目、延緩衰老。
4、嬰兒：黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對寶寶有很好的補益作用。但註意吃魚前要把魚刺剔除。
5、癌癥患者：黃魚含有豐富的微量元素硒，對各種癌癥有防治功效。此外，黃魚湯還是腫瘤患者理想的蛋白質補充劑。
宜：頭暈，失眠，貧血，以及久病胃虛食減者宜食。適用量：每次80-100克。
忌：急慢性皮膚病患者忌食;支氣管哮喘，癌癥，淋巴結核，紅斑狼瘡，腎炎，血栓閉塞性脈管炎患者忌食。
小黃魚是海魚嗎
是海魚，而且它的營養價值是比較好的，因為小黃魚裡面其實是有比較多的蛋白質以及維生素的，對人體來說補身體的作用是非常的好的，尤其是對於身體是處於比較虛弱的狀態的人群來說是非常好的食補的作用的，而且小黃魚裡面含有硒，可以幫助人體所產生的廢物，以及小黃魚不同於其他的海產品，對人體的脾胃都是比較的好的，而且男性吃過之後也是有很好的補精的作用的。
魚和海魚最大的區別在於它們的生長環境。其實，嚴格說來，河魚應該叫淡水魚，常見的有鯉魚、鯽魚、草魚、鰱魚、武昌魚、羅非魚、鱔魚等;海魚則包括帶魚、金槍魚、大黃花魚、小黃花魚、鮁魚以及三文魚和多寶魚等。
如何做小黃魚
香酥小黃魚
主要材料：小黃魚500克、香蔥2棵、生薑1小塊、花椒適量、面粉250克
調味料：食用油500克(實耗60克)、料酒1/2大匙、椒鹽少許、辣椒粉少許、精鹽3小匙、味精1/2小匙
制作方法:
1.將小黃魚去除內臟和鰓，洗凈;蔥白洗凈切段，蔥葉切絲;薑洗凈，部分切末
2.在盛小黃魚的大碗中放入鹽、味精、料酒、蔥段、薑片和花椒、醃制兩小時
3.撿去花椒、蔥段、薑片，在盆中撒入幹面粉，將魚身裹勻
4.往鍋內倒油，燒熱，調中火，逐條下入小黃魚，炸至金黃色即可撈出
5.調大火，將油燒熱，把油再次倒入，復炸一遍，使外皮焦脆即可撈出
6.將小黃魚裝盤，撒上蔥絲、薑末、椒鹽和辣椒粉即可。
清蒸爆醃小黃魚
原料：小黃魚六條薑蔥紅椒
做法：
1.將小黃魚洗凈，清除內臟,魚身斜切兩刀，放鹽抹勻,醃制半天
2.將醃好的小黃魚排放在盤中，放黃酒,撒上蔥薑，紅椒圈。
3.等鍋裡水開後,把小黃魚放上隔水蒸熟，淋上香油即可。
小黃魚除瞭以上兩種做法之外，還可以做成酸菜小黃魚，酸菜小黃魚是一道典型的川菜，在做這道菜的時候要用到的就是酸菜，將收拾好洗幹凈的小黃魚用各種調料拌好醃制10分鐘，然後再熱油鍋裡面炸成酥黃色，然後再最成湯魚就可以瞭。
如何挑選小黃魚
如何挑選小黃魚
優質的黃魚呈金黃色，有光澤，鱗片完整不易脫落，肉質堅實，富有彈性，眼球飽滿突出，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅或紫紅，腮絲清晰。無異味。
小黃魚的制作技巧
1. 小黃魚適合燒、煎、炸、糖醋等烹調方法
2. 黃魚的肉質鮮嫩，適合清蒸，如果用油煎的話，油量需多一些， 以免將黃魚肉煎散，煎的時間也不宜過長
3. 燒黃魚時，揭去頭皮，就可除去異味。
小黃魚的保存方法
新鮮黃魚如果要儲存，先去除內臟和魚鱗，擦凈水分，放入保鮮袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷凍室可長期保存。
小黃魚的食用禁忌
黃魚是發物，哮喘病人和過敏體質的人應慎食。
小黃魚的適合體質
貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產後體虛者尤為適宜;