說起茶葉的營養價值，你們知道多少呢?新鮮的茶葉中含有75%-80%的水及20%-25%的幹物質。但是就在這25%的幹物質中含有成千上萬的天然營養元素，主要是蛋白質、氨基酸、生物堿、茶多酚、碳水化合物、礦物質、維生素、天然色素、脂肪酸等。茶葉的營養價值高嗎？下面就有詳細的介紹。
茶葉的營養價值高嗎
1、飲茶可以補充人體需要的多種維生素
茶葉中含有多種維生素。按其溶解性可分為水溶性維生素和脂溶性維生素。其中水溶性維生素(包括維生素C和B族維生素)，可以通過飲茶直接被人體吸收利用。因此，飲茶是補充水溶性維生素的好方法，經常飲茶可以補充人體對多種維生素的需要。
維生素C，又名抗壞血酸，能提高人體的抵抗力和免疫力。在茶葉中維生素C含量較高，一般每100克綠茶中含量可高達IO0毫克～250毫克，高級龍井茶含量可達360毫克以上，比檸檬、柑橘等水果含量還高。紅茶、烏龍茶因加工中經發酵工序，維生素C受到氧化破壞而含量下降，每100克茶葉隻剩幾十毫克，尤其是紅茶，含量更低。因此，綠茶檔次越高，其營養價值也相對增高。每人每日隻要喝10克高檔綠茶，就能滿足人體對維生素C的日需要量。
B族維生素中的維生素B1又稱硫胺素，B2又稱核黃素，B3又稱泛酸，B5又稱煙酸，B11又稱葉酸。茶葉中B族維生素的含量如表3所示。
由於脂溶性維生素難溶於水，茶葉用沸水沖泡也難以被吸收利
用。因此，現今提倡適當“吃茶”來彌補這一缺陷，即將茶葉制成超微細粉，添加在各種食品中，如含茶豆腐、含茶面條、含茶糕點、含茶糖果、含茶冰淇淋等。吃瞭這些茶食品，則可獲得茶葉中所含的脂溶性維生素營養成分，更好地發揮茶葉的營養價值。
2、飲茶可以補充人體需要的蛋白質和氨基酸
茶葉中能通過飲茶被直接吸收利用的水溶性蛋白質含量約為2%，大部分蛋白質為水不溶性物質，存在於茶渣內。茶葉中的氨基酸種類豐富，多達25種以上，其中的異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、纈氨酸，是人體必需的八種氨基酸中的六種。還有嬰兒生長發育所需的組氨酸。這些氨基酸在茶葉中含量雖不高，但可作為人體日需量不足的補充。
3、飲茶可以補充人體需要的礦物質元素
茶葉中含有人體所需的大量元素和微量元素。大量元素主要是磷、鈣、鉀、鈉、鎂、硫等;微量元素主要是鐵、錳、鋅、硒、銅、氟和碘等。如茶葉中含鋅量較高，尤其是綠茶，每克綠條平均含鋅量達73微克，高的可達252微克;每克紅茶中平均含鋅量也有32微克。茶葉中鐵的平均含量，每克幹條中為123微克;每克紅茶中含量為196微克。這些元素對人體的生理機能有著重要的作用。經常飲茶，是獲得這些礦物質元素的重要渠道之一。
茶葉保存方法有哪些
茶葉的貯藏方法：
塑料袋、鋁箔袋貯存法：最好選有封口且為裝食品用之塑料袋，材料後十一點、密度高的較好，不要用有味道或再制的塑料袋。裝人茶後袋中空氣應盡量擠出，如能用第二個塑料袋反向套上則更佳，以透明塑料袋裝茶後不易照射陽光。以鋁箔袋裝茶原理與塑料袋類同。另外，將買回來的茶分袋包裝，密封後裝置於冰箱內，然後分批沖泡，以減少茶葉開封後與空氣接觸的機會，延緩品質劣變的產生。
金屬罐裝貯存法：可選用鐵罐、不銹鋼罐或質地密實的錫罐，如果是新買的罐子，或原先存放過其他物品留有味道的罐子，可先用少許茶末置於罐內，蓋上蓋子，上下左右搖晃輕擦罐壁後倒棄，以去除異味。市面上有販售兩層蓋子的不銹鋼茶罐，簡便而實用，如能配合以清潔無味之塑料袋裝茶後，再置入罐內蓋上蓋子，以膠帶黏封蓋口則更佳。裝有茶葉的金屬罐應置於陰涼處，不要放在陽光直射、有異味、潮濕、有熱源的地方，如此，鐵罐才不易生銹，亦可減緩茶葉陳化、劣變的速度。另錫罐材料致密，對防潮、防氧化、阻光、防異味有很好的效果。
3低溫貯存法：將茶葉貯存的環境保持在5攝氏度以下，也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存茶葉，使用此法應註意：貯存期六個月以內者，冷藏溫度以維持0～5攝氏度最經濟有效;貯藏期超過半年者，以冷凍(-10至-18攝氏度)較佳。貯存以專用冷藏(冷凍)庫最好，如必須與其他食物共冷藏(凍)，則茶葉應妥善包裝，完全密封以免吸附異味。冷藏(冷凍)庫內之空氣循環良好，已達冷卻效果一次購買多量茶葉時，應先予小包(罐)分裝，再放入冷藏(凍)庫中，每次取出所需沖泡量，不宜將同一包茶反復冷凍、解凍。有冷藏(冷凍)庫內取出茶葉時，應先讓茶罐內茶葉溫度回升至室溫相近，才可取出茶葉，否在驟予打開茶罐，茶葉容易凝結水氣增加含水量，使未泡完之茶葉加速劣變。
4茶葉長期貯存在處理方法：茶葉含水量控制在3-5%才能作長時間的保存，焙火及幹燥程度與茶葉貯藏期限有相當重要關系;一般而言，焙火較重，含水量較低者可貯存較久。
茶葉最適貯存期屆滿時，應取出再焙火。可洗凈電飯鍋至無味，拭幹後倒茶葉於瓷盤或錫箔紙上置入電飯鍋內，開關切至[保溫]位置，鍋蓋半掩，適時翻動，約半天時間，茶葉由陳舊味轉清熟香，以食拇指捏之即碎為宜，俟降溫冷卻後，始可再行包裝貯藏。
有人以微波爐幹燥、烘焙茶葉，唯其加熱時間短，且爐門虛緊閉，或後不易控制，常導致茶葉表面碳化或陳舊味未能逸散之缺點，技術上仍待克服。
茶葉的保質期有多久
步驟/方法
茶葉是有保質期的,一般是18個月; 茶葉過瞭保質期就不新鮮瞭,喝瞭會對身體有影響的，具體喝瞭過瞭保質期的茶會對身體有什麼害處,沒有具體說法,直觀的是黴變,影響腸胃;既然規定瞭保質期何必喝過瞭保質期的茶!
一般的茶，還是新鮮的比較好。如綠茶，保質期在常溫下一般為一年左右。不過影響茶葉品質的因素主要有溫度、光線、濕度。如果存放方法得當，降低或消除這些因素，則茶葉可長時間保質。判斷茶葉是否過期，主要有以下幾個方面：看它是不是發黴，或出現陳味;綠茶是不是變紅，湯色變褐、暗;滋味的濃度、收斂性和鮮爽度下降，此外看它包裝上的保質期，另外如果是散裝茶葉，最好不要超過18個月再沖飲。
一般人認為散裝茶能很清楚地看清茶的外形，可以就此判斷茶的好壞，所以大都喜歡購買散裝茶。實際上，散裝茶在銷售的過程中就在不斷地變質，因為露放在空氣中，一是吸潮、二是吸異味，這樣就導致茶葉無形之中會發生質變，使其喪失原茶風味。與散裝茶相比，包裝茶的優點較多，比如不易受到污染，不易變質，而且規范的產品包裝上有明確的等級、生產日期、廠名、廠址、生產標準等內容。消費者一旦發現質量問題容易投訴。所以，在茶葉的發展方向上，今後我們將更多地倡導帶包裝的茶葉。
茶葉如果放在冰箱中冷藏
冰箱保存：將茶葉置於幹燥、無異味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏櫃中即可。如茶葉數量少而且很幹燥，也可用二層防潮性能好的薄膜袋包裝密封好，放在冰箱中。
茶葉保存最基本的要求是：一要幹燥，二要低溫(一般0-5℃較合適)。下面為你介紹幾種存放茶葉的其他方法：
罐子存放法
將茶葉裝入有雙層蓋的馬口鐵茶葉罐裡，最好裝滿而不留空隙，這樣罐裡空氣較少。雙層蓋都要蓋緊，用膠佈粘好蓋子縫隙，並把茶罐裝入兩層尼龍袋內，封好袋口。
保溫瓶存入法
把茶葉裝入幹燥的保溫瓶中，蓋緊蓋子，用白蠟密封瓶口。
法意事項：茶葉在保存中的含水量不能超過5%(綠茶)—7%(紅茶)，可先將茶葉炒幹或烘幹，然後再收藏;而炒茶、烘茶的工具要十分潔凈，不能有一點油垢或異味;並且要用文火慢烘，要註意避免茶葉焦糊和破碎或被其它異味污染。
茶葉的品牌有哪些
中國十大名茶
1、龍井茶
龍井茶是我國的第一名茶，產於浙江省杭州西湖附近的山中，有"西湖龍井"、梅塢龍井"、"獅峰龍井"，以龍井村獅子峰所產"獅峰龍井"最佳。龍井茶素有"色翠、香鬱、味醇、形美"四絕之稱。
2、鐵觀音
產於閩南安溪縣。外形頭似蜻蜓，尾似蝌蚪，顏色砂綠起霜，質地重如鐵，美如觀音，滋味清高醇美，回味甘甜，帶有獨特的"觀音韻"。素有"七泡有餘香"之美稱。以西坪松林頭魏蔭鐵觀音發源地所產最佳，為烏龍茶之上品。
3、武夷巖茶
產於閩北武夷山。九十九巖，巖巖有一茶，一茶一名，獨特采制，有"大紅袍"、"鐵羅漢"、"水金龜"、"白雞冠"、"肉桂"等名樅。巖茶外形條索粗壯緊實，呈釘狀，色砂綠蜜黃，鮮潤光澤，泛"寶色"。花果香濃鬱高長，滋味濃醇高爽，具獨特的"巖韻"。
4、碧螺春
康熙所名。產於江蘇吳縣太湖中的洞庭山，成茶外形卷曲呈螺，銀毫遍佈，香濃芬芳，滋味醇厚，湯色嫩綠明亮，茶之珍品。"洞庭碧螺春，茶香百裡最"。
5、黃山毛峰
產於安微黃山桃花溪。宋代貢茶。特級黃山毛峰堪稱我國毛峰之極品，其形似雀舌，勻齊壯實，峰顯毫露，色如象牙，魚葉金黃，清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃，肥壯成朵。其中"金黃片"和"象牙色是特級黃山毛峰外形與其他毛峰不同的兩大明顯特征。
6、君山銀針
產於嶽陽洞庭湖的青螺島，有"庭帝子春長恨，二千年來草更長"的描寫。外形芽頭壯實筆直，茸毛披蓋，色澤金黃光亮，稱為"金鑲玉";內質香氣高純，湯色杏黃明澈，滋味爽甜。沖泡時，芽頭在玻璃杯中直挺豎立，狀似群筍出土，又如尖刀直立，能三起三落，繼而徐徐下沉杯底，極為美觀。
7、六安瓜片
產於安微六安地區齊靈山，外形似瓜子，自然平展，葉緣微翹，色澤寶綠，大小均勻，不含芽尖、茶梗;清香高爽，滋味鮮醇回甘，湯色清澈透亮，葉底綠嫩明亮。依采制季節，可分三個品種：谷雨前提采的稱"提片"，品質最優;其後采制的稱"瓜片";梅雨季節采制的稱"梅片"， 品質最差。
8、信陽毛尖
產於河南省南部大別山區的信陽縣。信陽毛尖外形細、圓、緊、直、多白毫;內質清香，湯綠味濃。
9、都勻毛尖
產於貴州黔南佈衣族、苗族自治州的都勻縣。"三綠三黃"是都勻毛尖茶的特色，即幹茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中帶黃。詩雲："雪芽芬芳都勻生，不亞龍井碧螺春，飲罷浮花清鮮味，心曠神怡似神仙"。
10、祁門紅茶
產於安微省祁門縣。祁門紅茶條索緊秀，鋒苗好，色澤烏黑泛黑光，俗稱"寶光";內質香氣濃鬱高長，似蜜糖香，又蘊藏蘭花香，湯色紅艷，滋味醇厚，回味 永，葉底嫩軟紅亮。
茶葉用途有哪些
茶葉的用途，主要是作為飲料，是一種色、香、味兼具的絕佳飲料。泡過的茶葉也有很高的利用價值。現將其中的一些用途介紹如下：
1、煮茶葉蛋。有的利用泡過的茶葉來煮，有的利用茶末。最好的是用紅茶，普通的紅茶價格便宜，且煮出來的茶葉蛋色澤紅潤，味道香美。煮茶葉蛋的要領是先將蛋煮熟，將蛋殼輕輕敲碎，然後再將茶葉放入水中繼續煮，以使茶葉更好地入味。
2、制作茶葉枕。用過的茶葉不要廢棄，攤在木板上曬幹，積累下來，可以用作枕頭芯。據說，因茶性屬涼，故茶葉枕可以清神醒腦，增進思維能力。
3、器皿中有魚腥味，用廢茶葉放在其中煮數分鐘，便可去腥。
4、幫助花草發育與繁殖。沖泡過的茶葉仍有無機鹽、碳水化合物等養分，堆掩在花圃或花盆裡，能幫助花草的發育與繁殖。
5、驅蚊。將用過的茶葉曬幹，在夏季的黃昏點燃起來，可以驅除蚊蟲，和蚊香的效果相同，而且對人體絕對無害。
6、消除口臭。茶有強烈的收斂作用，時常將茶葉含在嘴裡，便可消除口臭。常用濃茶漱口，也有同樣功效。如果不擅飲茶，可將茶葉泡過之後，再含在嘴裡，可減少苦澀的滋味，也有一定的效果。
7、可以護發。茶水可以去垢滌膩，所以洗過頭發之後，再用茶水洗滌，可以使頭發烏黑柔軟，富有光澤。而且茶水不含化學劑，不會傷到頭發和皮膚。
8、洗滌絲質衣物。絲質品的衣服，最怕化學清潔劑，如果將泡過的茶葉，用來煮水洗滌絲質的衣服，便能保持衣物原來的色澤而光亮如新。洗尼龍纖維的衣服，也有同樣的效果。
9、將用過的茶葉抹鏡子、玻璃門窗、傢具、膠紙版、泥污的皮鞋，深色的衣服都可以去污洗凈。
10、殺菌治腳氣。茶葉裡含有多量的單寧酸，具有強烈的殺菌作用，尤其對致腳氣的絲狀菌特別有效。所以，患腳氣的人，每晚將茶葉煮成濃汁來洗腳，日久便會不治而愈。不過煮茶洗腳，要持之以恒，短時間內不會有顯著的效果。而且最好用綠茶，經過發酵的紅茶，單寧酸的含量就少得多瞭。