洋薑，也是薑的一種，不過這個洋薑的味道跟我們炒菜所用的薑是不相同的，味道也不同，樣子也不同，平時炒菜 所用的薑是白色的，而這個洋薑是黑色的，同時它們的功效也不同，用來做菜的范圍也不同，那麼，洋薑應該怎樣做比較好吃呢?讓我們一起來看看下面的介紹吧。
洋薑應該怎樣做比較好吃呢
洋薑其實和生薑的味道差不多，肉質都是屬於比較細膩的，所以很多地方的人會直接將洋薑涼拌著吃。但是其實洋薑的制作方法也是很多樣的，像是可以將洋薑直接切片，之後可以和辣椒或者是青椒一起煸炒，也可以和瘦肉之類的食物一起煸炒，味道也是非常的不錯的。但是要是喜歡洋薑那爽脆的感覺，還是涼拌著比較好吃。經常吃洋薑還有調節血糖和利尿的作用，所以說洋薑是個比較不錯的食物。
洋薑是一種根莖類食物，一般不會直接食用，人們通常將其作為一種食材加入其他菜裡一起蒸煮，使該種菜品既營養又美味。還有不少人將洋薑醃制成咸菜來食用，不但大大增加其口感也使其充分得到利用。洋薑具有很多獨特的藥物保健功效，一方面其可以用於糖尿病病人控制持續的高血糖，另一方面還可使低血糖者適當增高血糖。另外洋薑的神奇作用很大程度上是由於它含有獨特的菊糖，該成分具有一定的抗癌功效。
洋薑又叫做鬼子薑，是一種植物的根莖。可以當做藥材，也可以當做蔬菜食用的，洋薑入藥保胃，利水除濕的功效，如果經過加工的話。是能夠抗癌，抗腫瘤的效果，但是洋薑的口感不是很多。很多人都不敢生吃，但是實際上是能夠生吃的，洋薑裡面含有一種和胰島素很相似的物質，如果尿尿中有出現糖的時候，生吃洋薑，是能夠控制尿糖的功效，但是生吃的話一次性不能吃太多會消化不良的。
一般洋薑能和雞蛋一起吃嗎
1、洋薑能和雞蛋一起吃
洋薑是可以和雞蛋一起吃的，兩者根本不是相克的存在，一起吃對人類身體沒有任何的傷害，相反還會有多種好處，至於民間傳說洋薑不能雞蛋一起吃，一起吃會出現死亡，是沒有科學根據的，我平時就特別喜歡吃洋薑炒雞蛋，吃過很多次，一點也沒問題，大傢也可以放心食用。
2、洋薑食用安全性高
洋薑是一種食用安全性特別高的菜品，這種蔬菜和生活中的食材幾乎沒有相克的存在，也就是說它可以和任何食物一起吃，也不會出現副作用，隻是洋薑是一種熱性菜品，平時身體有些內熱癥狀的人群，是不宜過量食用洋薑的。
3、雞蛋和洋薑一起吃的做法
雞蛋和洋薑一起吃的常見做法就是洋薑炒雞蛋，制作時可以把兩百克洋薑洗好切成細絲，再把雞蛋磕開打散到洋薑絲中，在鍋中放油加熱以後把洋薑絲蛋液倒入，再加入少量的鹽，然後大火炒制，等洋薑和蛋液炒成塊狀以後即可出鍋裝盤食用。
對於洋薑到底能不能和雞蛋一起吃，上面的內容中詳細的給大傢做瞭一份介紹，當大傢明白在吃洋薑的時候到底該不該吃雞蛋，這樣自己才能夠預防中毒的時間發生，洋薑還不能和很多食物一起吃，上面內容介紹得也是相當詳細的，大傢可以抽空看一看，好讓我們的身體更健康。
洋薑的功效與作用
洋薑，是一種菊科向日葵屬宿根性草本植物。秋季開花，長有黃色的小盤花，形如菊，生產上一般用塊莖繁殖，其地下塊莖富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，醃制咸菜，曬制菊芋幹，或作制取淀粉和酒精原料。其塊莖或莖葉入藥具有利水除濕，清熱涼血，益胃和中之功效。
洋薑的食療價值
洋薑對血糖具有雙向調節作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究顯示，洋薑中含有一種與人類胰腺裡內生胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現尿糖時，食用洋薑可以控制尿糖，說明有降低血糖作用。當人出現低血糖時，食用洋薑後同樣能夠得到緩解。
1.止血涼血：含有大量膠質，生成血小板，有止血功效。
2.降糖消渴：有降低血糖的作用，促進糖分分解，具有使過剩糖分轉化為熱量的作用，改善體內的脂肪平衡。
洋薑怎麼醃制
原料處理。挑選每年11月間采收的鮮洋薑，及時除去表皮的根須、雜質，較大的需掰開，洗凈、瀝幹。
醃制。鮮洋薑瀝幹後，遍撒16波美度鹽水，入缸，逐層均勻醃制。每隔10小時左右翻缸一次，共計翻缸4次。
加鹽浸泡。48小時後，裝籮瀝鹵，換缸，上置竹簟，用竹片卡緊，將原鹵加鹽配成16波美度，漫頭浸泡儲藏。
浸泡去鹽。取出咸坯，加入等重量清水，浸泡去鹽2小時，取出，裝入籮筐內重疊克鹵3～4小時，中間上下對調一次，以便克鹵均勻。
初醬。將咸坯投入60公斤二醬內，醬制3～4天，每天翻攪2次，取出，瀝鹵，入缸。
復醬。將40公斤甜醬、24公斤豆餅醬混合攪勻倒入缸內繼續醬制洋薑，每天早晚攪拌2次，20天後即可食用。食前洗去粘附醬醪，切制後即可食用。
質量標準
本品呈金黃色，有光澤，醬味醇厚，質地脆嫩，滋味鮮甜。
註意事項
1、 采收後的洋薑，應盡量迅速加工，否則易於變色，使產品顏色變黑。
2、鮮洋薑在采收和處理時，應當輕拿輕放，盡量減少機械損傷，防止產品顏色變深
洋薑的產地習性
原產北美洲，經歐洲傳入中國，現中國大多數地區有栽培。耐寒抗旱，塊莖在-30℃的凍土層中可安全越冬。早春幼苗能忍受輕霜，秋季成葉能忍受短期-4--5℃。溫帶18-22℃，光照12小時，有利於塊莖形成。耐瘠薄，對土壤要求不嚴，除酸性土壤，沼澤和鹽堿地帶不宜種植外，一些不宜種植其他作物的土地，如廢墟、宅邊、路旁都可生長。
抗逆性強：在年積溫2000℃以上，年降水150毫米以上，-40℃至-50℃的高寒沙荒地隻要塊莖不裸露均能生長。
抗旱抗風沙：菊芋塊莖在沙下30厘米內均可利用本身的養分、水分及強大的根須正常萌發;塊莖、根系儲存水分能力強，待幹旱期維持生長所需;隨著根莖發達，起到固沙作用。
再生性極強：一次種植可永續繁衍。大旱時，地上莖葉全部枯死，但一旦有水，地下莖又重新萌發;每一復生塊莖，都分蘗發芽，年增殖速度可達20倍。菊芋籽落地紮根，四處繁衍;
無病蟲害：在生長期內，無須施肥、打藥、除草、管理。一旦形成連片，人、畜都很難破壞其繁衍發展。