洋薑是一種可食用的根莖類蔬菜，秋季開花，長有黃色的小盤花，形如菊，生產上一般用塊莖繁殖，其地下塊莖富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，醃制咸菜，曬制菊芋幹，或作制取淀粉和酒精原料。那麼，洋薑能降血糖嗎?下面我們就來為大傢詳細的介紹一下。
洋薑能降血糖嗎
菊芋又叫洋薑有清熱利濕降血糖的作用。所以能治療糖尿病。所以糖尿病的人適合多吃這個。還有綠茶、苦瓜都有降血糖的作用。糖尿病人適合多吃這些東西、不要吃辛辣上火、高唐、高脂肪、肥膩腥氣的東西。
降血糖的藥物有兩種：口服降糖藥和胰島素。至於菊芋，不要過分相信其降糖作用。不要盲目相信廣告，須遵醫囑積極降糖，延緩糖尿病並發癥發生。去醫院內科就診，詳細檢查，結合臨床表現，確定病情，遵醫囑積極治療。定期檢查空腹血糖、餐後血糖、尿常規，每三個月檢查糖化血紅蛋白蛋白一次。檢查肝腎功能血脂，腹部內臟B超檢查，心電圖檢查，檢查血壓，每年檢查眼視網膜一次。
藥物降糖的同時，須積極飲食控制和堅持運動。
洋薑怎麼吃降血糖
1、洋薑可以雙向調節血糖
人們所說的洋薑可以降血糖， 是不全面的，因為洋薑是一種可以雙向調節血糖的特殊食材，它含有一種類似於胰島素的物質，人們食用以後會讓過高的血糖降下來，也會讓那些低血糖人群的血糖升高。從這一點可以看出，洋薑是一種適合糖尿病人食用的食材，可以起到緩解高血糖的作用。
2、洋薑煎制以後服用降血糖
人們想通過食用洋薑達到降血糖的目的，食用方法也很重要，最理想的吃法就是把洋薑洗好以後切成片狀，放在鍋中加入清水，慢慢的煎制，等洋薑完全熟透以後可以加入適量的食用鹽進行調味，然後吃洋薑喝湯，就能起到不錯的降血糖作用。
3、洋薑生吃或者榨汁可以降血糖
洋薑是一種可以生吃的食材，大傢把它洗好以後去皮，直接嚼服，每天食用一百克左右，也能起到降血糖的作用，另外，大傢還可以把洋薑洗好以後放在料理機中，取出汁液，加入少量的食用鹽調味，然後直接飲用，也能起到良好的降糖作用。
洋薑怎麼醃制
原料處理。挑選每年11月間采收的鮮洋薑，及時除去表皮的根須、雜質，較大的需掰開，洗凈、瀝幹。
醃制。鮮洋薑瀝幹後，遍撒16波美度鹽水，入缸，逐層均勻醃制。每隔10小時左右翻缸一次，共計翻缸4次。
加鹽浸泡。48小時後，裝籮瀝鹵，換缸，上置竹簟，用竹片卡緊，將原鹵加鹽配成16波美度，漫頭浸泡儲藏。
浸泡去鹽。取出咸坯，加入等重量清水，浸泡去鹽2小時，取出，裝入籮筐內重疊克鹵3～4小時，中間上下對調一次，以便克鹵均勻。
初醬。將咸坯投入60公斤二醬內，醬制3～4天，每天翻攪2次，取出，瀝鹵，入缸。
復醬。將40公斤甜醬、24公斤豆餅醬混合攪勻倒入缸內繼續醬制洋薑，每天早晚攪拌2次，20天後即可食用。食前洗去粘附醬醪，切制後即可食用。
洋薑的做法
醬甜洋薑
先將洋薑洗凈，再將洋薑曬至萎蔫，然後裝入盛器內，加鹽水浸泡一個月左右，撈出再曬幹水氣，最後將其浸入甜醬、醬油、白糖、花椒鹵汁中，一周左右的時間即可食用。特點：色澤醬黃，質地脆爽，甜咸生津，為四川傢常菜式或川菜高級筵席隨飯菜。
制作要領：為使制品突出脆爽口感，須在鹽漬前風幹水分，鹽漬後再風幹部分水氣，脆爽口感便形成;拌調味品鹵汁時，註意重用甜醬、白糖，汁量不可多，呈醃碼狀，並非醃泡，加蓋密閉(甕制)時間長些，風味更佳。
糖醋薑片
洋薑300克，精鹽2克，味精1.5克，醬油3克、醋10克，白糖15克，香油5克。
將洋薑去皮洗凈，切成薄片，放開水中焯至斷生撈出，再放涼開水中投涼，撈出控凈水放盆內，加入精鹽、醬油、醋、白糖、味精、香油拌勻，醃漬入味，食時盛入盤中即可。
洋薑茭白拌拉皮
材料：洋薑50克、茭白50克、瘦肉50克、水發寬綠豆粉皮150克、生薑2克、蒜子5克、蔥2克、紅椒5克、香菜5克。
調味料：精鹽3克、味精3克、番茄醬5克、辣椒醬5克。
操作要點：洋薑和茭白煮的時間都不宜太長，並要漂凍，吃起來才會脆爽。
制作過程：
1.瘦肉、洋薑和茭白切絲，生薑、蒜子、香菜、紅椒切米、蔥切花。
2.鍋內加水燒開，加入洋薑、茭白煮至剛熟，撈起漂凍;瘦肉絲下少許鹽、味精和濕生粉醃制片刻。
3.將處理好的洋薑、茭白、肉絲、粉皮一同放入碗中，加入上述調味料拌均，上碟即可。
洋薑的營養價值
是高寒沙漠種生物量最大的植物，葉、莖、根塊均是優質青飼料;可作為解決沙化草原人工植被的選擇之一;在每年限量取莖的條件下，畝收益不少於200元。年平均產鮮塊莖800千克/畝，可取其中400千克，每千克0.5元。種不可多得的生態經濟型植物。
畝產塊莖可達1500千克左右，在不影響固沙的前提下，種後第三年即可適當收獲。它的塊莖即可食用，又可通過深加工制成淀粉、菊糖、食品添加劑、酒精、保健品等。菊芋的葉和莖稈還可用做飼料。可見，菊芋在治沙、固沙的同時，還具有很大的開發利用價值，特別適合開展沙地產業化經營。據瞭解，采用菊芋治沙，經濟效益相當可觀。
菊芋塊莖耐儲存，富含氨基酸、糖、維生素等，每100克塊莖中含水分79.8克，粗蛋白0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物16.6克，粗纖維0.6克，灰分2.8克，鈣49毫克，磷119毫克，鐵8.4毫克，維生素B 10.13毫克，維生素B 20.06毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C 6毫克，並含豐富的菊糖、多縮戊糖、淀粉等物質。
菊芋塊莖質地白細脆嫩，無異味，可生食、炒食、煮食或切片油炸，若醃制成醬菜或制成洋薑脯，更具獨特風味。菊芋是一種無病蟲危害和農藥污染、適於制作綠色食品的上乘原料。從第三年起，每隔一年摘取塊莖的50%，不影響地被。
菊芋是提取高純度低聚果糖的最佳原料。低聚果糖可有效增殖人體內雙歧桿菌、降低血脂、改善脂質代謝，提高人體免疫功能，已被廣泛運用於醫藥、保健領域。日本、歐美每年市場消費量約為8萬噸(高純度低聚糖粉末)，用於功能型飲料、食品的添加劑。中國市場上的“雙歧因子”等醫藥保健品，均以菊芋為原料。
果糖發酵後尚可制成酒精，被稱為綠色石油，是很好的代用燃料，又是增加汽油燃燒質量的理想提高劑。
菊芋可醫用，其塊莖性味甘平，無毒，利水去濕，可防治糖尿病。
菊芋的塊莖和地上莖葉可做飼料飼喂兔、豬、羊、驢、馬等。既可在菊芋生長旺季割取地上莖葉直接用做青飼料，也可在秋季粉碎後制做幹飼料。因此，發展畜牧業也將成為以菊芋為代表的沙產業的一個組成部分。