洋薑的功效與作用到底有哪些呢，我們知道洋薑其實就是我們常說的菊芋，洋薑是可以直接食用，具有很好的食療效果和藥用效果，洋薑我們除瞭直接食用外，也可以醃制成咸菜，還可以做成洋薑幹，洋薑的功效和作用有幾個方面，下文我們將對洋薑的功效一一介紹。
洋薑的功效有哪些呢
洋薑具有很高的經濟價值，我們可以將洋薑用來食用，也可以拿洋薑用於中醫養生的食療裡面，洋薑還可以用於藥用，效果不錯。洋薑有清熱和涼血的功能，可以治療很多疾病，是我們食療可以選擇的材料。
1、 菊芋塊莖耐儲存，富含氨基酸、糖、維生素等，每100克塊莖中含水分79.8克，粗蛋白0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物16.6克，粗纖維0.6克，灰分2.8克，鈣49毫克，磷119毫克，鐵8.4毫克，維生素B10.13毫克，維生素B20.06毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C 6毫克，並含豐富的菊糖、多縮戊糖、淀粉等物質。菊芋塊莖質地白細脆嫩，無異味，可生食、炒食、煮食或切片油炸，若醃制成醬菜或制成洋薑脯，更具獨特風味。菊芋是一種無病蟲危害和農藥污染、適於制作綠色食品的上乘原料。從第三年起，每隔一年摘取塊莖的50%，不影響地被。
2.、菊芋是提取高純度低聚果糖的最佳原料。低聚果糖可有效增殖人體內雙歧桿菌、降低血脂、改善脂質代謝，提高人體免疫功能，已被廣泛運用於醫藥、保健領域。日本、歐美每年市場消費量約為8萬噸(高純度低聚糖粉末)，用於功能型飲料、食品的添加劑。中國市場上的“雙歧因子”等醫藥保健品，均以菊芋為原料。
3、果糖發酵後尚可制成酒精，被稱為綠色石油，是很好的代用燃料，
又是增加汽油燃燒質量的理想提高劑。
4、 菊芋可醫用，其塊莖性味甘平，無毒，利水去濕，可防治糖尿病。
5、菊芋的塊莖和地上莖葉可做飼料飼喂兔、豬、羊、驢、馬等。既可在菊芋生長旺季割取地上莖葉直接用做青飼料，也可在秋季粉碎後制做幹飼料。因此，發展畜牧業也將成為以菊芋為代表的沙產業的一個組成部分。
便秘能吃洋薑嗎
洋薑和我們平時吃的薑是不一樣的，他們根本不是一樣的東西，但是洋薑的保健作用也是很大的，那麼便秘能吃洋薑嗎，下面的介紹大傢就知道瞭，便秘的人是可以吃一些洋薑的，效果很好。
便秘的人可以多吃一些洋薑
洋薑有清熱祛濕的作用，尤其善於祛除脾經的濕熱。當人體內蘊結瞭多餘的濕熱，影響到脾，就會打亂人體的消化功能，特別是對水液的代謝功能。人體內的水液不能被輸送到該去的地方，而是在不該停留的地方泛濫成災，比如小便短少發黃而大便卻稀溏不成形。嚴重的還會出現水腫或是濕疹。
洋薑做成泡菜之後，祛濕利水的效果更好，因為泡菜的鹽水能引洋薑的藥性到膀胱經，促使濕熱之邪通過小便排出去。因此吃泡洋薑有消除水腫的作用，還可以調理消渴病。
早上起來眼泡浮腫的人，還有久坐之後下肢浮腫的人，可以常吃些泡洋薑。消渴病， 就是糖尿病。凡是糖尿病出現消化道癥狀的，比如腹脹、口渴、胃熱等等，每天吃點泡洋薑就能緩解。
洋薑也可以炒著吃，切成片炒肉。洋薑不適合清淡的做法，最好是加點豆瓣醬來炒，才有味道。當然，洋薑還是泡著吃更加爽口。
螺絲菜更是專走泡菜和涼菜一路的瞭。它和洋薑口感有些相似，但個頭要小得多，樣子有點像螺絲鉆，所以得名。
螺絲菜跟洋薑吃起來差不多，作用卻不盡相同。這兩樣菜都是清熱解毒的，但是洋薑以祛濕為主，而螺絲菜以祛風為主，可以調理風熱感冒和風濕性關節炎。
洋薑主要入脾經，調理濕熱蘊脾之證。而螺絲菜主要入肺經，調理風痰阻肺之證，比如咳嗽、哮喘、支氣管炎。
洋薑利小便，而螺絲菜通大便。便秘的人可以吃螺絲菜，便溏的人則要吃洋薑。
洋薑能消水腫，而螺絲菜能消血腫，比如牙齦腫痛、咽喉腫痛。
洋薑是糖尿病病人的保健菜，而螺絲菜是肺結核病人的藥食
便秘能吃洋薑嗎，便秘是可以吃洋薑的，洋薑能夠很好的調理我們的腸胃，便秘的人是可以多吃洋薑的，能夠很好的緩解便秘的現象，對便秘的飲食調理大傢都應該去多一些瞭解，不要把便秘想的太過嚴重，隻要科學的去調理，便秘的現象就會消失。
哪些人不能吃洋薑
“飯可以亂吃，話不能亂講”，這句話雖然流傳比較廣，但是飯菜類的食物，並不是百無禁忌的哦。洋薑雖然有很好的功效，但是因為它的成分以及作用的原因，有些人是不能食用的。一起來看看哪些人不能吃洋薑吧~
雖然在生活當中常常見到洋薑，老一輩的人也說洋薑對人身體非常好，但是聽說有些人是不可以吃洋薑的，於是就來問問，究竟哪些人不能吃洋薑呢?
其實一般人都可以吃洋薑，而因為洋薑的功效，所以還非常適合糖尿病、浮腫、小便不利者食用。但是因為洋薑會上火，所以溫性，內熱不建議吃，容易便秘哦~ 另外凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾者少食或也要慎食洋薑。最後需要提醒的是，孕婦雖然能吃洋薑，但是因為洋薑容易導致上火，所以孕婦並不適合吃洋薑，要吃的話，盡量少吃~
洋薑的醃制方法
洋薑正如其名，是產自北美洲，經過歐洲傳入中國的“洋貨”，洋薑的學名又叫菊芋。一經傳入我國，並以其辛辣的身姿風靡中華大地，可謂“菊”不可擋啊!洋薑的食用方法中要以醃制最為受人歡迎，那麼洋薑的醃制方法是怎樣的呢?
食材：洋薑、鹽、大料、花椒、丁香、桂皮、水。
做法：
1、準備好上述所需食材;
2、將洋薑洗凈，晾幹水分;
3、所有調料加水煮開，再晾涼;
4、把晾涼的調料水倒入保鮮盒，先加一層保鮮膜;
5、再蓋好蓋子，放到陰涼的地方，醃制一個星期以上。
6、吃的時候，把洋薑切成細絲，加點熟芝麻，再淋點醬油、醋和香油，即可。
以上是醃制大眾口味的洋薑，如果你是小清新，想要品嘗清淡點的，那麼可以直接將洋薑放入容器裡，加入鹽、花椒、大料、味精。加適量清水，沒過洋薑即可。這個方法非常簡單，醃漬一星期即可食用。食用前用涼白開沖洗幹凈就可以開吃啦~
洋薑有沒有副作用
洋薑不僅有很高的營養價值，同時還有藥用價值，它也可以做為藥材來使用，所以它的副作用也是大傢比較關註的。
洋薑並沒有副作用，洋薑具有一種特殊功效—對血糖具有雙向調節作用。洋薑是一種非常符合人類營養需求的健康蔬菜。其除瞭八成的水分以及能量、蛋白質、微量脂肪、多種維生素和礦物質以外，還含有豐富的菊淀粉、低聚糖等物質。低聚糖至少有以下8種保健作用：抗癌、抗菌、降低血脂、穩定血糖、增強免疫力、協助礦物質吸收、驅逐腸道有害微生物、抗便秘與腹瀉。
有研究顯示洋薑中含有一種與人類胰腺裡內生胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現尿糖時，食用洋薑可以控制尿糖，說明有降低血糖作用。當人出現低血糖時，食用洋薑後同樣能夠得到緩解。以上對於血糖偏高，可以采取飲食運動控制的人群可以考慮適當使用，而對於需要藥物治療的糖尿病病人，則需要使用降糖藥，洋薑隻能作為輔助食品。