年糕是一種很好吃的食物,尤其是炒年糕想必很多人都聽說過也都吃過.這是一種用糯米制作而成的食物,口感很好營養價值也很高,所以有很多人都很喜歡吃.大傢都知道糯米不僅僅是可以用來制作成年糕還可以用來包成很好吃的粽子.而跟粽子比起來年糕的制作過程就要麻煩許多.
年糕怎麼做才好吃
我個人比較喜歡吃炒年糕，但是不太會做哈哈，都是媽媽做的，基本上挺簡單的，這些菜譜網上都有，但有些材料不容易買到。我給你說個我們傢常做的炒年糕吧。
材料：瘦肉絲，小芹菜，叉燒醬(超市有賣)，年糕條/片 做法：LZ吃過普通的芹菜炒肉吧?先把芹菜和柔普通抄下，然後將年糕放入開水中煮2~3分鐘，將年糕撈出直接放入芹菜鍋裡繼續炒，快出鍋時放入叉燒醬攪拌，蓋上鍋蓋悶一會兒就可以吃瞭。
PS:LZ如果喜歡辣的話不要放普通的辣椒，要放類似於臺式辣醬的辣醬。很美味的哈~希望你喜歡 還有很重要的就是千萬不要放醬油
年糕食用方法
制作的主要原材料是糯米，將上好的糯米和水一起磨成水漿，加入紅糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好，將模具抹一層油後倒入混合好的漿，上鍋蒸熟後，脫模包裝好就可以瞭。
起初蒙自年糕都是呈碗狀的，原來在街邊可以看到有寬沿的平底鐵鍋支在大爐子上，鍋沿擺滿瞭用油煎過的片狀年糕，年糕表面被煎得焦黃油亮，還會有大個大個的泡泡，小孩子見到瞭都忍不住誘惑，拉著爸爸媽媽去買，當零食吃。
年糕烤出來外焦裡糯，香甜可口。年糕也可用架子支撐著直接放在煤炭爐子上烤，當一邊出現泡泡時翻烤另一邊， 烤得年糕鼓漲時即可。
年糕也可用糯米和大米按6 : 4的比例混合後制作.現市面上見得較多的就是非純糯米年糕。
年糕怎麼炸
不要以為年糕就是把生的糯米煮熟這麼簡單而已,其實在煮熟之後還要經過不斷地敲打個壓縮,然後再切成一小塊之後才形成大傢所看到的成型的年糕.尤其是在敲打的過程中是要非常的費力,現在還好用的時候機器,在以前人們用的可是人工.
炸年糕
材料
材料A.年糕250公克,
材料B.低筋面粉3/4杯,再來米粉1/4杯,小蘇打1/4茶匙,沙拉油1茶匙,水140cc
做法
1.年糕切成拇指大小的條狀備用.
2.將材料B的低筋面粉、再來米粉、小蘇打、沙拉油和水調成粉漿備用.
3.熱一鍋,放入適量的油,待油溫燒熱至約120℃,將作法1的年糕條逐條沾裹作法2的粉漿後放入油鍋中,以小火炸至表皮呈金黃色狀,撈起瀝幹油份即可.
脆皮炸年糕
材料
原材料面粉20克年糕2塊雞蛋1個
做法
1、年糕切片待用;
2、面粉放入碗中,打入雞蛋;
3、加入適量水,調勻制成糊狀;
4、將切好的年糕放入面糊中;
5、均勻裹上一層面糊,放入燒熱的油鍋中;
6、炸至金黃色,即可撈出.
特別提示
吃時可以澆上一些紅糖水
年糕要炸成金黃色的而且有的都炸開瞭,才又軟又香!撒上白糖非常好吃~
方法:先蒸熟瞭,然後用於炸年糕的油溫不能太高.可以反復炸,但是不要一次性油溫過高,炸不出的.可以裹上面包糠或者炸雞粉特別有味道.
炸年糕如果做的成功的是一道很好吃的營養食品,但是當年糕冷卻瞭之後就不美有什麼口感瞭反而會變的硬邦邦的.所以在炸年糕的時候最好是現炸現吃,這樣就能吃到好吃的炸年糕瞭.不過值得註意的一點是年糕因為是糯米制作而成的,所以如果一次食用太多的話會造成消化不良的現象出現,適可而止才好.
吃年糕會胖嗎
肥胖已經是困擾著很多人的一個嚴重的問題，所以胖子們在吃東西前總希望問問或者想想，到底吃下去會不會導致長胖，其實隻要我們懂得科學的飲食，那麼肥胖是可以遠離我們的，我們要多吃那些脂肪含量低的食品，每天要控制食物的總熱量。適當的做一些運動，這樣就能起到減肥的效果。
年糕是我們國傢的一種特產，年糕是采用瞭大米或者米粉做出來的，年糕裡面含有豐富的蛋白質和脂肪還有多種微量元素，那麼吃年糕會胖嗎?
度量單位 熱量(可食部分熱量)
1塊年糕(450克) 693大卡
半塊年糕(225克) 347大卡
標準(100克) 154大卡
介紹
逢年過節吃的年糕多是以糯米(江米)或糯米粉為原料，添加不同的輔料制成的節令食品。
年糕的種類很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北農傢的黃米糕、江南水鄉的水磨年糕、臺灣的紅龜糕等。年糕有南北風味之別。
北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味;南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮諸法，味道甜咸皆有。
據說最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用，後來才成為春節食品。
年糕不僅是一種節日美食，而且歲歲為人們帶來新的希望。正如清末的一首詩中所雲：“人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗。”
營養價值
年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養元素。
適用人群
一般人群均可食用
老人、小孩或病人更需慎食;肥胖、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
上文我們介紹瞭肥胖者應該如何控制飲食起到減肥的效果，我們也知道瞭什麼是年糕以及年糕的材料，年糕是我們國傢的特產，很多人都非常喜歡吃年糕，但是我們要註意到年糕的熱量還是很高的，一塊標準的年糕熱量是693大卡呢。
八寶炒年糕
肥胖已經是困擾著很多人的一個嚴重的問題，所以胖子們在吃東西前總希望問問或者想想，到底吃下去會不會導致長胖，其實隻要我們懂得科學的飲食，那麼肥胖是可以遠離我們的，我們要多吃那些脂肪含量低的食品，每天要控制食物的總熱量。適當的做一些運動，這樣就能起到減肥的效果。
年糕是我們國傢的一種特產，年糕是采用瞭大米或者米粉做出來的，年糕裡面含有豐富的蛋白質和脂肪還有多種微量元素，那麼吃年糕會胖嗎?
度量單位 熱量(可食部分熱量)
1塊年糕(450克) 693大卡
半塊年糕(225克) 347大卡
標準(100克) 154大卡
介紹
逢年過節吃的年糕多是以糯米(江米)或糯米粉為原料，添加不同的輔料制成的節令食品。
年糕的種類很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北農傢的黃米糕、江南水鄉的水磨年糕、臺灣的紅龜糕等。年糕有南北風味之別。
北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味;南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮諸法，味道甜咸皆有。
據說最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用，後來才成為春節食品。
年糕不僅是一種節日美食，而且歲歲為人們帶來新的希望。正如清末的一首詩中所雲：“人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗。”
營養價值
年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養元素。
適用人群
一般人群均可食用
老人、小孩或病人更需慎食;肥胖、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
上文我們介紹瞭肥胖者應該如何控制飲食起到減肥的效果，我們也知道瞭什麼是年糕以及年糕的材料，年糕是我們國傢的特產，很多人都非常喜歡吃年糕，但是我們要註意到年糕的熱量還是很高的，一塊標準的年糕熱量是693大卡呢。