中醫以為燕窩：養陰潤燥、益氣補中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，妥善於體質虛弱，營養不良，久痢久瘧，痰多咳 嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管延伸、肺氣腫、肺結核、咯血吐血和胃痛病人食用。今世醫學發覺，燕窩可鞭策免疫功效，有延緩人體蒼老，延年益壽的功效。燕窩怎麼煮才更有營養?燕窩什麼時候吃最佳?一起瞭解下。
燕窩怎麼煮才更有營養
一、木瓜燉燕窩。原隻木瓜橫切一半後，去囊，與燕窩以及浸泡燕窩之水一起隔水清燉，讓木瓜的味道滲入燕窩裡面，吃的時候配上冰糖水。
二、幹撈燕窩。首先預先煲一煲濃鬱的肉汁湯，再放入燕窩同煮，文火拌均勻，等到肉汁將要燒幹的時候撈起，即食。肉汁湯最好是翅湯，或者老母雞、排骨等肉類熬制的湯汁。
三、紅燒官燕。同樣需要一煲濃鬱的翅鮑汁，最好煲至呈膠狀(可用高壓鍋來加快速度)，拌入燕窩即可食用，口感相對油膩。
四、果汁撈燕窩。預先用榨汁機榨好你所喜歡的蔬菜汁、果汁，或者用奶制品作為調味，拌著燉好的燕窩食用即可。這是最簡單的吃法，也是夏日吃燕窩的最佳方法之一。
燕窩什麼時候吃最佳
空肚子吃是最吸收的。每次大概是2茶匙，泡發後的10-15克(假如燕窩質量好的話，也就是沒泡發前2-5克，就足夠，不用吃一大碗的。
大約吃半年後，可以減低頻率，隔天吃。但是要有規律，不要早上吃一會，又換到其他時間吃。
用量
燕窩講究少食多餐，保持定期進食，建議幹貨燕窩成人每次食用3-5克，兒童每次食用2-3克，濃縮即食燕窩每次食用20-30克，空腹食用。
周期
燕窩的最佳食用周期為早晚各一次，如果經濟條件不允許可以每天一次，最少是三天一次，連續食用三個月，效果才會比較明顯。
食用時間
食用燕窩的最佳時間是在臨睡前，或是飯前、飯後兩個小時食用會更宜人體吸收。
兒童、婦女和年長長輩可以在早上5點至7點之間食用，有助於調養。一些肺部有病痛或咳嗽的人，在凌晨一兩點或半睡半醒之間吃下，效果會更好。
燕窩的功效
很多人並不是非常清除燕窩具有那些功效。專傢告訴我們，日常服用燕窩對於身體有著很好的保健作用，不僅能夠起到提高體質的作用，同時還能夠美容養顏、延緩衰老以及提高身體抵抗力。具體的燕窩的功效如下：
第一：提高免疫功能
科學傢在燕窩中提取瞭一種具有促進有絲分裂作用的物質，這種物質在進入身體之後能夠很好的促進淋巴細胞進行有絲分裂，促進身體產生更多的有效細胞。淋巴細胞對於身體具有非常重要的作用，是身體中重要的免疫細胞。燕窩能夠促進淋巴系統的有絲分裂，從而提高身體免疫力，起到強身健體的目的。
第二：治療呼吸系統疾病
在我們中國的一些著名的名醫書中都記載著燕窩的功效，燕窩可以緩解肺部疾病、呼吸系統等疾病。主要是作用有咳嗽、肺癆以及咳血等。
這些癥狀也就是我們現在常說的肺結核、支氣管炎以及氣管炎等等。
另外，如果是一些具有抽煙習慣的人群來說，經常服用燕窩還能夠起到洗肺的作用，更好的促進肺部健康。
第三：防治腫瘤
就目前的醫療情況來看，科學技術對於惡性腫瘤並沒有非常有效的治療方法，它仍舊嚴重的威脅我們的生命健康。想要治療腫瘤，最好的方法就是早發現早治療，這樣才能夠更好的保障身體健康。對於一些癌癥的患者來說，通過燕窩來防治疾病是一個非常好的選擇。
很多沒有醫師指導的患者千萬不要自己去食用燕窩，這樣不僅不治病還會加重病情呢。燕窩對於癌癥的治療是非常小的。
如果是一些接受瞭化療或者是手術這些治療手段的人群，那麼服用燕窩是一個很不錯的選擇，因為這個時候身體已經變得更加的虛弱，而且免疫力也越來越差，而燕窩具有很好的滋補身體作用，能夠令身體更加的健康。
燕窩的分類
一、按燕窩采摘地不同分為洞燕和屋燕
洞燕是采摘於野外山洞、沿海峭壁的燕窩，這是最原始的燕窩的存在形態。因早期的濫采，金絲燕生存環境遭到破壞，洞燕的產量逐年下降，洞燕出產量很低。隨著環保呼聲高漲，人們積極改變瞭金絲燕生存環境和燕窩采摘環境。隨後，洞燕逐漸被屋燕取代。屋燕隻是采摘的環境由山洞、峭壁變成瞭人工搭建、適合金絲燕築巢的人工屋，而並沒有改變金絲燕的生活習性。大自然的原始森林環境和人工屋技術的結合，有效解決瞭金絲燕保護和燕窩產量的矛盾，形成瞭獨特的原生態屋燕。
二、按燕窩的顏色為白燕和血燕
燕窩是經過金絲燕喉部有很發達的粘液腺所分泌的唾液在空氣中凝結成固體所形成的，是金絲燕攝食的昆蟲、海藻、銀魚等物經消化後，吐唾築建的鳥巢，呈白色，故稱白燕。從山洞采摘的燕窩也有部分呈現出褐紅色或有血色，其形成原因主要被認為是燕窩所處的環境如空氣、濕度、巖石等共同作用的結果，這部分燕窩被稱為血燕。一般認為血燕的礦物質含量豐富，營養價值高於白燕。三、按燕窩的出產形態分為毛燕和草燕毛燕的名稱是由於燕窩采摘後，未經過加工或處理，呈現出夾雜一些燕毛的形態而來的。毛燕主要被加工成燕盞、燕條和燕角。而草燕主要以尼龍草為主，可食用部分的燕窩多有雜質，口感粗糙。草燕主要被加工成燕碎、燕餅等。
四、按燕窩銷售形態分為燕盞、燕條、燕碎、燕餅、燕角
燕盞是毛燕經過清洗、挑毛、定型和幹燥後達到少有雜質、可正常燉食標準的燕窩，其基本上保持燕窩最初的形狀。由於燕窩行業沒有統一的標準，不同商傢將燕盞按品質分為不同的等級，如龍牙盞、龍頭盞、一級燕盞、二級燕盞、A級燕盞、官燕等。
燕條、燕碎、燕餅、燕角有些是毛燕或燕盞在清洗、挑毛、定型或加工過程中形成的，其營養價值與燕盞相當;而有些是由草燕經過加工制作的。其營養價值與燕盞相當，隻是賣相不同。
五、按采集的季節來區分
燕窩的采收季節一般為每年的2月~10月。
2月~4月采收的燕窩，因雨水多，適合昆蟲繁殖，金絲燕食物充足，唾液分泌多，故燕盞完整、光澤度好、少毛、我們常稱之為“頭期燕”。
5月~10月采收的燕窩，稱之為"二期燕"、“三期燕”，此時是金絲燕的換毛期，故所築出的燕巢較為疏松，盞形亦不及頭期的燕盞，絨毛雜質亦較多。
燕窩最珍貴的是什麼
總的來說，燕窩具有保建和醫療的功效：
滋陰潤肺補而不燥;養顏美容 使皮膚滑潤、有彈性和亮光;益氣補中鞭策血液循環，增長胃的消化和腸道吸收力。
調理肺陰虛、咳嗽、盜汗、咯血等癥;調理胃氣虛、胃陰虛所致的反胃、幹嘔等癥; 調理氣虛、多汗、尿多等癥。 燕窩當作自然滋補食品，男女老少都可食用。
燕窩的醫治(貯存)
1、燕窩可放進冰箱之保鮮格，或於置備當日用電扇和抽風機吹幹(但切勿直燕菜接於陽光下曬幹，因會影響燕窩自己的質素)，再放入保鮮盒內，便可保存長時間。
2、若因處分失當而覺察燕窩有輕微發黴，可用牙刷加少許水份擦凈，將之風幹即可
3、若燕窩已發黴到玄色，則不能再食用，由於燕窩已經被細菌腐蝕，旁邊的營養成份亦已經犧牲，燕窩是特殊貴重的食品，必須好好存儲。