菊科草本植物向日葵的種子。又稱葵花子、葵子。向日葵又名丈菊、向陽花、葵花。我國各地均有栽培。秋季將花托摘下，收集成熟的瘦果(種子)，曬幹。臨用時除去果殼(稱葵瓜子仁)。
葵瓜子的功效與作用都有哪些
葵花子含有豐富的維生素E,每天一把葵花子(建議不超過80克),就能滿足人體對維生素 E的需要。葵花子還含有其他維生素、鐵、鋅、鉀、鎂等礦物質。
葵花子有助於降低人體的血液膽固醇水平,對於貧血、動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病有一定的預防功效。
葵瓜子的營養非常豐富，有很好的抗皮膚老化功效，起到一定的緊致皮膚，美容養顏的功效。
葵花子對安定情緒、防止細胞衰老、預防成人疾病都有好處。
葵花子具有治療失眠、增強記憶力的作用,對癌癥、神經衰弱有一定的預防功效。可治瀉痢、膿皰瘡等疾病,還預防皮膚幹裂、夜盲癥。
吃葵花子好處
1. 葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養元素。
葵瓜子中所含的營養物質，對心臟有很好的保護功效，預防高血壓，讓大傢在享受生活的同時滋補身體。
2. 其所含豐富的鉀元素對保護心臟功能，預防高血壓頗多裨益。
3. 葵花子含有豐富的維生素E，有防止衰老、提過免疫力、預防心血管疾病的作用。
4. 葵花子中所含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動脈硬化。
5. 葵花子還有調節腦細胞代謝，改善其抑制機能的作用，故可用於催眠。
吃瓜子的註意事項
葵花籽不宜多吃，吃時最好用手剝皮。因為用牙嗑，容易使舌頭、口角糜爛，還會在吐殼時將大量津液吐掉，使味覺遲鈍、食欲減少，甚至引起胃痙攣。津液有助於清除口腔食物殘渣，減少細菌繁殖和發酵，並能保護口腔黏膜。據測定，每天嗑250克葵花子，就會失掉2500克津液。難怪人們嗑葵花子後，總是感到口幹舌燥。
另外，患有肝炎的病人，最好不要嗑葵花子，因為它會損傷肝臟，引起肝硬化。
食可而止
每次80克左右為宜。
食事求適
大量嗑瓜子兒會嚴重耗費唾液，久而久之會影響人的口腔健康，甚至影響消化。
瓜子兒一次不宜吃得太多，以免上火、口舌生瘡。
葵瓜子的營養價值和禁忌
1.葵花子仁含豐富的鉀元素對保護心臟功能，預防高血壓頗多裨益。
2.葵花子仁含有豐富的維生素E，有防止衰老、提高免疫力、預防心血管疾病的作用。
3.葵花子仁中所含植物固醇和磷脂，對抑制人體內膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，防止動脈硬化有一定的作用。
4.葵花子仁還有調節腦細胞代謝，改善其抑制機能的作用，故可用於催眠。
吃葵瓜子禁忌：
炒後的葵花子仁性溫燥，多食易引起口幹、口瘡、牙痛等“上火”癥狀。
盡量用手剝殼，或者使用剝殼器，以免經常用牙齒嗑瓜子而損傷牙釉質。經常用嘴剝果殼，容易使舌頭和口角糜爛，還會在吐殼時將大量的津液帶走，使味覺遲鈍食欲減少，甚至引起胃痙攣。
此外，葵瓜子屬高能量食品，需控制能量攝入的人最好不吃。患有肝炎的病人最好不吃葵花子。
食療向日葵籽治療蟯蟲癥
1、葵子生食，每日約50克，連吃一周，可驅蟯蟲。
2、葵子生食，每日早晚各一把，配服芹菜汁半杯，連服一個月，治高血壓。
3、向日葵花盤連蒂一個，水煎，加蜂蜜服，治胃出血，產後腹痛，疝氣疼。
4、蒂盤一個，紅糖250克，同煮服，能降高血壓。
5、蒂盤一個，焙成炭研末，黃酒送服3克，一日三次，治崩漏，產後血暈。
6、向日葵花芯，水煎頻服，治產後腹痛。
7、葵花瓣30克，加冰糖燉服，治咳嗽。
8、葵花瓣30克，麥秸30克，煎湯頻服，治腎炎。
9、葵花瓣陰幹研末，每日空腹用溫酒送服6克，治白帶。
10、隔年陳向日葵莖，水煎服，治老年咳嗽。
11、向日葵稈60克，煎湯洗陰道，治陰道生瘡。
12、向日葵莖內之髓(即去皮取莖內白心)，水煎服;或焙焦研末，每服3至5克，每日兩三次，用白糖開水沖服，治白帶。
13、葵莖之髓，燒炭研末，用香油調勻敷患處，治口瘡。
14、幹向日葵葉30克(鮮品60克)，水煎服，治高血壓。
15、葵花盤一個，烏雞蛋兩個，冰糖適量同煮湯，食蛋飲湯;或葵子6克，去殼研碎，睡前白糖水沖服，治眩暈。
南瓜子葵瓜子 減肥營養兩手齊抓
南瓜向日葵-減肥原理
減肥在控制飲食的時候，容易饑餓，這時候吃一些熱量低，飽腹感強的食物，不僅能抑制食欲，還有助於脂肪的燃燒。南瓜就屬於這種低卡飽腹的食物，再配合吃葵花籽仁，能很好地幫助瘦身。當然，瓜子的熱量比較高，所以隻能適量吃。
南瓜熱量低，且含有可降低血糖、促進胰島素分泌的成分，有助於瘦身。同時南瓜中含有豐富的膳食纖維，既有很強的飽腹感又促進消化，有潤腸通便的功效。南瓜中還含有的不飽和脂肪酸，可以利尿，對減肥有幫助。
南瓜向日葵-制作步驟
1準備材料
準備南瓜1個，洗幹凈，削皮;葵花籽仁少許;冬瓜皮6-8片。
2切冬瓜皮
將冬瓜皮切成樹葉的形狀，用小刀刮去冬瓜皮外側墨綠色外皮，露出裡面白色部分，成樹葉紋路狀。
3切南瓜
將南瓜切開兩半。一半切12-14個小塊三角形;另一半分割成一個圓形，刻出網狀紋，做為向日葵的圓盤，小三角形放於四周。
4蒸南瓜
坐鍋燒開水，將擺好盤的“向日葵”隔水蒸15分鐘。
5出鍋擺盤
將理好紋路的樹葉狀冬瓜皮放於蒸好的南瓜下面，作為陪襯的綠葉,把葵花籽仁插於圓盤中央。一道美味南瓜向日葵做好瞭。