網上傳出這樣一條消息，列出瞭十種致癌食品，其中的第一名就是葵花籽，文章中說向日葵在生長中會吸收土壤中的重金屬物質，食用葵花子會導致體內脂肪代謝發生障礙，影響肝細胞功能。說的是有板有眼，不禁也讓人產生瞭懷疑，難道說吃瓜子真的會致癌嗎?生葵瓜子的功效有哪些?一起來看下。
葵瓜子簡介
菊科草本植物向日葵的種子。又稱葵花子、葵子。向日葵又名丈菊、向陽花、葵花。我國各地均有栽培。秋季將花托摘下，收集成熟的瘦果(種子)，曬幹。臨用時除去果殼(稱葵瓜子仁)
性能：味甘，性平。現代用以降低血脂，又能驅蟲。
參考：含豐富的脂肪油，其中有多量亞油酸，尚有磷脂，β谷固醇等甾醇;又含蛋白質、糖類和檸檬酸、酒石酸、綠原酸等有機酸及胡蘿卜素等。
磷脂對大鼠有預高血脂癥和高膽固醇血癥的作用。本品的脂肪油，特別是亞油酸部分，能抑制大鼠實驗性血栓形成。
用途：用於高血脂癥，動脈硬化，高血壓病;蟯蟲病。此外，民間尚有用來治療血痢的。
用法：去殼取仁生嚼，炒熟食，榨油，煎湯等。
註意：炒熟者性燥熱，不宜多食。
吃葵瓜子致癌這是真的嗎
網上傳出這樣一條消息，列出瞭十種致癌食品，其中的第一名就是葵花籽，文章中說向日葵在生長中會吸收土壤中的重金屬物質，食用葵花子會導致體內脂肪代謝發生障礙，影響肝細胞功能。說的是有板有眼，不禁也讓人產生瞭懷疑，難道說吃瓜子真的會致癌嗎?
瓜子本身的脂肪含量較高，大量食用會增加人體熱量和脂肪，不建議肥胖、糖尿病和高脂血癥的人群食用過多。也許有的人會問瞭，正常的瓜子不會致癌，那麼經過加工處理，或是發黴變質的瓜子會致癌嗎?
瓜子最嚴重的質量問題就是發黴。瓜子一旦發黴，其中可能含有毒性十分強的黃曲黴毒素。黃曲黴毒素的毒性是砒霜的68倍，氰化鉀的10倍。
黃曲黴毒素是目前發現化學致癌物中最強的物質之一，經常攝入會增加患肝癌風險。至於蟲蛀的瓜子，已經遭到瞭生物污染，最好不要吃。瓜子發芽，雖然不會對人體產生危害，但是這意味著瓜子儲存不善，可能是儲存環境過於潮濕。而在潮濕的環境下，發芽和發黴往往是伴生的。因此，對發黴、蟲蛀、發芽的瓜子，一定要堅決地扔掉，不要覺得浪費或者嫌麻煩而吃下肚。
生葵瓜子的功效有哪些
吃生的葵花籽不容易上火，吃炒過的葵花籽容易上火，吃完後，要喝些茶，免得上火啊。還有煮的有些加瞭色素。
葵花子熱量低，健腦!
葵花籽含維生素等營養元素含量多。
葵花子有抗衰老作用，飯後吃2兩葵瓜子可以起到很好的補鉀效果。
但在連續過量嗑瓜子後，常會有舌頭腫痛、腹部不適、消化不良等現象的產生，有人稱之為“瓜子病”。
一次性嗑瓜子量太多，持續的時間又長，瓜子與舌尖部的磨擦加劇而引起舌尖部腫痛、紅腫、血泡等。
在正常情況下，舌尖部組織有一定的耐磨性，但如果超過瞭舌尖的承受能力，就會出現上述癥狀，少數人甚至說話、吃飯都受影響。
如一次性嗑瓜子量太多，必然會消耗掉大量唾液和胃液，影響正常食物的消化，導致消化不良等疾病。
葵花子仁的營養素含量(指100克可食部食品中的含量)
熱量(千卡) 606 硫胺素(毫克) 1.89 鈣(毫克) 115
蛋白質(克) 19.1 核黃素(毫克) .16 鎂(毫克) 287
脂肪(克) 53.4 煙酸(毫克) 4.5 鐵(毫克 2.9
碳水化合物(克) 12.2 維生素C(毫克) 0 錳(毫克) 1.07
膳食纖維(克) 4.5 維生素E(毫克) 79.09 鋅(毫克) .5
維生素A(微克) 0 膽固醇(毫克) 0 銅(毫克) .56
胡羅卜素(微克) 3 鉀(毫克) 547 磷(毫克) 604
視黃醇當量(微克) 7.8 鈉(毫克) 5 硒(微克) 5.78
功效：葵花子含脂肪可達50%左右，其中主要為不飽和脂肪，而且不含膽固醇;亞油酸含量可達70肖助於降低人體的血液膽固醇水平，有益於保護心血管健康。豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素使葵花子具有預防貧血等疾病的作用。葵花子是維生素B1的維生素E的良好來源。據說每天吃一把葵花子就能滿足人體一在所需的維生素E。對安定情緒、防止細胞衰老、預防成人疾病都有好處。它還具有治療失眠、增強記憶力的作用。對癌癥、高血壓和神經衰弱有一定的預防功效。
嗑瓜子都有哪些壞處呢
瓜子含鹽分太高,容易引發高血壓,而高血壓是萬病之源。長期嗑瓜子瓜子殼會大量的帶走人們的唾液，而大量的缺乏唾液會對人的生命健康都是有威脅和害處的。
多數糖尿病患者都知道飲食治療是控制血糖升高的重要手段，知道需少量多餐減輕胰島負擔，控制病情發展，所以吃零食便成為他們保障充足營養的手段之一。日常生活中，好多患者愛吃瓜子，甚至整天瓜子不離口，認為這樣可減輕饑餓感，殊不知，多吃瓜子對糖尿病不利。
瓜子營養豐富，香氣誘人，西瓜子能健胃、利肺、潤腸;葵花子脂肪酸及維生素E含量豐富;南瓜子有驅蟲作用，適當嗑點瓜子，能刺激舌頭上的味覺神經，促進唾液、胃液的分泌，有利消化，有益健康，還能促進面部肌肉的運動。據報道，葵花子有醫療價值，可治瀉痢、膿皰瘡等疾病。但由於瓜子中含有一定的糖分，糖尿病人應該盡量少吃，如果每天吃500克的瓜子，對血糖肯定會有影響，不利於糖尿病人控制血糖。此外，瓜子除含豐富的蛋白質外，還有油脂，大量食入不僅使熱量大為增加，而且使血脂升高。一部分血脂可通過糖異生作用轉化為葡萄糖，升高血糖。另外，嗑瓜子時，唾液會因粘附在瓜子殼上被吐出而損失。唾液過多流失，會導致口腔潰瘍、牙齦炎、齲齒、消化不良等病，而且還使味覺遲鈍，食欲減退。唾液有助於清除口腔內的食物殘渣，減少細菌繁殖和發酵的機會，並能保護口腔粘膜，糖尿病患者一旦發生口腔潰瘍，則很難痊愈，所以，吃葵花子時，最好用手剝殼，切記不能一次吃得太多。
便秘能吃葵花籽嗎
便秘也是生活中一種常見的現象，說它常見也不為過，因為很多人都會有這種癥狀，它具有很高的普遍性，各個年齡階層的人都會出現便秘的現象，所以，引起便秘的原因也是各種各樣的，比如，進食量少或食物缺乏纖維素或水分不足，對結腸運動的刺激減少。因工作緊張、生活節奏過快、工作性質和時間變化、精神因素等幹擾瞭正常的排便習慣。
瓜子本身營養就蠻高，維生素、蛋白質、油類含量都屬佼佼者。我們平時喜歡嗑點瓜子，又哪知它還是一種良好的藥物，每天吃一把瓜子對安定情緒、防止老化、預防成人疾病有益。能治失眠、增強記憶力;預防癌癥、高血壓、心臟病等疾病
飯後嗑瓜子好，因為葵花子與西瓜子都富含脂肪、蛋白質、鋅等微量元素及多種維生素，可增強消化功能。嗑瓜子能夠使整個消化系統活躍起來。瓜子的香味刺激舌頭上的味蕾，味蕾將這種神經沖動傳導給大腦，大腦又反作用於唾液腺等消化器官，使含有多種消化酶的唾液、胃液等的分泌相對旺盛。
為瞭讓更多的朋友瞭解到常吃葵花籽好嗎這個觀點，我們希望大傢看完這篇文章之後，可以告訴你們身邊的朋友們，讓他們也懂得一些生活常識，正確的對待吃葵花籽。同時，你們還可以去瞭解更多關於葵花籽營養價值的資料來幫助自己對葵花籽的認識
瓜子的營養專傢表示：葵花子仁含豐富的鉀元素對心臟功能，預防高血壓頗多裨益。洽洽瓜子的營養專傢說：葵花子仁含有豐富的維生素E，有防止衰老、提過免疫力、預防心血管疾病的作用。葵花子仁中所含植物固醇和磷脂，對人體內膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，防止動脈硬化有一定的作用。葵花子仁還有調節腦細胞代謝，改善其機能的作用，故可用於。