相信很多朋友都吃過醪糟，尤其是在江南一帶，醪糟可是非常受歡迎的一種特色傳統小吃，而且它雖然有一種甜美的酒香，但是酒精的含量卻非常的低，這樣不但避免瞭酒精對於人體的刺激，而且也達到瞭酒精活血祛瘀的效果。那麼甜酒怎麼做比較的好喝？醪糟的功效有哪些？一起來看下。
甜酒怎麼做比較的好喝
甜酒釀
制作甜酒釀的食材：
糯米500克，酒曲2克。
甜酒釀的做法詳細過程圖解：
1、糯米漂洗至水清，浸泡10小時左右。
2、泡漲後的糯米瀝去水，放入墊瞭籠佈的蒸籠，不用壓實，保持表面蓬松最好。蒸鍋坐水，水開後蒸15—20分鐘至飯熟。
3、用事先準備好的涼開水沖洗降溫，降至約30度。邊沖邊將米飯充分抓散，感覺米飯的溫度比手溫略涼就行瞭。
4、取約1.5克酒曲，拌入沖散後的糯米飯中，徹底攪拌均勻。
5、將糯米飯裝入合適的玻璃瓶，中間挖個洞，剩下的0.5克酒曲沖入約20克30度左右的溫水，拌勻後倒入洞中。
6、放入面包桶中，上面可能虛蓋一個蓋子。
7、用手機遙控選擇米酒功能。
8、面包機啟動米酒保溫24小時，時間到後可繼續保溫數小時(根據環境溫度)。
9、看到糯米飯結成整塊，並且邊緣離瓶，中間酒窩可以看到清澈的酒汁即可。做好後的甜酒釀蓋緊瓶蓋，放入冰箱保存。
說明：
1、糯米一定要沖洗至水清，蒸熟後的糯米飯也要沖至米粒完全散開。
2、蒸米飯的時間根據量的多少調整，蒸的越多時間越長。
3、直接拌入糯米飯的酒曲和最後沖水的酒曲比例不是很嚴格 ， 大部分用來直接拌 ， 留一點沖水即可。
4、保溫的具體時間要看最後糯米酒的狀態。
醪糟的功效
醪糟的功效第一點
中醫：糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食欲，有助消化。糯米經過釀制，營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環、潤膚的功效。對下列癥狀也有一定作用:面色不華、自汗;或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。
醪糟的功效第二點
西醫：米酒是糯米或者大米經過根黴(還有少量的毛黴和酵母)發酵後的產品，化學成分以及物理狀態都發生瞭很大的變化。其中的淀粉轉化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類的變化以及維生素和礦物資等結合狀態的變化都為它的營養功能的提高產生瞭有效的促進作用。它的營養功能也正是基於這種化學和物理變化而產生的。而且，在發酵的過程中產生的一些風味物質對於它的口味也有很大的提高。
醪糟的功效第三點
一、糖的分析：大米中的淀粉轉化成單糖和低聚糖，這更有利於它快速補充人體的能量，以及改變口味。主要的單糖和雙糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖、異麥芽糖。二、酸的分析：酸對於米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，這些有機酸大部分是大米淀粉在發酵過程中由根酶發酵產生的。所含的有機酸主有乳酸、乙酸、檸檬酸等。三、蛋白質和氨基酸：大米中大部分的蛋白質是不溶於水的(谷蛋白、醇溶蛋白、清蛋白、球蛋白)，經過發酵的過程有多少會被分解成為遊離氨基酸和多肽類物質，這對於它的營養提高很有幫助。四、生素和礦物質：這些物質大部分都是大米中本身含有的，主要是他們的結合形式產生瞭變化，以及根酶在發酵時也會產生一些維生素。主要要有維生素B族，維生素E，多種礦物質。
糯米酒，又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。在一些菜肴的制作上，糯米酒還常被作為重要的調味料。
甜酒主要用途
糯在酒類中，糯米酒用途最為廣泛，不僅具有一般的飲用功能，還有著其他多方面的用途。
1、飲用糯米酒香氣濃鬱，酒性溫和，營養豐富，很受人們的歡迎。糯米酒飲法多樣：冬天多用溫飲，放在熱水中燙熱或隔火加溫後飲用;夏天多用冷飲，即不作處理，開瓶倒入杯中飲用;也有采用冰鎮法，在玻璃杯中放些冰塊，註入少許糯米酒，再加水稀釋飲用;還有將糯米酒沖入適量汽水等飲料作汽酒飲用。
2、調料
糯米酒香味濃鬱，富含氨基酸等呈味物質，在烹調葷菜時，加入少許，不僅可以去醒，而且可以增加鮮美的味。
3、藥用糯米酒有“百藥之長”的美稱，是醫藥上很重要的輔佐料或“藥引子”。
醪糟的營養價值
農民逢年過節或招待賓客時，必用此酒。釀酒剩下的糟粕，再加上食鹽混和後，叫“糟麻”。人們把它貯藏起來作為長期煮湯之用，亦有人把它和鮮魚一起煮，味道極佳。下面來瞭解醪糟的營養價值。
醪糟是由糯米經過發酵而制成的一種風味食品，深受人們的喜愛，其產熱量
高，富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少
的營養成分。B族維生素有促進乳汁分泌的作用。醪糟裡含有少量的酒精，而酒
精可以促進血液循環，有助消化及增進食欲的功能。乳母的飲食增加，營養充足，乳汁自然會量多質優。醪糟色白汁清，甜濃鮮香。有補氣、生血、活絡、通經、潤肺之功，夏日更兼清熱解暑作用。
糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食欲，有助消化。糯米經過釀制，營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環、潤膚的功效。對下列癥狀也有一定作用:面色不華、自汗;或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。
醪糟上火嗎
醪糟之所以不能吃的太多，很多程度上是因為它本身所含有的成分，尤其是對於糖尿病和肝病患者來說，醪糟一定要註意少吃或者是不吃。而對於健康的人來說，醪糟也要註意控制量，因為很多人都認為醪糟上火，那麼，到底醪糟上火嗎?
有可能會上火吧，常言道，物極必反。醪糟熱量高，富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養成分。醪糟裡含有少量的酒精，而酒精可以促進血液循環，有助消化及增進食欲的功能。醪糟益氣，養顏，補血，生津，對產婦有催乳作用。現代醫學認為，醪糟含的醣化酵素是天然荷爾蒙，有豐胸、調節內分泌的功用。
醪糟(酒釀、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒)有很好的豐胸效果，客傢授乳的婦女，如果乳汁不通暢，吃個甜酒釀蛋，就有意想不到的效果。許多營養師也認同酒釀的豐胸功效。因為酒釀中含有能促進女性胸部細胞豐滿的天然荷爾蒙。其乙醇成分也有助於改善胸部血液循環。