白菜是一種最常見的蔬菜，大多數人也都很喜歡，常吃白菜可以改善便秘，同時對傷風感冒，肺熱咳嗽也有著很顯著的功效，但是寒性體質，腸胃功能不太好，或者是慢性胃炎的人就不太適合吃白菜。那麼白菜怎麼做味道才會更好呢，下面來瞭解一下。
白菜怎麼做味道才會更好呢
白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，孕婦吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
用料：
白菜6片、胡蘿卜1根、黃椒1個、菠菜1把、食鹽適量、香油3毫升、白醋5毫升、白糖5克。
做法：
1、材料洗凈後，胡蘿卜去皮切絲，黃椒切細絲。
2、燒開水，分別將白菜葉、胡蘿卜絲、菠菜焯熟。
3、攤開一張白菜葉，將胡蘿卜絲、菠菜絲、黃椒絲各放上一些，卷起。
4、切成3-4厘米的小段，淋上調味汁(白醋5毫升、白糖5克、鹽適量、香油3毫升)。
小貼士：
1、胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的傢常蔬菜，素有“小人參”之稱。
2、胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用。
3、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，有幫助消化的功能。
功效：空氣幹燥的時候，冷風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，孕婦吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
白菜的營養價值
白菜營養豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含豐富的維生素，其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍;微量元素鋅高於肉類，並含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。其中維生素C，可增加機體對感染的抵抗力，用於壞血病、牙齦出血、各種急慢性傳染病的防治。白菜中含有的纖維素，可增強腸胃的蠕動，減少糞便在體內的存留時間，幫助消化和排泄，從而減輕肝、腎的負擔，防止多種胃病的發生。
如何挑選白菜
白菜古時又叫菘，有“菜中之王”的稱號，其含有豐富的粗纖維、維生素等營養元素，水分的含量也非常大，有很好的補水滋潤、護膚養顏的功效。在挑選白菜的時候，可以從以下幾個方面入手：
看外表：優質的大白菜要求菜葉新鮮、嫩綠，菜幫潔白，包裹得較緊密、結實，無病蟲害。
看黑點：挑選時，可以想辦法看看裡面的幾片葉子，看看有無黑點，如果有，不宜購買。
上市時間：根據上市時間，白菜有早熟、中熟、晚熟三種類型，按葉球顏色分有白口、青口和青白口之分。一般來說，9月～10月上市的白菜屬早熟品種，為白口菜，粗纖維較少，口味較淡，宜隨吃隨買;11月份上市的白菜屬晚熟品種為青口菜，初期食用菜質較粗，但儲存後，口味會變好;中熟品種，為青白口菜，質量介於早熟品種和晚熟品種之問。
吃白菜的註意事項
1、《本草綱目拾遺》載：“惟性滑泄，患痢人勿用。”白菜含有豐富的纖維素，有通便的作用，故大便溏瀉及寒痢者盡量少食。
2、白菜性偏寒涼，氣虛胃寒的人忌多吃，切忌冷食。風寒犯肺及肺寒咳嗽者不食為妥。
3、隔夜的熟白菜和未醃透的白菜不宜食用。因二者都會產生亞硝酸鹽，有致癌的作用。
4、白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20-30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃瞭。白菜不宜燙後擠汁作菜餡用，以避免營養素的大量損失。
5、白菜心不洗別吃。許多人都以為，剝去一層又一層的大白菜心是很幹凈的，不需要洗。其實，白菜從生長至包心需要2-3個月的時間，期間需要多次施肥、治蟲，加之空氣污染，細菌早就存在其中。因此，白菜心必須清洗幹凈再吃。
6、別用報紙包白菜。用報紙包大菜，報紙上的油墨含有鉛、鉻、鎘、汞等有毒重金屬元素以及致癌物多氯聯苯等，可以污染白菜，使人成為油墨的受害者。
7、白菜不宜用銅制器皿烹制或盛放，以防破壞其中所含抗壞血酸，使營養成分降低。
8、腐爛的白菜不宜食用。白菜在腐爛的過程中產生毒素，所產生的亞硝酸鹽(硝由酸鹽轉化而來)能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發生嚴重缺氧，出現頭暈、惡心、嘔吐、腹脹、心跳加快、全身青紫，嚴重時出現抽筋、昏迷，甚至有生命危險。遇此情況，應立即去醫院診治，以確保生命安全。
白菜不能和什麼一起吃
白菜+兔肉：腹瀉嘔吐
白菜+山竹：身體不適
宜搭白菜+牛肚：增強體質
白菜+鯉魚：改善妊娠水腫
白菜+板栗：去除雀斑和黑眼圈
白菜+海帶：防治碘不足
白菜+豬肝：滋補
白菜+蠶豆：增加抵抗力
白菜+豬肉：補充營養通便