酸梅已經是水果裡很常見的一種瞭，它也叫青梅，大傢應該也都是愛吃酸梅的吧，它的味道是特別好的，酸酸甜甜的，酸梅的小食品很多，特別去超市的時候都會看到很多酸梅的東西，酸梅的吃法還有很多，可以用來泡酒喝，很多人都喜歡酸梅酒，那麼，酸梅是堿性嗎?來看看下面介紹。
酸梅是堿性嗎
酸梅是堿性
1、所謂食物的酸堿性,是說食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於堿性.一般金屬元素鈉、鈣、鎂等,在人體內其氧化物呈堿性,含這種元素較多的食物就是堿性食物,如大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿卜、土豆、藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋果、牛奶等.一些食物中含有較多的非金屬元素,如磷、硫、氯等,在人體內氧化後,生成帶有陰離子的酸根,屬於酸性食物.如豬肉、牛肉、雞肉、鴨、蛋類、鯉魚、牡蠣、蝦,以及面粉、大米、花生、大麥、啤酒等.
2、如果食物代謝後所產生的鈉離子、鉀離子、鎂離子、鈣離子較多,就容易在體內產生較多的堿,形成堿性反應.一般來說.含有鉀、鈣、鎂等礦物質較多的食物.為堿性食物
酸性食品：除牛奶以外的動物性食品,如糧食、糖果、糕點、魚、豬肉及其他動物肉類等;
堿性食品：除瞭五谷雜糧外的植物性食品,如水果、蔬菜、豆制品;在動物性食品中,隻有奶類和動物血屬堿性食品,其他都屬酸性食品;
中性食品：油、鹽、咖啡、茶等.
酸梅酒的功效
大傢應該都喜歡吃酸梅，它的味道也是特別招人喜歡的，特別是女性在懷孕的時候就會特別想吃酸梅，能夠很好的緩解孕吐的癥狀，酸梅還可以做成酸梅酒，酸梅酒的功效也是很多的。
功效
《本草綱目》中，對酸梅的功效的描述是：斂肺澀腸,治久咳,瀉痢,反胃噎嗝,消腫,湧痰,殺蟲,解酒毒,魚
毒和硫磺毒。所以，酸梅酒不僅能開胃健脾，幫助脾胃消化;還能降肝火，滋養肝臟;同時對患有高血壓
的人群也有好處。另外，如果是青梅泡制的酸梅酒的話，還有解毒養顏的好處，其中的檸檬酸和血液中的
鈣質結合，還能預防結石，青梅酒中大量的多酚類物質還能抑制脂肪堆積，有塑身減肥的作用。餐前餐後
均可飲用，睡前也可飲用，還有助於睡眠。
酸梅酒
酸甜可口!
材料
酸梅果2斤，冰糖1.5斤，米酒2斤
做法
1、將酸梅洗幹凈，用開水燙一下，然後涼幹表面水份備用。
2、將酸梅、冰糖先放入空瓶中，然後倒入米酒。
3、封住耐心等待五個月，清甜可口而有益的酸梅酒就可以飲用啦。
小訣竅
3-5月是的酸梅收成季節，最好挑選熟透的果子。
酸梅價值
醫療價值
醫學專傢指出，一般孕婦特愛吃酸梅，這是因為其中蘊含著防老化、益肝養胃、生津止渴、中和酸性代謝產物等功效。
有的人可能會誤以為吃多瞭酸梅，會產生過多的胃酸，導致胃痛。實際上酸梅是屬於堿性食物，它的功用可不隻是讓人解解饞、當零嘴。它還有以下多種神奇的療效。
1、酸梅屬於堿性食物，有助於體內血液酸堿平衡。肝火旺的人宜多吃酸梅，不但能降低肝火，更能幫助脾胃消化，滋養肝臟;情緒暴躁的人，每天吃幾顆酸梅，可保持心情愉快。
2、酸梅含有豐富的有機酸和礦物質，富含多種維生素尤其是維生素B2。其鈣含量與鐵含量都比香蕉多瞭好幾倍，是不可多得的健康食品。酸梅含有特別多的枸櫞酸，能驅除使血管老化的有害物質。若是趕夜車或熬夜覺得精神疲憊，可以為自己弄一杯酸梅汁，可提神醒腦。
3、酸梅還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌，所以能生津止渴。
4、酸梅可在出遊暈車時止嘔治暈，飲酒過量時可幫助醒酒，勞累疲倦時可令筋骨、肌肉與血管組織等恢復活力。
5、酸梅還可以滋潤喉嚨發炎部位，緩解疼痛。
飲用酸梅汁的禁忌
專傢介紹說，酸梅湯的主要成分烏梅裡的檸檬酸酸幫助吸收維他命及酵素，還有能預防疾病及消除疲勞。烏梅裡的蘋果酸把適量的水分導引到大腸，形成糞便而排出體外。烏梅對治口臭及宿食的效果也很好。一般來說，烏梅能止瀉痢，止咳，安蛔，生津，止血，斂肺，澀腸，常用於治療肺虛久咳，久痢久瀉，虛熱消渴，蛔厥嘔吐腹痛，膽道蛔蟲癥。
但是感冒發熱，咳嗽多痰，胸膈痞悶等人群忌食烏梅，菌痢、腸炎初期的患者也需忌食烏梅，比如《得配本草》記載：“瘧痢初起者禁用。”婦女正常月經期以及懷孕婦人產前產後最好也不要吃。《隨息居飲食譜》中記載：“多食損齒，生痰助火，凡痰嗽，疳膨，痞積，脹滿，外感末清，女子天癸未行，及婦女經期、產前產後、痧痘後並忌之。”
正是因為這樣，所以感冒發熱及腸炎初期患者還是少喝酸梅汁，知道瞭飲用酸梅汁的禁忌，能保證那些不適合飲用的人群規避不少麻煩。
酸梅的營養價值
1、是非常好的堿性食物。現在的養生發現，人多攝入堿性食物對健康有幫助，因為研究發現，所有患瞭癌癥的病人都是酸性體質，當然不代表所有酸性體質的人一定得癌癥，但是酸性體質確實更容易誘發癌癥，所以，日常飲食中還是躲吃堿性食物為好。
而酸梅就是屬於堿性食物，它有助於調整體內血液酸堿平衡。一個肝火旺的人宜多吃酸梅，不但能降低肝火，更能幫助脾胃消化，滋養肝臟;情緒暴躁的人，每天吃幾顆酸梅，可保持心情愉快。
2、酸梅含有豐富的有機酸和礦物質。酸梅的營養價值很高，富含多種維生素尤其是維生素B2。維生素B被稱為快樂維生素，因此，多吃酸梅，會更好的控制情緒。而且其鈣含量與鐵含量都比香蕉多瞭好幾倍，是不可多得的健康食品。
3、提神醒腦。酸梅含有一種成分，而且含量比較高，那就是枸櫞酸，這種物質能驅除使血管老化的有害物質。如果是趕夜車或熬夜覺得精神疲憊的時候，可以為自己弄一杯酸梅汁，可提神醒腦。
4、生津止渴。酸梅還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌，因此，喝酸梅湯立刻感覺不口渴瞭。
5、止嘔治暈。如果長時間坐車暈車，不妨喝點酸梅汁，當你飲酒過量時還可幫助醒酒，勞累疲倦時可令筋骨、肌肉與血管組織等恢復活力。
6、緩解疼痛。如果喉嚨發炎瞭，也可以請酸梅來幫忙，喝一杯酸梅湯，就可以滋潤喉嚨發炎部位，緩解疼痛。
7、抗腫瘤，清除血液垃圾。酸梅的果實含有豐富的檸檬酸和蘋果酸，酸味極強，這些有機酸不僅能把血液中積存的乳酸排除體外，而且還能抑制新的乳酸產生，達到清潔血液的作用，而豐富的VB2又具有防止癌變的作用。
8、延緩衰老，護膚美容。酸梅含有的鈣等能預防老人骨質疏松。梅制品能使唾液腺分泌更多的腮腺激素，它可以使血管及全身組織年輕化作用，起到美肌、美發效果;還可促進激素分泌物活化，從而達到延緩衰老的作用。
夏季喝酸梅汁有什麼禁忌
很多傢庭的大人會買烏梅來自行熬制，裡邊放點白糖去酸，冰鎮後飲用，非常清涼。如今，很多飲料生產商也開始生產酸梅汁，並獲得瞭消費者的認可，逐漸成為一種時尚保健飲品。
專傢介紹說，酸梅湯的主要成分烏梅裡的檸檬酸酸幫助吸收維他命及酵素，還有能預防疾病及消除疲勞。烏梅裡的蘋果酸把適量的水分導引到大腸，形成糞便而排出體外。烏梅對治口臭及宿食的效果也很好。一般來說，烏梅能止瀉痢，止咳，安蛔，生津，止血，斂肺，澀腸，常用於治療肺虛久咳，久痢久瀉，虛熱消渴，蛔厥嘔吐腹痛，膽道蛔蟲癥。
但是感冒發熱，咳嗽多痰，胸膈痞悶等人群忌食烏梅，菌痢、腸炎初期的患者也需忌食烏梅，比如《得配本草》記載：“瘧痢初起者禁用。”婦女正常月經期以及懷孕婦人產前產後最好也不要吃。《隨息居飲食譜》中記載：“多食損齒，生痰助火，凡痰嗽，疳膨，痞積，脹滿，外感末清，女子天癸未行，及婦女經期、產前產後、痧痘後並忌之。”
正是因為這樣，所以感冒發熱及腸炎初期患者還是少喝酸梅汁，知道瞭飲用酸梅汁的禁忌，能保證那些不適合飲用的人群規避不少麻煩。
酸梅湯改善血脂高
這是因為酸梅湯的主要原料為烏梅、山楂、桂皮等，除瞭具有眾所周知的排解人體內油膩、阻止多餘糖類轉化為脂肪的作用外，山楂中含有的熊果酸和金絲桃苷也同樣能有效降低血脂。
另外，酸梅湯中還含有大量的膳食纖維、各種微量元素，在幫助人體排油降脂外也能為人體有效補充各種營養，從而更好的達到輔助降血脂的作用。
其實，在很久之前的古代酸梅湯就已經能夠被人們用來作為降脂的飲品瞭。
在清代宮廷裡，禦茶房就以酸梅湯作為皇帝的日常保健飲品，最喜歡喝酸梅湯的乾隆帝還曾贊賞酸梅湯為"清宮異寶、禦制酸梅湯"，而在清宮酸梅湯經由京城老字號九龍齋流傳到民間後，也受到瞭百姓們的喜愛，就連百年後的今天，酸梅湯依然魅力不減，如堅持走純天然路線的九龍齋就被白領們評為瞭"京城白領第一飲"和"辦公桌上健康三寶"之一，風靡於白領人群之中。
那麼除瞭上文中說的降血脂的酸梅湯還有哪些降血脂的飲品呢?下面就隨著小編一起去瞭解一下吧。
患有三高的老年人應該要忌食含糖的飲料，應該選用黃瓜、番茄、苦瓜和紫薯等等的新鮮的蔬果進行調制飲料可以很好的幫助老年人降血脂降血糖。