什麼是堿性食

堿性食品，同酸性食品相對。堿性食品的劃分不是根據口感，而是根據食物在人體內最終的代謝產物來劃分的。如果代謝產物內含鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子，即為堿性食物; 反之，硫、磷較多的即為酸性食物，所以醋和蘋果味道雖酸卻是堿性食物。含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多的食物，在體內的最終的代謝產物常呈堿性。什麼是堿性食物？堿性食物有哪些？一起來看下。

堿性食物大全

堿性食物非常多，按屬性來分可以分為寒性、涼性、平性、溫性和熱性五類。

1.寒性堿性食物：

蔬菜類：番茄、香瓜、竹筍等;

食用藥材類：石斛、蘆根;

水果類：獼猴桃、香蕉、柿子等;

制品類：食鹽。

2.涼性堿性食物：

蔬菜類：茄子、黃瓜、冬瓜等;

食用藥材類：菊花、決明子、西洋參等;

水果類：蘋果、梨子、橙子等;

飲料類：茶葉。

3.平性堿性食物：

蔬菜類：胡蘿卜、茼蒿、馬鈴薯等;

食用藥材類：天麻、甘草、茯苓等;

水果類：葡萄、桃子、櫻桃等;

堅果類：大豆;

飲料類：豆漿、牛奶、葡萄酒、蜂蜜。

4.溫性堿性食物：

蔬菜類：山藥、洋蔥、韭菜等;

食用藥材類：何首烏、冬蟲夏草、人參等;

堅果類：栗子、杏仁;

制品類：食醋。

5.熱性堿性食物：

蔬菜類：辣椒、胡椒、大蒜;

食用藥材類：肉桂;

水果類：荔枝、桂圓、橘子;

制品類：食堿。

堿性食物食譜推薦

1.山楂荷葉茶

功效：山楂可以促進消化，對胃功能有一定幫助。荷葉則可以幫助清除腸胃中的垃圾。

材料：山楂幹、幹荷葉。

做法：將洗凈的山楂幹和幹荷葉放進杯中，倒入熱水即可，註意山楂幹與幹荷葉的量不宜過多。

2.全方位排毒汁

功效：利尿，清理肝臟中的垃圾，清熱解毒。

材料：西瓜、黃瓜、胡蘿卜、芹菜葉。

做法：切開西瓜，將籽和皮全部去掉，將瓜肉切成塊狀，放進榨汁機。洗凈胡蘿卜和黃瓜，全部切成片狀，放進榨汁機。在榨汁機裡加入芹菜葉，榨汁即可飲用。

3.素什錦

功效：集合各種蔬菜的營養元素，有益身體健康。

材料：胡蘿卜、菠菜、西芹、黃瓜、菜花等蔬果，還需準備黑木耳、香瓜、百合、花生等。

做法：將香菇、百合和黑木耳發好，清洗幹凈後用刀切好，裝入盤中;將事先用水浸泡過的花生倒入鍋中，加入花椒和大料，開火煮熟後裝盤備用;洗幹凈西芹、菠菜和菜花，用刀切好，混入香菇盤中;將一整盤切好的蔬菜放入沸水鍋內焯熟撈出備用;將胡蘿卜切成塊狀，倒入鍋中，用花生油炒，加入黑木耳和香菇，一並炒熟，之後把其它蔬菜通通倒入一起炒。炒熟後澆上香油，拌好裝盤即可食用。

堿性食物簡介

堿性食物，即食物中的無機鹽屬於堿性的食物。大部分人對食物酸堿性的認識十分模糊，認為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的。其實，食物的酸堿性不是用簡單的味覺來判定的。所謂食物的酸堿性，依食物在人體內最終的代謝產物而定。如果代謝產物內含鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子，即為堿性食物;反之，硫、磷較多的即為酸性食物。

堿性食物進入體內後，經過胰液、膽汁、腸液、碳酸的中和後被肝臟吸收，很快燃燒成二氧化碳，不會對身體造成負擔。所以，消化功能不良的人應該盡量避免過度攝取酸性食物，尤其要減少蛋白質、脂肪、淀粉類食物的攝取，增加堿性食物的比例。

堿性食物的好處

1、合理搭配酸堿食物，能有效維持人體酸堿平衡。

一般來說，經過人體各個器官的調節和配合，體液的pH值會保持在恒定范圍內。我們平時進食的肉類、蛋類、海鮮、大米、土豆、酒類、甜食類等食物富含蛋白質、淀粉和糖分，這些物質被人體代謝後分解出的產物呈酸性。盡管人體的酸堿平衡不會因為偶爾的大量進食肉類或甜食而導致失調，但若長期大量進食酸性食物，容易加重腎臟的負荷，逐漸削弱腎臟排泄酸性代謝物的能力，打破人體酸堿平衡。

2、預防心血管疾病、糖尿病患者酸中毒。

對於患有心血管疾病、糖尿病的人群來說，更要多攝取堿性食物，註意飲食搭配，因為這些患者酸中毒的危險比健康人群要高。

3、痛風病人進食堿性食物也有一定好處。

痛風是由於尿酸鹽結晶沉積引起的病變，是一種嘌呤代謝異常致使尿酸合成增加而導致的代謝性疾病。痛風患者多食用蔬菜、水果、堅果、牛奶等堿性食物，對促進組織內淤積的尿酸鹽溶解有一定幫助。但是，高嘌呤的食物痛風患者需少食，如花生屬酸性食物且嘌呤含量較高，建議痛風患者最好少吃。

4、在運動後，最好多吃一些堿性食物。

因為人在運動後體內的糖分、脂肪和蛋白質被大量分解，並在分解過程中產生乳酸、磷酸等酸性物質，這些酸性物質刺激人體，使人感到疲勞。合理攝取堿性食物，能抵消體內一部分酸性物質，起到消除疲勞的作用。此外，吃堿性食物還能降低尿液的酸度，降低酸性物質在膀胱中形成結石的風險。

堿性水果有哪些

根據多年來的研究統計，證明食物的酸堿性會影響生男生女的幾率。想要懷男孩，女性平時要多吃堿性食物，男性要攝取均衡飲食;想要懷女孩，女性要避免吃太多堿性食物，但也不要吃太多酸性食物，以免影響其身體健康，男女雙方均攝取均衡飲食即可。那麼，堿性水果有哪些呢?

富含鉀、鈉、鈣、鎂、鐵的微量元素的水果被人體吸收後易代謝出堿性物質，因此這類水果一般是堿性水果。

堿性水果主要有檸檬、橘子、柚子、葡萄、蘋果、小番茄等。這些水果中的鈣、鈉、鉀、鎂元素總量較高，被人體攝入後，在體內經過代謝最終產生的灰質呈堿性。大部分新鮮的蔬菜、水果都是堿性食物。為瞭人體健康著想，建議每餐飲食中堿性食物應(蔬果)占四分之三，剩餘部分可由五谷類食物或富含蛋白質和天然油脂的食物來補足。

1、屬於寒性的堿性水果有：獼猴桃、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺。

2、屬於涼性的堿性水果有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。

3、屬於平性(陰性系列中屬於比陰陽比陽陰的一種)的堿性水果物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龍眼(桂圓)、檳榔、橘子、荔枝、檸檬。

4、屬於熱性的堿性水果有：桃子、櫻桃。