羊肉是我們在餐桌上經常會吃到的一道菜，吃羊肉的好處有很多，而且羊肉的功效與作用也不可小看，羊肉經常被男人拿來壯陽，那麼羊肉有什麼功效與作用呢?下面就有詳細的介紹。
羊肉的功效與作用有哪些
羊肉的功效與作用及營養價值
羊肉的補益和治療作用都很有效。將羊肉煮熟，吃肉喝湯，可以治療男子五勞七傷及腎虛陽痿等，並有溫中去寒、溫補氣血、通乳治帶等功效;
將羊肉250克去脂膜，切塊，煮至半熟，以蒜佐之，3天1次，可治療腎虛陽痿;
若有脾胃虛弱所致的消化不良，可將羊肉50～150克洗凈切薄片，與高粱米煮粥，加調料食之;
若有陰虛遺尿、小便頻數者，可將羊肉、魚鰾、黃芪共煎湯服用。
羊肉，是我國人們主要食用肉類之一，也是冬季進補佳品。羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養。據分析，每百克羊肉含蛋白質13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.0毫克，還含有維生素b族、維生素a、煙酸等。羊肉可制成許多種風味獨特、醇香無比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，蔥爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。
羊肉性熱、味甘，是適宜於冬季進補及補陽的佳品。祖國醫學認為，它能助元陽，補精血，療肺虛，益勞損，是一種滋補強壯藥。《本草從新》中說，它能“補虛勞，益氣力，壯陽道，開胃健力”。金代李杲說：“羊肉有形之物，能補有形肌肉之氣。故曰補可去弱。人參、羊肉之屬。人參補氣，羊肉補形。風味同羊肉者，皆補血虛，蓋陽生則陰長也”。
食用羊肉要註意的事項
早上空腹喝蜂蜜的好壞與禁忌乙肝禁忌食品莫接觸吃香蕉的“兩大禁忌” 羊肉具有溫補作用，但羊肉性溫熱，常吃容易上火。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油(油食品)菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇(香菇食品)等是甘平性的蔬菜(蔬菜食品)。
吃羊肉時最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素(微量元素食品)，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。做羊肉的時候，調料的搭配作用也不可忽視。最好放點不去皮的生薑，因為薑皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風濕的作用，與羊肉同食還能去掉膻味。烹調羊肉時應少用辣椒、胡椒、生薑、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品(調味品食品);可以放點蓮子心，它有清心瀉火的作用。
吃羊肉雖然好處很多，但食物搭配中也有一定的禁忌。 不宜同時吃醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品，吃起來更加爽口，其實是不合理的。因為羊肉性熱，功能是益氣補虛;而醋中含蛋白質(蛋白質食品)、糖、維生素(維生素食品)、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。 不宜同時吃南瓜。以防發生黃疸和腳氣病。 不宜馬上飲茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉後馬上飲茶，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便秘(便秘食品)。
肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病灶發展，加重病情。另外，蛋白質和脂肪大量攝入後，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負擔，可導致發病
羊肉怎麼吃最有營養
羊肉燉吃最營養
羊肉經過燉制以後，更加熟爛、鮮嫩，易於消化。煮過肉的湯是滋補身體的佳品。而且，如果在燉的時候再加上合適的中藥或營養上能起到互補作用的食品，滋補作用會更大。如當歸羊肉湯、枸杞羊肉湯、黃芪羊肉湯、羊肉蘿卜湯、羊肉豆腐湯、豬蹄羊肉湯等。
合理搭配防上火
羊肉性溫熱，常吃容易上火。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等;吃羊肉時最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用;而羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。此外，羊肉反半夏、菖蒲，不宜同用。
涮羊肉時間不宜太短
涮羊肉能夠較好地保存羊肉中的活性營養成分，但應註意選用的肉片越新鮮越好，要切得薄一些，在沸騰的鍋內燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅變成灰白才可以吃，時間不宜太短，否則不能完全殺死肉片中的細菌和寄生蟲蟲卵。火鍋湯中溫度要高，最好一直處於沸騰狀態。
註意冬季吃羊肉的禁忌
吃羊肉的禁忌1：不能與茶水同食。一邊吃羊肉，一邊喝茶，會誘發便秘哦!這是因為羊肉的蛋白質含量十分豐富，而茶葉中具有較多的鞣酸，兩者相撞就會產生鞣酸蛋白質，這種物質會使腸胃蠕動減緩，從而導致大便水分減少，從而誘發便秘的發生。
吃羊肉的禁忌2：不能與醋同食。因為如果羊肉和醋一起食用，就會大大削弱瞭羊肉的滋補作用，吃瞭就等於沒吃，何必呢!因此，吃羊肉的時候千萬不要用醋作為蘸料，不利於體內陽氣的生發，影響羊肉的營養價值。
吃羊肉的禁忌3：不能與西瓜同食。羊肉屬於溫熱性的食物，西瓜屬於寒涼性的食物，一冷一熱相碰撞，就會大大地降低瞭羊肉的溫補作用，同時還會導致脾胃不和，吃羊肉後吃西瓜作為飯後果是十分不恰當的行為，這樣會容易“傷元氣”。
吃羊肉的禁忌4：不能吃羊肉的病癥。羊肉並非人人都能吃，吃羊肉的禁忌包括不能吃羊肉的病癥，如患有口舌糜爛、眼睛發紅、口苦、煩躁、咽喉幹痛、牙齦腫痛、腹瀉等疾病的朋友，就不適宜吃羊肉瞭，避免加重病情。此外，如果正在服用含有半夏、石菖蒲中藥方子的人也要忌吃羊肉。
吃羊肉的禁忌5：不能與南瓜同食。羊肉、南瓜都屬於溫熱食物，兩者一同食用，就會導致上火。因此，在烹調羊肉的時候，也應該盡量減少辣椒、胡椒、生薑、丁香、茴香等辛辣調味料的下放。吃羊肉過後不要再吃其他具有溫補性的藥物，避免兩者沖突，使身體不適。
吃羊肉有助於減肥
羊肉利於減肥 日本出現羊肉風潮
肉於日本料理第一位的當然是魚肉，刺身、壽司、魚肉蓋飯……然後就是牛肉，涮肉、燒肉、烤肉，用的全是牛肉，更別說喝啤酒、聽音樂、享受按摩成長的有名的松板牛啦。再然後就是雞肉，滿大街居酒屋裡最受歡迎的就是烤雞肉串啦。但是在日本一直很少見羊肉，不過最近出現瞭一個“喜人”現象，愛美食的日本人開始掀起瞭一道“羊肉”風潮。
肉堿含量高 利於脂肪代謝
羊肉的興起，全都要歸功於一種叫“Carnitine” 即“肉堿”的物質。它是一種天然的水溶性維生素營養物質，存在於肉類食物中，經過科學研究和分析，人們發現，肉堿對於脂肪代謝有極強的促進作用。各種肉類的含肉堿量不同，在每100 克肉中，豬肉含21毫克肉堿，牛肉95毫克，而羊肉則高達281毫克。肉堿含量越高越利於脂肪的代謝，如果配合以適當的運動，就可以達到“以肉減肉”的神奇效果。
脂肪融點高 不易被吸收
另外，羊肉中脂肪的融點比其他肉類脂肪要高，所謂脂肪的融點，指的就是它由固體轉化為液體所需的溫度，豬肉為30度、牛肉40度，而羊肉是44度。因此，羊肉脂肪較其他肉類脂肪不易被身體吸收，也就不易成為肥胖的來源。這麼多的優點，羊肉怎能不吸引人?特別是那些又想飽口福又想保持苗條的女人們，更是成為羊肉料理的忠實“粉絲”。
日常生活中我們吃的多是綿羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等，可最近有很多人詢問，飯店裡有些用山羊肉做的菜，比如“燉黑山羊肉”、“清燉山羊肉”等，到底和綿羊肉有什麼區別?
從口感上說，綿羊肉比山羊肉更好吃，這是由於山羊肉脂肪中含有一種叫4一甲基辛酸的脂肪酸，這種脂肪酸揮發後會產生一種特殊的膻味。