羊肉是老百姓餐桌上一種常見的肉類食物，羊肉含有多種對人體健康有好處的營養元素，由其是其中的蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素的含量可以說都是對人體的健康有很大的幫助的，在民間羊肉就是一種最好的食補方法，因此生活中很多人都喜歡利用羊肉養生。
羊肉不能和什麼食物一起吃
1、羊肉忌魚燴
《飲膳正要》：羊肉不可與魚燴、酪同食。
魚燴是生魚劊切而成。羊肉與生魚燴不宜同食，主要有幾個方面的原因：
第一、羊肉本身為大熱之品，而魚燴配以薑、羹、蒜、醋等都是辛熱之品，二者相配，易助熱生火。
第二、羊肉含有豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素及微量元素，而魚燴系生魚劊切而成，其酶未失活性，二者同食會產生復雜的變化，容易產生不良反應，不利於健康。
第三、羊肉有較濃的膻味，魚燴帶有濃厚的腥味，二味混合產生一種令人厭惡的怪味。
第四、吃生魚肉，人體容易感染寄生蟲，影響身體健康。
2、羊肉忌乳酪
《金匱要略》記載：羊肉不共生魚、酪食之，害人。
乳酪營養價值高，容易消化。其成分因種類不同而異，一般來說，乳酪的主要成分包括蛋白質、脂肪、乳糖、豐富的維生素和少量的無機鹽。
乳酪性寒，味甘、酸，而羊肉為大熱之品，兩者性味相反;而且乳酪中含有豐富的酶，遇到羊肉中的營養素之後，可產生不良反應，既影響營養價值，又影響健康。
3、羊肉忌南瓜
《本草綱目》：“南瓜不可與羊肉同食，令人氣。”
南瓜性溫，味甘，具有補中益氣之功效;羊肉為大熱之品，具有補虛祛寒、溫補氣血、益腎補衰之功效。二者皆為補益之品，同時進食，可導致消化不良，腹脹肚痛。
4、羊肉忌蕎麥面
孫思邈曰：“蕎麥酸微寒，食之難消，久食動風，令人頭眩，作面和豬羊肉熱食不過八九頓，即患熱風，須眉脫落，還生亦稀。”
蕎麥氣味甘平，性寒，具有降壓止血、清熱斂汗之功效;而羊肉為大熱之品，功能恰好與蕎麥相反，而且兩者皆可引發動風。長久共食後，易使人患熱風癥，甚者須眉脫落。
5、羊肉忌梨
若兩者同時食用，梨中的一些酶可將羊肉的酵素分解，阻礙消化，造成消化不良、腹脹肚痛等。
6、羊肉忌茶
羊肉性溫，助元陽，補精血，療肺虛，益勞損，是一種很好的滋補強壯食品。羊肉所含鈣質 、鐵質高於豬、牛肉，吃羊肉對肺病，如肺結核、氣管炎、哮喘和貧血等皆有益。
羊肉中含有豐富的蛋白質，可與茶葉中的鞣酸發生化學反應，生成鞣酸蛋白質。這種物質對 腸道有一定的收斂作用，可使大腸的蠕動減弱，大便裡的水分減少，形成便秘。
7、羊肉忌豆醬
《本草綱目》中記載：“羊肉同豆醬食發痼疾。”民間也有流傳：豬不吃薑，羊不吃醬。
豆醬系豆類熟後經過發酵制成的，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、 維生素PP、氨基酸、鈣、磷、鐵等營養成分，性味咸寒，具有解除熱毒之功效。
羊肉系大熱動火之物，與豆醬的功能恰好相反，兩者長期共食會影響身體健康，甚者引發痼疾。
8、羊肉忌醋
《本草綱目》中記載：羊肉同醋食傷人心。
醋中含有豐富的蛋白質、糖、維生素B1、維生素B2、維生素PP、醋酸及多種有機酸(如乳酸 、琥珀酸、檸檬酸、葡萄酸、蘋果酸等)。其中的曲黴分泌蛋白酶可將原料中的蛋白質分解為各種氨基酸。
醋性溫，味酸，具有消腫活血，殺菌解毒之功效，食物藥性又與酒相近，宜與寒性食物如蟹等配合，而不宜與熱性之物的羊肉搭配。
羊肉的功效與作用是什麼
日常常吃羊肉的話，就可以起到一個溫中補腎的作用瞭，同時羊肉還可以作為一種食療方法針對性的治療很多疾病，例如可以利用羊肉治療脾胃虛弱引起的消化不良的疾病，等等，可以說羊肉是一種食用價值很高的保健品。
羊肉的補益和治療作用都很有效。將羊肉煮熟，吃肉喝湯，可以治療男子五勞七傷及腎虛陽痿等，並有溫中去寒、溫補氣血、通乳治帶等功效;
將羊肉250克去脂膜，切塊，煮至半熟，以蒜佐之，3天1次，可治療腎虛陽痿;
如果有脾胃虛弱所致的消化不良，可將羊肉50～150克洗凈切薄片，與高粱米煮粥，加調料食之;
如果有陰虛遺尿、小便頻數者，可將羊肉、魚鰾、黃芪共煎湯服用。
羊肉，是我國人們主要食用肉類之一，也是冬季進補佳品。羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養。據分析，每百克羊肉含蛋白質13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.0毫克，還含有維生素B族、維生素A、煙酸等。羊肉可制成許多種風味獨特、醇香無比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，蔥爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。
羊肉性熱、味甘，是適宜於冬季進補及補陽的佳品。祖國醫學認為，它能助元陽，補精血，療肺虛，益勞損，是一種滋補強壯藥。《本草從新》中說，它能“補虛勞，益氣力，壯陽道，開胃健力”。金代李杲說：“羊肉有形之物，能補有形肌肉之氣。故曰補可去弱。人參、羊肉之屬。人參補氣，羊肉補形。風味同羊肉者，皆補血虛，蓋陽生則陰長也”。
羊肉性熱，宜冬季食用。如患有急性炎癥、外感發熱、熱病初愈、皮膚瘡瘍、癤腫等癥，都應忌食羊肉。若為平素體壯、口渴喜飲、大便秘結者，也應少食羊肉，以免助熱傷津。
總得來說吃羊肉對人體的健康有很大的好處，但是並不是每個人都適合吃羊肉養生的，由其是對於一些有急性炎性炎癥，或者容易上火的人都不適合吃羊肉養生，再者如果一次性吃瞭過多的羊肉的話，也是很容易引起上火的問題的。
燉羊肉配什麼中藥能補腎
羊燉中藥補腎
補腎是我們永恒關註的話題，無論在什麼季節都不能夠忘記補腎這件事情。補腎的方法有很多，但是老中醫推薦大傢最好能夠選擇在生活中就能做到並且長期堅持的。食補就是一個非常不錯的補腎方法，這種方法不僅能夠給人很好的味蕾享受，同時又能夠快速的滋補身體，不僅具有補腎的作用，身體也會越來越強健。具有補腎功效的食材有很多，羊肉就是眾人推薦的食材之一。今天，小編就來和大傢一起說說羊燉中藥補腎的方法，一起來看看吧!
羊肉的功效
中醫方面認為，羊肉性溫，具有很好的滋補身體的作用。服用羊肉之後具有很好的滋補腎臟、健脾開胃以及溫中補虛的作用，特別適合一些患有氣喘疾病、妻管嚴或者是肺病的患者，另外，一些身體比較虛寒的老年人或者是比較虛弱是年輕人都是適合服用的。女性服用羊肉之後能夠很好的治療月經不來、胎像不穩以及臉色蒼白等等婦科疾病。除瞭身體比較虛弱的人群適合服用之外，健康的人服用羊肉也具有很好的養生健體的作用。
現代醫學研究發現，羊肉的肉質比較的細嫩，同時含有大量的蛋白質、維生素以及多種微量元素，對身體有害的脂肪還有膽固醇的含量卻比較少，所以經常服用羊肉能夠很好的促進健康。羊肉中所含有的熱量也是非常高的，在秋冬季節服用羊肉能夠很好的禦寒。促進身體之中血液循環。在我國古代具有這樣一種說法，那就是想要長壽，多吃羊肉，這就能夠很好的說明羊肉對我們健康的作用瞭。
羊燉中藥補腎
中醫方面認為，羊肉性溫，在冬季的時候服用能夠很好的驅散寒冷溫暖身體，同時還具有壯陽補腎的作用。羊肉的吃法有很多，燉著吃、炒著吃、涮著吃等等都是非常不錯的選擇。事實上，羊肉最健康、最營養的方法應該是燉著吃，這樣能夠將肉類中所含有的營養物質原汁原味的保留下來不會出現流失的情況。可以將羊肉和一些具有滋補功效的中藥一起燉煮，這樣效果更好。具體的羊肉燉中藥補腎食譜如下：
第一：原味燉羊肉
材料：羊腿肉、紅蘿卜、辣椒、生薑、花椒、八角、桂皮
做法：將羊肉清洗幹凈之後切小塊，最後放入開水焯，去除血沫之後撈起來;將準備好的羊肉放入鍋中，加入清水。生薑還有各種鹵料，小火慢慢的燉煮到八成熟;這個時候倒入少量的食用油，將切小塊的紅蘿卜一起放入鍋中，翻炒;八成熟之後加入各種辣椒還有醬料，然後小火收汁就可以瞭。如果說留下的湯比較多，那麼也可以放入其他的食材一起涮著吃，這樣不僅味道美妙，同時營養價值非常的高。
功效：這道食譜非常的適合在氣溫比較低的時候服用，具有很好的溫暖身體以及溫補氣血的作用，同時服用之後還具有補腎壯陽的效果，同時胃口也會越來越好哦!
第二：羊藿粥
材料：淫羊藿、黑米
做法：將淫羊藿在清水之中清洗幹凈，然後放入鍋中加水煎煮，最後取出藥液;在淫羊藿的藥液之中加入洗幹凈的黑米進行熬粥。粥成之後建議空腹或者是晚上的時候服用，這樣能夠獲得更好的補腎效果。
功效：這道食譜具有很好的溫腎助陽的作用，服用之後還具有益氣健脾的效果。在冬天的時候，很多人由於腎陽不足導致身體出現腰膝酸軟或者是性功能下降以及手腳冰涼的情況，這個時候服用這道食譜就能夠很好的促進身體健康。除此之外，天氣寒冷的時候服用這種方子也能夠很好的避免患有凍瘡的可能。主編推薦》》平時吃那些食物可補腎
第三：羊肉粥
材料：粳米、羊肉、生薑、大蔥以及食鹽
做法：將羊肉清洗幹凈之後剁碎備用;生薑也拍碎備用;將羊肉、生薑還有粳米一起放入鍋中加入水進行熬粥;等到粥液變得黏稠的時候放入切碎之後的大蔥以及食鹽。建議空腹的時候服用，也可以作用晚餐服用，這樣效果都是非常不錯的。
功效：服用這道食譜具有很好的益氣補虛的效果，對於腎虛的情況具有很好的滋補作用。在日常生活中堅持長期服用這道食譜，能夠很好的治療各種由於腎陽不足的情況，例如胃寒、體虛、腰痛、產後虛冷、盜汗、手腳冰涼等等情況，同時對於各種由於寒冷所引起的疾病都具有很好的療效。
如何處理羊肉可以去掉臊味
燉羊肉時用紗佈包一點茶葉，與羊肉同煮，熟後將茶葉袋撈出，可除去膻味;
燒羊肉時放進橘子皮，不但可去膻味，還能增加橘香味;
燒羊肉放幾顆帶殼核桃或山楂，既能去膻味，又能使羊肉熟得更快;
將羊肉用清水白煮，吃時加蒜及稀辣椒少許(辣椒油或者辣椒面和水攪拌成的稀糊)，膻氣也可減少;
將羊肉洗凈切好，放入開水鍋中，然後按0.5公斤羊肉放0.5公斤水、0.5兩米醋的比例煮到開鍋，取出羊肉，膻氣便可解除;
燒、煮羊肉時，0.5公斤羊肉放入半包或1/3包咖喱粉，也可除膻氣。
冬吃羊肉賽人參
俗話說“冬吃羊肉賽人參”，中醫指出，羊肉其有補氣血、健脾胃的功效，但是羊肉有綿羊肉、山羊肉之分，那麼我們該如何選擇呢?
如今人們吃火鍋、做肉餡時買到的大都是雜交後的綿羊肉。經過雜交培育的綿羊產肉多、肉質也較好。肉用山羊主要是根據產地來劃分的，肉質差別不大。
從口感上說，綿羊肉比山羊肉更好吃。綿羊肉比山羊肉脂肪含量更高，因此吃起來口感更加細膩、鮮香。山羊肉由於含有一種叫4一甲基辛酸的脂肪酸，所以膻味較大，肉質較硬。
從營養上來說，山羊肉膽固醇含量比綿羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及心臟病的作用，特別適合高血脂的肥胖患者以及老人食用。楊力還表示，從中醫角度看，羊肉均為溫熱食物，不過綿羊肉偏熱，因此更具有滋補作用，特別適合體寒、產婦、體虛者食用。而山羊肉偏溫涼，適合肥胖、容易上火的人食用。
從做法上來看，綿羊肉因為細嫩、顏色淺，因此適合涮肉、做肉餡。山羊肉則由於其纖維粗長，顏色深紅，更適合熗炒、清燉以及燒烤。對於綿羊肉和山羊肉的區分，專傢給出瞭以下一些方法。一是看肌肉，綿羊肉黏手，山羊肉發散，不黏手;二是看肌肉纖維，綿羊肉纖維細短，山羊肉纖維粗長;三是看肋骨，綿羊的肋骨窄而短，山羊的則寬而長。
吃羊肉搭配冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、蘑菇等涼性和甘平性的蔬菜，少用辣椒、胡椒、生薑、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品。
知道瞭冬吃羊肉賽人參，另外註意，吃完羊肉不要馬上喝茶，否則容易發生便秘