羊肉是一種很多的滋補食物，適合秋冬大補。如果在平時常吃的話，就要註意一些搭配，這樣才健康。專傢介紹吃羊肉時要搭配性涼或甘平的蔬菜性涼或甘平的蔬菜能起到清涼、解毒、去火的作用。秋冬吃羊肉有個絕配?羊肉的功效與作用?一起來看下。
羊肉的功效與作用
1.溫補脾胃
用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
2.溫補肝腎
用於治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。
3.補血溫經
用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。
4.保護胃黏膜
羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用於多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。
5.補肝明目
羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。
秋冬吃羊肉有個絕配
時下正是吃羊肉進補的大好時機，說起燉羊肉的配菜，多數人首先想到的是白蘿卜。很少有人知道，羊肉還有一個絕佳搭檔——黑豆。
這個搭配有多種好處，第一，羊肉和黑豆都是富含蛋白質的食材，但它們的來源不同，兩者一起燉煮，其中的動物性蛋白質和植物性蛋白質能夠氨基酸互補，更有利於蛋白質的利用;第二，羊肉中含有較多的飽和脂肪和膽固醇，而黑豆中含有的植物固醇具有抑制人體吸收“壞”膽固醇、降低血液中“壞”膽固醇含量的作用，同時黑豆中含有較多的不飽和脂肪酸，有助於降低血脂，保護血管;第三，從中醫的角度分析，黑豆具有“補腎、補五臟、暖胃腸、壯筋骨、活血化瘀、祛風、解毒、益壽”的良好功效，而羊肉具有“補腎壯陽、溫補氣血、開胃健脾”的作用，因此兩者同食，補腎暖身的效果會更好，尤其適合腎虛體寒、氣血兩虧的人食用。
這道菜中，羊肉和黑豆的比例約為10:1，具體做法是，將黑豆洗凈提前浸泡4~12小時;把羊肉洗凈切塊，如果感覺肉不太新鮮，可以先進行沸水焯燙，註意焯燙時間要短，去掉血水即可;把肉、黑豆和浸泡豆子的水一起放入鐵鍋或砂鍋當中，加入適量的冷水，水量不用太多，能沒過肉即可;再加入料酒、生薑、蔥段等可以去膻的調料，調味料不宜過多，以免奪去肉本來的香味;調料加好之後，大火燒開，然後改成微火慢燉。一直到湯香氣撲鼻、肉柔軟好嚼、黑豆軟爛為止。出鍋的時候，撇去浮油，根據自己的口味放入鹽、蔥等調味即可。
需要提醒大傢的是，如果身體怕熱，經常大便燥結，容易上火，應少吃這道菜。旺火導致的咳嗽痰多、消化不良、關節炎、濕疹患者則應忌食。
孕婦可以吃羊肉嗎
相信對於任何一個傢庭來說，孕婦就是一個“傢庭級保護動物”，她的日常飲食是有很大的學問的。羊肉是是冬季進補佳品，羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養。祖國醫學認為，它能助元陽，補精血，療肺虛，益勞損，是一種滋補強壯藥。雖說吃羊肉有滋補及保健作用，不過孕婦能吃羊肉嗎?這是一個值得去探討一下的問題，在這裡給廣大準媽媽講講吧!
孕婦是可以吃羊肉的，特別是在冬天多吃羊肉大有裨益，它具有增加熱量、補虛抗寒、補養氣血、溫腎健脾、防病強身等作用。羊肉是產婦、老年人、體弱、怯寒者的冬令滋補佳品。羊血具有止血、祛瘀功能，對婦女崩漏、胎中毒、產後血暈等具有治療作用。
由於羊肉含利於孕婦及胎兒生長發育的物質，無引起癲癇或其他疾病的因子，隻要按正常習慣食用，對孕婦及胎兒均無害，更不會致病於胎兒。但需註意的是，由於羊肉性溫產熱量高，因此，對於孕婦來講，不宜過多地食入，以免助熱傷陰，引起不適。
吃羊肉的禁忌
1.吃羊肉不要喝茶
茶會讓腸道的蠕動減弱，吃羊肉的時候喝茶，會導致便秘(便秘食品)。
2.勿與南瓜同食
南瓜也是溫熱的食物，和羊肉一起吃會容易上火。
3.勿與醋同食
醋是不能和羊肉同食的，因為醋有收斂作用，會降低羊肉的溫補作用。
4.不宜吃西瓜
西瓜性寒，不宜和溫補的羊肉同食。
以上吃羊肉的禁忌您都記住瞭嗎?一定要在日常生活中加以註意才行哦!
羊肉不能和什麼食物一起吃
1、羊肉忌魚燴
《飲膳正要》：羊肉不可與魚燴、酪同食。
魚燴是生魚劊切而成。羊肉與生魚燴不宜同食，主要有幾個方面的原因：
第一、羊肉本身為大熱之品，而魚燴配以薑、羹、蒜、醋等都是辛熱之品，二者相配，易助熱生火。
第二、羊肉含有豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素及微量元素，而魚燴系生魚劊切而成，其酶未失活性，二者同食會產生復雜的變化，容易產生不良反應，不利於健康。
第三、羊肉有較濃的膻味，魚燴帶有濃厚的腥味，二味混合產生一種令人厭惡的怪味。
第四、吃生魚肉，人體容易感染寄生蟲，影響身體健康。
2、羊肉忌乳酪
《金匱要略》記載：羊肉不共生魚、酪食之，害人。
乳酪營養價值高，容易消化。其成分因種類不同而異，一般來說，乳酪的主要成分包括蛋白質、脂肪、乳糖、豐富的維生素和少量的無機鹽。
乳酪性寒，味甘、酸，而羊肉為大熱之品，兩者性味相反;而且乳酪中含有豐富的酶，遇到羊肉中的營養素之後，可產生不良反應，既影響營養價值，又影響健康。
3、羊肉忌南瓜
《本草綱目》：“南瓜不可與羊肉同食，令人氣。”
南瓜性溫，味甘，具有補中益氣之功效;羊肉為大熱之品，具有補虛祛寒、溫補氣血、益腎補衰之功效。二者皆為補益之品，同時進食，可導致消化不良，腹脹肚痛。
4、羊肉忌蕎麥面
孫思邈曰：“蕎麥酸微寒，食之難消，久食動風，令人頭眩，作面和豬羊肉熱食不過八九頓，即患熱風，須眉脫落，還生亦稀。”
蕎麥氣味甘平，性寒，具有降壓止血、清熱斂汗之功效;而羊肉為大熱之品，功能恰好與蕎麥相反，而且兩者皆可引發動風。長久共食後，易使人患熱風癥，甚者須眉脫落。
5、羊肉忌梨
若兩者同時食用，梨中的一些酶可將羊肉的酵素分解，阻礙消化，造成消化不良、腹脹肚痛等。
6、羊肉忌茶
羊肉性溫，助元陽，補精血，療肺虛，益勞損，是一種很好的滋補強壯食品。羊肉所含鈣質 、鐵質高於豬、牛肉，吃羊肉對肺病，如肺結核、氣管炎、哮喘和貧血等皆有益。
羊肉中含有豐富的蛋白質，可與茶葉中的鞣酸發生化學反應，生成鞣酸蛋白質。這種物質對 腸道有一定的收斂作用，可使大腸的蠕動減弱，大便裡的水分減少，形成便秘。
7、羊肉忌豆醬
《本草綱目》中記載：“羊肉同豆醬食發痼疾。”民間也有流傳：豬不吃薑，羊不吃醬。
豆醬系豆類熟後經過發酵制成的，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、 維生素PP、氨基酸、鈣、磷、鐵等營養成分，性味咸寒，具有解除熱毒之功效。
羊肉系大熱動火之物，與豆醬的功能恰好相反，兩者長期共食會影響身體健康，甚者引發痼疾。
8、羊肉忌醋
《本草綱目》中記載：羊肉同醋食傷人心。
醋中含有豐富的蛋白質、糖、維生素B1、維生素B2、維生素PP、醋酸及多種有機酸(如乳酸 、琥珀酸、檸檬酸、葡萄酸、蘋果酸等)。其中的曲黴分泌蛋白酶可將原料中的蛋白質分解為各種氨基酸。
醋性溫，味酸，具有消腫活血，殺菌解毒之功效，食物藥性又與酒相近，宜與寒性食物如蟹等配合，而不宜與熱性之物的羊肉搭配。