草莓醬主要由草莓等材料制作而成。草莓因營養豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質，所以有“水果皇後”的美譽。草莓醬是果醬中的主要品種，堪稱果醬之王。草莓醬的產量約占果醬的60%-7O%。 其次是桔子醬、蘋果醬、杏醬 、什錦果醬等。果醬產量較大的國傢有美國、英國、日本等。我國食用果醬有悠久的歷史，但果醬罐頭的生產主要在建國以後，其中草莓醬的生產始於60年代初。上海、南京、保定、北京、天津、丹東、煙臺等地的工廠都曾生產。
草莓醬的營養價值
1、草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用。
2、草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用。
3、草莓除可以預防壞血病外，對防治動脈硬化，冠心病也有較好的療效。
4、草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收，具有防癌作用。
5、草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內的重金屬離子。
草莓醬的功效與作用
草莓醬具有潤肺生津、清熱涼血、健脾解酒等功效。
草莓醬的做法
方法一
草莓醬配料：
新鮮草莓300克，細砂糖180克，檸檬汁20克
制作過程：
1、草莓洗凈擦幹水分，用刀切開。小個的草莓切成兩半，大個的則切成四半。
2、在草莓裡加入細砂糖。
3、用筷子拌勻，使糖均勻的附著在草莓上。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3個小時以上(有條件的可以冷藏24小時)。
4、冷藏過後，草莓內的水分會滲出，此時就可以繼續下一步瞭。
5、將草莓連同滲出的水分一起全部放入鍋裡，大火翻炒(可用琺瑯鍋或不銹鋼鍋，不要用鐵鍋)。
6、不斷翻炒直到草莓變軟，然後用中火慢慢熬幹。
7、當翻炒到濃稠狀態時，關火，加入檸檬汁，攪拌均勻，果醬就炒好瞭。
8、將果醬裝入幹凈的容器裡，密封放入冰箱保存。
方法二
配方一：
原料：草莓1000克，白糖1000克，明膠7克，草莓香精少許，水適量。草莓醬 制作：
1、選擇無腐爛的草莓，去蒂、洗凈，用搗碎機或菜刀將其壓碎成泥。
2、將草莓泥倒入鍋中，加水用旺火煮沸3-5分鐘，然後放白糖，改用文火煮8-10分鐘，並不停攪拌。
3、把明膠放入少許水中浸泡片刻，上火加熱至溶，倒入果醬鍋中攪勻，再煮10分鐘左右，然後用湯匙取少許果醬，滴入平盤內，若不流散，即可離火，加入草莓香精充分攪拌均勻，盛入容器內，加蓋密封，隨吃隨取。
配方二：三人份
原料：草莓(1斤)、鮮牛奶(2湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、檸檬(1個)、白糖(1湯匙)
制作：
1、將草莓洗凈切成塊，放到鍋中後加入清水，水量以沒過草莓為準。2、開大火煮15分鐘左右，其間要用勺子不斷攪拌鍋裡的草莓，以免它煮焦。
3、把2湯匙牛奶倒進鍋裡，和草莓一起拌勻，將爐火調成小火。
4、往鍋裡加入1湯匙白糖、1湯匙蜂蜜，拌勻後小火熬15分鐘，此時草莓已煮成糊狀。
5、將檸檬洗凈切半，用手擠壓檸檬，將檸檬汁擠進草莓醬裡，用勺子拌勻。
6、熄滅爐火，等草莓醬放涼後，把它裝瓶放冰箱裡，每天可塗在面包上做早餐吃
草莓醬做菜吃
草莓醬到底可以怎麼吃
草莓醬排骨
材料
1、豬排骨半斤。
2、草莓醬兩大匙。
3、蕃茄醬兩大匙。
4、白糖一咖啡匙。
5、鹽、雞精適量。
做法
1、排骨斬段，飛水去血沫後撈出。
2、將排骨裝盤子裡，放沸水蒸鍋中大火蒸約半小時後，取出待用。
3、鍋中放油燒至四成熱，放入草莓醬、蕃茄醬、白糖、鹽用小火慢炒約一分鐘，下排骨、雞精，翻炒均勻後起鍋裝盤即成。
草莓醬做酸奶吃
食材：200g酸奶、5個草莓、10g糖、5g蜂蜜。
做法
1)草莓洗凈控幹水分。
2)把草莓切成小塊做成醬。
3)上面撒上一些白糖醃制10分鐘。
4)加上酸奶。
5)攪拌均勻 。
6)在草莓酸奶上面撒上蜂蜜即可。
草莓醬蛋奶佈丁
草莓醬蛋奶佈丁
食材：300ml全脂牛奶、3個雞蛋、三個草莓、30克白糖。
做法
1)雞蛋內放入白糖，用筷子打散備用。草莓洗凈，切片做成醬備用。
2)牛奶緩緩倒入蛋液中，可分多次倒入，倒入時用筷子充分攪勻，再倒第二次，以此類推直到牛奶全部倒完。
3)攪好的牛奶雞蛋液用篩過濾兩次，濾掉氣泡， 冷水下鍋，水開後蒸15分鐘，關火後不用著急拿出來，燜2分鐘後再開蓋，放入切好的草莓片，即可。
糖水草莓醬
食材
800g草莓、50g糖、40g冰糖、適量水。
做法
1)草莓用淡鹽水泡半個小時。
2)洗凈摘蒂，加白糖醃漬半個小時後，做成醬。
3)醃好的草莓連湯汁一起倒入鍋中，加適量的水，加冰糖。
4)大火煮開，用勺撇去浮沫。
網上最為火爆的草莓醬千層酥
主料
高筋面粉30克、低筋面粉220克。
輔料
雞蛋適量、草莓醬適量。
調料
食鹽1.5克、黃油220克、水125克、白砂糖5克。
草莓醬千層酥的做法
千層酥皮制作方法
1.黃油40克室溫軟化，把低筋面粉、高筋面粉、糖和鹽混合在一起，再加入軟化好的黃油。
2.分次加入清水，揉成面團。
3.揉光滑後，把面團裝入保鮮袋放入冰箱冷藏松弛20分鐘。
4.把黃油180烤肉切成小片，放入保鮮袋，用搟面杖輕壓成薄厚均勻的一整張薄片。放入冰箱冷制至重新變硬。
5.把松弛好的面團取出來，案板上撒適量薄粉，把面團盡力搟成長方形，不嚴格的操作就是橢圓瞭長度大約為黃油薄片寬度的3倍，寬度比黃油薄片長度稍寬即可。
6.把黃油薄片從冰箱中取出，剪開保鮮袋一面，鋪在面片中央，撕去剩餘保鮮袋。
7.把面片的一端向中央翻過來，蓋在黃油薄片上。