紅色心形的草莓不但好吃，也富含人體必需的營養素，提供很多驚人的健康益處。盡管自羅馬時代以來林棲的草莓已享有名譽，第一個種植於花園的草莓卻生長在十八世紀末的法國。雖然草莓籽油裡含有少量的不飽和脂肪酸，草莓所含的膽固醇、飽和脂肪和鈉很低。養生專傢教你怎麼吃草莓?草莓的功效與作用?一起來看下。
草莓的功效與作用
草莓味甘、酸，性涼，歸肺、脾經。具有潤肺生津，健脾，消暑，解熱，利尿，止渴的功效;主治風熱咳嗽，口舌糜爛，咽喉腫毒，便秘，高血壓等癥。
1.明目
草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用。
2.滋補調理
草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用。
3.降血脂
草莓除可以預防壞血病外，對防治動脈硬化，冠心病也有較好的療效。
4.防癌
在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收，具有防癌作用。
5.清除有毒物質
可以自然平和的清除體內的重金屬離子。
6.保健
女性常吃草莓，對皮膚、頭發均有保健作用。
7.減肥
因為它含有一種叫天冬氨酸的物質，可以自然而平緩地除去體內的“礦渣”。
8.助消化
其含有大量果膠及纖維素，可促進胃腸蠕動、幫助消化、改善便秘，預防痔瘡、腸癌的發生。
養生專傢教你怎麼吃草莓
《本草綱目》中記載草莓可以潤肺、健脾、補血、益氣，對老人、孩子和體虛者而言，是滋補的佳品。
草莓是典型的漿果，水分大約占89%至93%，營養配比也很合理，其中維生素C的含量約是等量的西瓜、葡萄或蘋果的10倍。
此外草莓中富含鐵、果糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸等，有“活的維生素丸”之稱，對於春季容易出現的肺熱咳嗽、嗓子疼、長火癤子等，草莓中含的營養元素都可以起到輔助治療的作用。草莓中含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質。因此，常吃草莓具有明目的作用。
草莓還有去火、解暑、清熱的作用，春天人的肝火比較旺盛，吃草莓可以起到抑制作用。
另外，草莓最好在飯後吃，因為其含有大量果膠及纖維素，可促進胃腸蠕動，幫助消化，改善便秘，預防痔瘡的發生。
草莓性涼，不要一次吃太多，尤其是脾胃虛寒、容易腹瀉、胃酸過多的人更要控制量。草莓中含有的草酸鈣較多，因草酸鈣而引起的尿道結石病人不宜吃得過多。
另外，不少人喜歡把草莓切成塊兒，拌在酸奶或牛奶裡一起食用，從營養學角度講，這樣做不合理。因為草莓中的成分會影響酸奶和牛奶中鈣的吸收，還會降低乳蛋白的吸收率。
如何清洗草莓
註意一
草莓之所以清洗起來比較困難，主要是因為其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人為瞭圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實，草莓屬於草本植物，植株比較低矮、果實細嫩多汁，這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植草莓的過程中，要經常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等，很容易附著在草莓粗糙的表面上，如果清洗不幹凈，很可能引發腹瀉，甚至農藥中毒。
註意二
要把草莓洗幹凈，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農藥滲入果實中。洗幹凈的草莓也不要馬上吃，最好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物;淘米水呈堿性，可促進呈酸性的農藥降解。洗草莓時，註意千萬不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，殘留的農藥會隨水進入果實內部，造成更嚴重的污染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡草莓，這些物質很難清洗幹凈，容易殘留在果實中，造成二次污染。
註意三
洗草莓先別摘葉子，你知道如何洗草莓嗎?
一般人洗草莓，會將草莓的葉片摘除，再放在水中浸泡。不過，此方法是不正確的。因為草莓一旦去葉頭，放在水中浸泡，可能造成農藥藉著水流，進入草莓內心，如此反而受更多污染。
正確的洗滌方法是，草莓不要去葉頭，放入水中浸泡十五分鐘，如此可讓大多數的農藥隨著水溶解。而後將草莓去葉子，放入鹽水中泡五分鐘，再用清水沖洗，即可食用。
應盡量避免用手搓揉，也不需使用清潔劑。
草莓可以減肥嗎
草莓可以減肥嗎 草莓的熱量
別名：大草莓、士多啤梨、紅莓、地莓
熱量：30 大卡(100克可食部分)
分類：水果類
評價：雖然熱量、纖維、碳水化合物等大部分和減肥相關的營養數值都較低，但是含有維生素C較多，比橙高40%左右，適宜減肥期間食用。
營養信息
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)30.00
碳水化合物(克)7.10
脂肪(克)0.20
蛋白質(克)1.00
纖維素(克)1.10
維生素A(微克)5.00
度量單位
度量單位熱量(可食部分熱量)
1顆(小)草莓(14.0克，可食部分14.0克)4大卡
5顆(小)草莓(70.0克，可食部分68.0克)20大卡
1顆(大)草莓(20.0克，可食部分19.0克)6大卡
標準(100克)30大卡
草莓的功效
去火、解暑、清熱;促進胃腸蠕動、幫助消化、改善便秘;預防痔瘡、腸癌。
草莓的營養價值
1. 草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用;
2. 草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用;
3. 草莓除可以預防壞血病外，對防治動脈硬化，冠心病也有較好的療效;
4. 草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收，具有防癌作用;
5. 草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內的重金屬離子。
草莓的使用效果
草莓味甘、酸，性涼，無毒;
具有潤肺生津、清熱涼血、健脾解酒等功效。
如何挑選草莓
看形狀：太大的和過於水靈的草莓不能買;不要去買長得奇形怪狀的畸形草莓。有些草莓色鮮個大，顆粒上有畸形凸起，咬開後中間有空心。這種畸形莓往往是在種植過程中濫用激素造成的，長期大量食用有可能損害人體健康。特別是孕婦和兒童，不能食用畸形莓。正常生長的草莓外觀呈心形。
看顏色：挑選的時候應該盡量挑選全果鮮紅均勻，色澤鮮亮，有光澤的。不宜選購未全紅的果實或半紅半青的果實。草莓表面的“白芝麻”應該是金黃色的，如果你看到的”芝麻粒“也是紅色的，那有可能是染色的。購買草莓的時候可以用手或紙輕拭草莓表面，如果手上或紙上粘瞭大量的紅色，那就要小心瞭。再者，噴施瞭色素的草莓用水沖洗時水會變成淺紅色。
看表面：蒂頭葉片鮮綠、有細小絨毛、表面光亮、無損傷腐爛的草莓才是好草莓。表面有白色或灰色斑點的可能是生病的草莓。
如何辨別“真假”草莓
1、畸形草莓不能吃
畸形草莓不一定是噴瞭藥，而是形狀畸形的草莓即使沒有做任何手腳，也不能輕易吃，因為畸形是突變造成的，吃這樣的草莓可能會遭遇突變基因的損害，對健康不利。
2、聞著不香的不要買
最後，正常草莓甜度高且甜味分佈均勻。激素草莓吃起來寡淡無味、聞著不香。
3、如何識別噴瞭紅顏色的草莓?
很多人都知道現在的草莓很多事被噴瞭紅顏色的，看上去紅艷艷的非常漂亮，但其實這些草莓並不好吃，更重要的是噴在上面的色素會影響健康。記住兩點：如果草莓本身非常紅而果實根部是白色的，那麼這種草莓就是噴過紅顏色的;如果草莓本身非常紅而咬開後果肉卻是白色的，這種草莓也是被噴瞭紅顏色的。
超市或市場裡出售的有些盒裝草莓看著非常漂亮，顏色又紅又亮，閃閃發光，這種草莓通常也是被噴瞭顏色或者增亮劑的，上面說的兩個方法同樣可以鑒別這種盒裝草莓是否被做瞭手腳。
4、如何識別噴瞭膨大劑的草莓?
現在的草莓個頭越來越大，但是味道越來越不好吃，這是很多人的感覺。其實這種感覺一點也沒有錯，因為個頭越來越大的草莓不單單是培育和改良的成果，更因為它們被噴瞭膨大劑。膨大劑能讓草莓果實變得碩大，但營養成分和味道就差瞭很多，所以生長在野外的那種隻有小指頭大小的草莓會非常可口，而市場裡看著非常肥美的草莓反而沒有味道。
要識別噴瞭膨大劑的草莓也不難。種植草莓的師傅傳授的經驗是，如果草莓看著非常大，但是草莓果實表面的種子嵌入果肉中凹陷進去，果肉比籽實隆起，這種表面看著坑坑窪窪的草莓就是被噴瞭膨大劑的。膨大劑促使果肉增大，所以種子就陷進瞭果肉中。被噴瞭膨大劑的草莓是不能吃的，所以這一招一定要記住瞭。
5、積水中的草莓不要采摘
去采摘草莓的時候有些人會不太留意草莓的生長環境，草莓果實的周圍如果有積水，草莓泡在積水中，這樣的草莓即使看著很幹凈也不能摘來吃，因為積水中的很多細菌和有害的農藥殘留等都會附著在草莓表面，而且非常不容易清洗，甚至毒素和細菌可能已經深入到草莓的果肉中，這種草莓吃瞭就可能引起腸胃疾病。
6、表皮腐爛的草莓不能吃
有些草莓長得很大，顏色也非常鮮亮，但就是局部稍微有點腐爛，很多人覺得這樣的草莓是熟透瞭的，吃著更甜，但其實這樣的草莓不能吃。草莓非常容易腐爛，成熟之後在短時間內就會出現表皮潰爛，而且因為是酸性的，非常容易變質。吃瞭這樣的草莓，腐變產生的物質和細菌會引起胃腸不適，很容易拉肚子，所以不能吃。