在平日裡，人們一般不會太多的關註食物的熱量，但是對於一些想要減肥的愛美朋友來講，食物的熱量就是他們特別關註的，因為想要成功減肥，就不能吃那些高熱量的東西，而鍋巴作為一種休閑小食品，一直以來都是深受女性喜愛的，想要減肥的女性對鍋巴的熱量就特別想知道，下面就來介紹下鍋巴的熱量。
鍋巴的熱量
愛減肥的美女就吃原味的鍋巴，因為它不含任何的熱量。
熱量554.00大卡
碳水化合物54.60克
脂肪36.90克
蛋白質6.00克
纖維素
5.10克
食療價值
煮飯時附著於鍋底之焦飯。又稱鍋焦、飯焦。以焦厚者為佳。
性味甘平。能健脾消食、止瀉。用於脾胃虛弱，消化不良，久瀉等。單用研末服(名黃金粉)，或與蓮米、神曲、山楂、雞內金等健脾消食藥配伍，作丸、散服。每次用10~15g。
別名】鍋焦、焦鍋巴、飯焦。
【性味】性溫燥，味甘苦。
【歸經】歸脾、胃、大腸經。
【功效】厚腸胃，助消化。
宜：胃弱者及慢性胃炎、不思飲食者宜食;脾虛、消化不良、久瀉不愈的老人、小兒宜食;病後消化力弱、食積腹痛者宜食。
忌：糖尿病患者忌食;幹燥綜合癥及陰虛火旺者忌食。
鍋巴名字來歷
“鍋巴”名出安徽(轉載) 小的時候，傢在農村，每頓吃瞭兩三碗米飯之後，還想要吃點鍋巴。有的孩子嘴甜，會向成年人討要說：“給塊鍋巴香香嘴呀!”大人就會將鍋中的飯刮凈，留下貼著鍋的鍋巴，把灶下餘火劃一劃，或略添一把微火，鍋巴就在加熱中起脆而自然剝離，我們就可以吃到焦脆又香酥的鍋巴瞭。煮飯時，若是飯頭上蒸幾片咸肉，肉油流入鍋巴上，那鍋巴酥香、松脆，還會帶上點微微的咸味，更加好吃。放在鼻子前聞幾下也誘人直咽口水。 過去，城鄉居民都很窮困，鍋巴一般不讓人隨意吃完。往往把鍋巴積攢起來，曬幹收藏，留待春荒活緊之時，充糧度饑。所以，安徽境內沿江及皖南一帶有些人傢吃飯時是不準吃鍋巴的，他們稱鍋巴叫“靠山”，看作抵擋饑荒災害日子的“依靠之山”。鮮果鍋巴 鍋巴不僅可以當零食、當糧食用，還可用它做出許多菜肴。據傳說，乾隆皇帝下江南，曾在一傢小飯店用餐，就吃到用蝦仁、雞絲、雞湯熬成的鹵汁當場澆在油炸的鍋巴上，頓時炸聲大作，濃香撲鼻，乾隆一嘗，覺得香脆可口，食趣盎然，便問這是何菜，店主笑道：“這叫平地一陣雷。”乾隆脫口而道：“此菜可稱天下第一菜。”從此，“天下第一菜”成為許多地方保留的傳統名菜。如今，飲食業已廣泛采用鍋巴做菜，口蘑鍋巴、魷魚鍋巴、海參鍋巴、幹貝鍋巴、魚肚鍋巴，燒料大同小異，不一而足。食品工業也在鍋巴上大做文章，加工出方圓不同形狀的包裝鍋巴，即開即食。 鍋巴的起源應在安徽。《北京晚報》1994年6月4日曾載李知文先生《“鍋巴”考源》一文，認為鍋巴本作鍋粑，原是帶有地方色彩的皖語中的一個詞。桐城派晚期文學大傢姚永樸所著的《舊聞隨筆》可證，其中所記汪志伊的嘉言懿行———《汪傢門制軍》，有這樣一段記述： 太湖李木山(長森)與公(指汪志伊)同時居官，並有廉名，時人稱為汪白菜、李鍋粑。鍋粑，皖語，謂鍋底焦飯也。據此可知，現代漢語的“鍋巴”是由皖語中的“鍋粑”演化而來的;“巴”並非“粑”的簡化字，如糌粑並未簡化為“糌巴”。
鍋巴的營養價值
營養價值: 鍋巴含有碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素A、B族維生素及鈣、鉀、鐵、鎂等礦物質，營養豐富、香脆可口。
適宜季節: 夏、秋
保存方法: 數月，把年糕浸泡在清水裡是一個保存的好辦法，但要註意，浸泡在清水裡的年糕需要每天清洗，水也要天天更換，這樣才能保存更長的時間;如果你的年糕一直浸在水裡，沒清洗也沒換水，已經出現酸味，就不能再吃瞭。另外，年糕洗凈後，每塊用保鮮袋包好，放在冰箱冷凍室裡，吃多少拿多少，這個方法可以將年糕保存更久。
鍋巴的種類
芝麻鍋巴
【原料】：精制白芝麻、白砂糖、麥芽糖漿、面粉、食用植物油、食鹽等【加工工藝】：采用熱加工工藝技術，是烘烤類食品【芝麻鍋巴的特點】：芝麻鍋巴含有多種人體需要的維生素，氨基酸，微量元素，營養豐富，其獨特的生產工藝和傳統的產品配方(白芝麻、白砂糖、食用植物油)，使芝麻鍋巴產品不僅具有薄、脆、香的特色，而且保留瞭芝麻原有的各種天然營養成分，是純正的天然綠色產品。相傳清代乾隆年間，乾隆皇帝微服私訪下江南，路過湖州的一傢茶食店，看到色澤金黃，香味撲鼻的芝麻鍋巴，就點上一盤品嘗，覺得香脆可口，食趣盎然，吃後贊不絕口。第二天，乾隆的侍衛來到這傢小店鋪，開口就說：“掌櫃的，你的大福來瞭!搞得店傢莫名其妙。【口味】：芝麻鍋巴屬於烘烤食品，是非油炸食品，營養、美味、可口、香脆，現已成為瞭現代人們最為休閑時尚的一款小食品。
瓜仁鍋巴
瓜仁鍋巴是一種休閑食品，它含有碳水化合物、脂類、蛋白質、維生素A、維生素b族及鈣、鉀、鎂、鐵等，營養豐富。瓜仁鍋巴依靠現代工藝，運用傳統配方(面粉、白砂糖、食用植物油)烘烤而成，產品不僅香脆可口，而且不會過甜，非常符合現代消費者的口味。瓜仁鍋巴不同於其他鍋巴，它是非油炸食品，符合人體健康需求，給消費者提供營養的同時，還帶給消費者美味的口感。
花生鍋巴
【原料】：花生鍋巴是芝麻鍋巴、瓜仁鍋巴之後又一代表性食品，是鍋巴系列中的一種。它依靠現代工藝，運用傳統配方(面粉、白砂糖、食用植物油)烘烤而成。【特點】：花生鍋巴不僅香脆可口，而且不會過甜;屬於非油炸食品，符合人體健康需求。花生鍋巴給消費者提供營養的同時，還帶來瞭美味的口感，非常受人們的歡迎。
便秘能吃鍋巴嗎
便秘能吃鍋巴嗎?鍋巴是現在的人們經常吃的一種零食，它吃去來脆脆的非常香。它含有很多的膳食纖維和谷物營養。人們常吃鍋巴可以促進胃腸的蠕動，讓我們更好的消化食物，便秘的人可以吃鍋巴來幫助緩解便秘的情況。
主料：米飯一小碗
輔料：食用油適量、五香粉適量、蝦粉適量、鹽適量
五香補鈣鍋巴的做法步驟：
1. 米飯中放入少許鹽。放入少許五香粉。 半勺蝦粉，既可以增鮮，又可以補鈣。再放少許食用油，用手抓勻，放食用油防止煎制過程中粘鍋。
2. 取一塊保鮮膜放案板上，把米飯放上去。 把保鮮膜對折，用搟面杖反復搟幾次，搟至大米碎一些利於成型;把大米搟成薄餅形狀，放入冰箱冷藏30分鐘。
3. 把冷藏完的大米餅拿出來，去掉保鮮膜，冷凍完的大米不黏手，容易成型。用刀將大米餅切成均勻的條狀。再改刀切成小正方形，一定要散開，不要重疊在一起，很容易相互粘連。
4. 電餅鐺刷上少許油，也可以用平底鍋或者烤箱來烤的。把切好的鍋巴放進電餅鐺。 一面煎至金黃，再翻面，兩面都煎至金黃色就可以瞭。