海天黃豆醬

黃豆醬是一種微生物發酵而成的，豆醬又稱大豆醬、豆醬，其營養非常豐富，醬香濃鬱，是我們非常悠久傳統的一道菜，豆含有豐富的蛋白質，脂肪，更重要的是含有豐富的卵磷脂，對人體非常好，醬香和酯香,咸甜適口,黃豆醬可以做的菜有很多種，可以烹制各種菜肴，可以做醬香餅，魚香豆腐，炸醬面，大蔥卷醬，京醬肉絲，等等數不勝數，總之能做好多種美味佳肴，都離不開這黃豆醬。

海天黃豆醬怎麼吃才更好吃

海天黃豆醬用途廣咯，比如說海天黃豆醬炒菜心...，你可以參考下菜譜，在網上有很多菜譜，你就選那些有用到海天黃豆醬的菜譜來做下菜，你覺得好吃就用，不好吃就做別的菜，我個人覺得海天黃豆醬還行。海天黃豆醬的用法非常廣泛，隨著海天黃豆醬的暢銷，在各地都流行著不同的吃法，例如山東、東北地區流行開蓋即食，如蘸黃瓜，蘸生菜、蘸洋蔥、卷餅、拌面，在潮汕地區流行炒通菜，煮湯等等，在佛山地區比較流行燜排骨，蒸魚

直接拌面，沾黃瓜、生菜等直接吃，做成炸醬吃炸醬面，有些炒菜可以加進去增加菜的醬香味。

準媽媽能吃海天黃豆醬嗎

可以吃，可是不要每天吃，畢竟這些醃制食物還是對啥沒啥好處的務必要改正不愛吃飯的不良習慣，常食和多食富含葉酸的食物，如菠菜、牛奶、動物肝臟、土豆、水果、西紅柿等。

海天黃豆醬的用法非常廣泛，隨著海天黃豆醬的暢銷，在各地都流行著不同的吃法，例如山東、東北地區流行開蓋即食，如蘸黃瓜，蘸生菜、蘸洋蔥、卷餅、拌面，在潮汕地區流行炒通菜，煮湯等等，在佛山地區比較流行燜排骨，蒸魚

自制海天黃豆醬的做法

自制黃豆醬

材料：幹黃豆500克、面粉200克、鹽80克、水500克、十香粉、糖.香油適量

做法

1、黃豆洗凈用清水泡一夜，放入鍋中煮軟煮熟(保持棵粒完整)撈出瀝幹水。

2、黃豆瀝幹水後篩入面粉拌勻，使黃豆完全裹上面粉再放入有底盆的網籃裡攤開，用佈蓋上放室內發酵3-4天黃豆表面長出一層白毛即發酵成功。(此時黃豆溫度較高.需降溫)

3、將黃豆用電風扇吹涼然後放太陽下曬至完全幹透，用500克水加鹽煮沸至鹽溶化再放涼，加入曬幹的黃豆、適量的糖、十香粉攪拌均勻裝入容器，上面倒入香油蓋紗佈放太陽下曬大約15天左右。時間長短可根據黃豆醬的顏色而定(顏色變深即可)在曬時每天早晚用筷子攪拌一下，曬好後裝入瓶裡放冰箱冷藏保存。

自制黃豆醬

材料：黃豆、紅菜椒、鹽、糖、米酒、花椒、幹辣椒

做法

1、將黃豆洗凈，控幹水分，上炒鍋炒熟(花椒、幹椒一起放入炒)，炒熟後用食品料理機磨成粉。再加入少許白糖，加入足量的鹽拌勻。

2、將菜椒洗凈，切小塊，用食品料理機打成糊，拌入上述黃豆粉裡，再加入適量米酒，拌勻(註意：不用加水，隻用椒糊和米酒拌)。圖中湯勺內是兩個月前做的，與新做的顏色明顯不同。

3、裝瓶，放室溫、無陽光直射處保存(蓋蓋，但不要密封，切記。本人已將瓶蓋密封塑料圈去掉)。放置一個月後即可食用。