丁鱥，又稱歐洲丁鱥、丁桂魚、須魚歲，西方相傳有病的魚以身體磨擦之皆可治愈，由此得到醫生魚的別名。是一種分佈於歐亞大陸(西起不列顛群島，東至鄂畢河和葉尼塞河，南至貝加爾湖)淡水和汽水的魚類，是丁鱥屬的唯一一個種。通常生活在水流緩慢的淡水中，特別是湖泊和河流下遊。丁桂魚體表有綠、黃、藍、白四種表現色，同時擁有細嫩的肉質、鮮美的味道、極高的營養價值，是歐洲各國的主要淡水養殖經濟魚之一，又是重要的遊釣魚、觀賞魚，在歐洲有皇傢寵魚之稱。
丁桂魚的營養價值
1.桂魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鰲花魚既能補虛，又不必擔心消化困難。
2.桂魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對於貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。
3.桂魚味甘、性平、無毒，歸脾、胃經，具有補氣血、益脾胃的滋補功效。
4.吃桂魚有“癆蟲”的作用，也就是說有利於肺結核病人的康復。
丁桂魚是吃什麼的
丁桂魚為廣溫性的淡水、底棲魚類，喜棲息於水草多的淤泥底質的靜水處，喜歡在水草中棲息、蔽陰、攝食和溶氧充足的魚塘、山塘、水庫、江河、湖泊等水域中生活。因為它在低氧時，皮膚具有呼吸功能，所以它對水中含氧量變化適應能力強，能生活在鯉、鯽魚不能忍耐的水域裡，在0℃～40℃水中均可存活，生長適溫 20℃～28℃最佳。耐低溶解氧，皮膚具有呼吸功能，耐寒能力較強，常夜間活動，冬季在北方能鉆入泥底越冬，可將身體埋於泥中呈休眠狀態。
丁桂魚食性廣，為雜食性魚類，喜食水中浮遊生物、底棲生物和植物碎屑 ，以腐敗植物殘渣及水生昆蟲幼蟲為食，對豆餅、魚粉、菜籽餅(粕)等人工飼料亦喜食，人工養殖投喂配合餌料(仔、幼魚期的餌料蛋白質含量38%～40%，成魚養殖期餌料蛋白質含量保持在36%以上為佳)。攝食較慢，易馴化。
丁桂魚不去鱗能吃嗎
如果丁桂魚不去鱗直接烹飪的話，吃起來就跟蛇皮一樣，味道實在是不咋地!因此建議大傢還是去鱗之後再烹飪。
1.把魚在溫熱堿水中浸泡一會兒，然後用清水沖洗，魚鱗就會洗的很幹凈。
2.把魚放入80度左右的熱水中，燙10到15分鐘，然後立即移入冷水中，這時用刷子刷或用手刮，便能很快去掉魚鱗。
3.將魚在溫水中浸泡一下，然後用脫粒後的玉米棒，來回擦，鱗易除又不傷肉質。
4用抹佈抓住魚頭，用刀掛可以去除
桂魚和丁桂魚有什麼區別
丁魚歲(Tincaeus)，又稱丁桂魚，亦名須魚歲，屬於鯉科、雅羅魚亞科，丁魚歲屬。
丁桂魚是一種名貴魚種，其肉質鮮美非普通魚類可比。
鯉形目，鯉科，雅羅魚亞科，丁桂屬。體表有綠、黃、藍、白四種表現色。體型略呈園筒形，頭部，眼徑較小，綠色丁桂魚為墨綠色，鱗片細密，側線上部顏色較深，下部較淺，腹部略黃帶白色，吻部有一對極短的唇須，鰭條無硬刺，胸、腹鰭呈扇形，尾鰭平截平截或微凹。它肉質細嫩、味道鮮美、營養極高，是養殖、遊鉤、觀賞的佳品。口小，端位，口裂稍向上傾斜，口角處有1對短須。咽齒1行，體較高，側扁，齒面中央有一溝，齒端略呈溝狀。鱗細小且排列緊密，隱藏於皮下。尾鰭平直或微凹。體背部淡黃色腹部灰白，各鰭灰黑色。腹部圓。側線完全。背鰭短，無硬刺，其起點位於腹鰭起點之後。
鰲花魚又叫桂魚、鱖魚，屬於分類學中的脂科魚類。形體扁平，肚腹寬闊，口大而鱗細，首和尾短。體形為黑色的斑彩，顏色鮮明的為雄性，稍微黑一些的為雌性，魚背上有鰭刺。魚的皮比較厚，肉很緊，肉中沒有細刺。鱖魚體肥肉厚，高而側扁，口大，端位，口裂略傾斜，上頜骨延伸至眼後緣，下頜稍突出，上、下頜前部的小齒擴大成犬齒狀，眼上側位，前鰓後緣具4～5枚棘，鰓蓋骨後部有2個平扁的棘，圓鱗細小，背鰭長，前部為棘，後部為分枝軟條，身體呈黃綠色，腹部黃白色，體兩側有大小不規則的褐色條紋和鱖魚廣在喜歡棲息於清潔、透明度較好、有微流水的環境中。常鉆入洞穴石縫中或草叢內，夜間喜出來覓食，冬季潛入深水處。
吃丁桂魚的禁忌
1、魚未煮熟不能吃
吃瞭未經煮熟的魚可能會導致寄生蟲感染。當你在傢中烹調魚的時候，請確保魚肉至易剝落和嫩滑的狀態，肉類應沒有任何半透明的跡象。不要把還未煮熟的魚和其它食物的盤子放在一起，避免交叉污染。
2、過度油炸不宜常吃
油炸魚也可能會使魚的汞含量上升。魚類過度油炸，或者與高脂肪、高熱量的醬料搭配，很快就會變成一道不健康的膳食。是非常不宜吃魚肉的時機。
3、六種人不能吃丁桂魚
如下幾種疾病患者忌食魚：出血性疾病患者忌多食魚，結核病患者吃藥時忌食魚，痛風患者忌食魚，肝硬化患者忌食魚，體質過敏患者忌食魚，不孕癥患者忌食魚。
孕婦可以吃丁桂魚嗎
孕婦可以吃丁桂魚。
孕婦吃丁桂魚的好處：丁桂魚，肉質細嫩，刺少而肉多，味道鮮美。孕期，準媽媽攝入足夠的熱能、蛋白質、脂質、無機鹽及維生素來保證自身與胎寶寶的發育需求，因此在飲食上應選擇優質蛋白質如豆及豆制品、動物內臟、瘦肉、乳品、魚及蛋類。桂魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，對在孕期腸胃消化功能不佳、容易便秘的準媽媽來說，吃桂魚既能補虛，又不必擔心消化困難。而且桂魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，準媽媽既能保證營養的攝入，又不必擔心吃得太多而導致肥胖。
孕婦吃丁桂魚需註意：清洗幹凈，並把握蒸煮時間，確保肉質的鮮嫩;準媽媽在吃魚前後不可喝茶;食用時要細嚼慢咽，小心魚骨刺。