丁桂魚一般指丁鱥，又稱歐洲丁鱥、丁桂魚、須魚歲，通常生活在水流緩慢的淡水中，特別是湖泊和河流下遊。丁桂魚體表有綠、黃、藍、白四種表現色，同時擁有細嫩的肉質、鮮美的味道、極高的營養價值，是歐洲各國的主要淡水養殖經濟魚之一，又是重要的遊釣魚、觀賞魚，在歐洲有皇傢寵魚之稱。那麼丁桂魚有哪些營養價值？我們一起來瞭解一下吧。
丁桂魚的宜忌人群
丁桂魚的營養價值極高，它含有豐富的蛋白質，能夠起到補氣血、益脾胃的作用。一般人都適合進食，特別是對於身體虛弱、陽痿早泄、遺精的患者有著很好的輔助治療作用，所以這類人可以用丁桂魚來制作菜肴。雖然說丁桂魚的功效很強，但並非每個人都能吃呢，下面這幾類人最好就不要吃丁桂魚：
痛風患者：有痛風?sorry，你還是管住自己的嘴巴吧!因為魚類含有嘌呤類物質，而痛風則是由於人體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的，吃瞭丁桂魚不利於身體健康。
對魚過敏的人：過敏還能吃丁桂魚嗎?NO!對魚過敏的人也是不宜吃丁桂魚的，對魚過敏的小夥伴就需要註意瞭哦。
丁桂魚有哪些營養價值
1.丁桂魚肉質細嫩、無肌間刺、肉味鮮美、蛋白質含量高(18.85%)，尤以富含腦黃金(DHA)，被譽為綠色保健食品，暢銷歐洲。
2.丁桂魚有著鈣、少量維生素、鉀、脂肪、鎂、硒等營養元素，而且很容易消化，對老人小孩來說很好，營養很高，不必擔心沒法消化。
3.丁桂魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對於貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。
4.丁桂魚桂魚有"癆蟲"的作用，也就是說有利於肺結核病人的康復。
5.丁桂魚味甘、性平、無毒，歸脾、胃經，具有補氣血、益脾胃的滋補功效。
丁桂魚的去鱗妙招
丁桂魚可是個好東西，雖然很多人都知道吃魚有益身體健康，但是總是擔心小孩或者是老人吃魚會被魚刺卡住，但是丁桂魚就不一樣瞭。它的刺很少，除瞭大刺，基本上沒有什麼小刺，而且很容易被吸收，非常適合老人小孩進食，是不是萬贊呢?傢中掌勺之人想要制作丁桂魚大餐，那麼肯定少不瞭去鱗的步驟，那麼丁桂魚怎麼去鱗呢?
1、我們可以把魚在溫熱堿水中浸泡一會兒，然後用清水沖洗，魚鱗就會洗的很幹凈。2、滾燙燙的熱水來瞭喲!我們可以把魚放入80度左右的熱水中，燙10到15分鐘，然後立即移入冷水中，在這個時候用刷子刷或用手刮，魚鱗就能輕松去掉瞭哦!
3、玉米棒也是個不錯的選擇!我們可以將魚在溫水中浸泡一下，然後用脫粒後的玉米棒，來回擦，鱗易除又不傷肉質。
清蒸丁桂魚的方法
原料：丁桂魚150克、雞裡脊肉1條、冬菇10克、銀耳25克、雞蛋清1個、清湯100克、料酒5克、食鹽3克、蔥絲3克、味精1克、薑絲3克。
制作方法：
1、將丁桂魚洗凈後用熱水焯一下，切人字刀。
2、冬菇切成絲，雞裡脊肉剁成末，銀耳浸發去蒂後撕成小朵，撈出控幹水分。
3、將丁桂魚在沸水中燙一下，控幹水分，放在盤中，用蔥絲、薑絲、冬菇絲裝點其上，澆上清湯，上屜蒸，熟後取出。
4、將雞蛋清打出泡，放入雞肉，使雞肉沾上蛋泡，在開水中氽熟，放入銀耳，混和後鋪在丁桂魚上面，即可食用。
保健功效：由於丁桂魚隻含少量的脂肪，而且丁桂魚的營養價值很高，經常食用能明目和增長智力。這道菜配料豐富，做出來色香味俱全，是瘦身保健的佳品。
丁桂魚的藥理藥性
丁桂魚的性味
味甘，性平，無毒。
丁桂魚的功效主治
主治腹內惡血，殺腸道寄生蟲，益氣力，健身強體魄，補虛勞，另可益胃固脾，治療腸風瀉血。
治骨鯁竹木刺咽喉：不論深淺用在臘月收獲陰幹的鱖魚膽研末沖服。每次用皂莢子大小的魚膽粉煎後用酒趁熱含咽。能吐則鯁隨涎沫流出，不吐再服，以吐出為限度。酒隨各人的酒量服用，沒有不出來的。鯉魚、鯇魚、鯽魚的膽都可以這樣使用。
李時珍說：張杲在《醫說》中曾記有：越州有一姓邵的女子，十八歲時就已患癆病多年，偶爾喝瞭鱖魚湯病就好瞭。由此看來，正與它的能補虛勞、益脾胃的說法相吻合。