食用蝦皮的註意事項

蝦皮含有大量人體所需的營養物質，其中包括有蛋白質，礦物質和鎂元素等等，吃蝦皮對身體有著數不清的好處，但是在吃蝦皮的時候有很多註意事項需要大傢引起重視，下面咱們就一起來看看到底蝦皮不能和什麼一起吃吧!

吃蝦皮補鈣好嗎

每100克蝦皮中含鈣991毫克，成人每日鈣推薦攝入量為800毫克，從數據來看，是可以補鈣的。但人實際每日攝入蝦皮的量很少，難以達到人體所需鈣含量。

吃蝦皮補鈣效果好嗎

吃蝦皮補鈣效果不明顯。

蝦皮不易嚼碎，鈣質難以溶出，且蝦皮中鈣、磷的比例不合理，影響鈣質的吸收。吃大量蝦皮才抵一袋牛奶的鈣含量，所以吃蝦皮補鈣效果並不理想。

食用蝦皮的註意事項

蝦皮固然營養豐富，但是在食用的過程中一定要註意，不能與紅棗一起食用，否則會導致中毒，蝦皮還不能與菠菜一起食用，這兩種食物搭配食用雖然不會對人體健康造成什麼太大的影響，但是會影響人體對於蝦皮中鈣元素的吸收，讓蝦皮失去本身應有的健康成分。除此之外，蝦皮還不能和黃豆一同食用，用黃豆制成的豆漿等也是不適宜與蝦皮一起食用的，現代人在早上都喜歡喝現磨豆漿，能夠補充人體一上午的能量，但是如果是混雜著蝦皮，想要來一道獨特的豆漿大餐的話，蝦皮是萬萬不可的。因為在黃豆裡面含有抗胰蛋白酶和凝血酶，如果是一起食用瞭的話，就會降低人體腸胃蠕動，從而導致人體消化不良。

吃蝦皮的時候有很多需要註意的地方，除瞭不能與上述食物搭配食用，還有其他需要引起重視的細節。蝦皮固然好吃，但是對於蝦皮的處理也是同樣重要的，一定要在烹飪之前將蝦皮用清水反復的浸泡沖洗幾遍，之後再放在燒開的水中焯燙一會兒，或者是放在陽光下暴曬幾個小時，這樣可以有效的減少蝦皮中的致癌成分。

用水泡是人們經常用到的清洗蝦皮的做法，最好是用溫水，用溫水浸泡的話，大約需要換三遍水就可以瞭，如果是清水，則需要換水3到5次，浸泡好瞭之後再撈出用清水再次沖洗幹凈，瀝幹水分，就可以盡興具體的烹飪操作瞭，不過浸泡的時間不能太長，一般不超過20分鐘，太長的時間會讓蝦皮中的營養物質隨著清水流出，在烹飪蝦皮的時候加入少許料酒也是可取的做法。

蝦皮不能和什麼一起吃

蝦皮的營養雖然很高，但並非什麼食物都能一起吃。那麼蝦皮不能和什麼一起吃呢?

1、蝦皮不宜和菠菜一起吃，否則影響對鈣的吸收。

2、蝦皮不宜和黃豆一起吃，黃豆中的抗胰蛋白酶、凝血酶，混合蝦皮一起吃，會導致腸胃消化不良。

3、蝦皮和南瓜一起吃，有可能會引起痢疾，但是可以用黑豆、甘草解毒。

蝦皮吃起來也非常講究，平時食用蝦皮之前，先用水泡一下，這樣是保證質量安全，也可以去掉多餘的鹽分、細沙。蝦皮在水中泡的時間不能超過20分鐘。蝦皮個小皮薄，泡太久瞭，許多水溶性的營養物質也會析出、流失。

蝦皮要怎麼挑選

首先，挑選好的蝦皮，要看蝦皮的顏色，蝦皮的顏色是天然的、透明的，有一點琥珀色;變質的蝦，通體是紅顏色的，不能要。或者發白的蝦皮也是不好的;

其次，如果你光靠顏色無法識別，那麼就要用手摸一摸蝦皮，蝦皮越幹爽的越好，不能太潮，太潮會增加蝦皮的斤兩，還會讓蝦皮難以保存;

此外，一般蝦皮可以試吃的，你可以嘗嘗蝦皮咸度怎樣，很咸的不要，那樣的蝦皮放鹽過多，吃多瞭對人身體不好。一般稍微有些滋味的蝦皮比較好;

蝦皮的好壞很容易辨別，隻要掌握以上的三個方法就能挑選到新鮮的蝦皮，在此也要提醒大傢，蝦皮的價格高低不一，在選購時要看好，所謂一分錢一分貨，不能光圖便宜的哦!

蝦皮有營養嗎

第一、蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用;

第二、蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑;老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥;老年人的飯菜裡放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質都很有好處;

第三、蝦皮還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等癥。

由此可見，蝦皮的營養價值還是極高的，蝦皮不僅美味還富有營養，吃貨們是否食指大動瞭嗎?