松仁既是美味食物，又是食療佳品，松子仁含有100多種對人體有益的成份，具有獨到的營養保健功能，故有“長生果”的美譽。松仁可以抗衰延壽，是老年人養生佳品。松仁雖好，但在食用時也有一些註意事項。下面就來看看松仁的飲食禁忌。
松仁哪些人不適合食用
說起松子，筆者想起前些天見到的一則新聞。據濰坊晚報報道，壽光市的一位小孩因為吃瞭帶殼的松子出事瞭。事情經過是這樣的，壽光市民馬女士上班前，把新買的松子放在瞭桌子下面。在傢中玩耍的三歲兒子亮亮發現後，抓出一把就塞入瞭口中，她丈夫張先生看到後，趕緊讓孩子吐瞭出來。亮亮吐出後，隻是咳嗽瞭幾聲，大傢以為沒事瞭，可是當天夜裡，馬女士發現亮亮呼吸變得有些不均勻。第二天，亮亮的呼吸更加急促，還發燒。馬女士和丈夫起初以為孩子是普通感冒，便帶著孩子到壽光市一傢醫院檢查，沒有檢查出結果。可是隔天，亮亮在親戚傢玩耍時，突然大聲咳嗽瞭一下，瞬間呼吸困難。於是，傢人趕忙將他送到濟南市的一傢醫院。途中亮亮發生瞭休克，心跳還短暫停止，並引發嚴重腦缺氧。送到醫院後，經過醫生的搶救，亮亮才逐漸恢復心跳，可一直處於昏迷狀態，呼吸和血壓都比較弱，隻能依靠呼吸機。醫生在搶救亮亮過程中，發現他的肺部有異物。經過手術後，從肺部裡取出一粒帶殼松子。在以後的50多天裡，亮亮輾轉多傢醫院，可一直沒能醒過來。最後小孩不幸去世瞭。這個故事有點沉重，但是它深刻的提醒我們，喜歡吃松子、傢裡又有小孩的讀者，一定要註意，不要讓孩子隨便吃帶殼的松子。
那麼，什麼是松子呢?松子是松樹的種子。松子是具有良好營養的食材，它能夠抗衰老、潤膚美容，是女士們的理想食物，也是中老年人的理想保健食物;它能夠有效降低人體的血脂，對我們身體心血管疾病的預防具有重要作用;它能夠強壯我們身體筋骨，消除疲勞。此外，據說對大腦和神經有補益的作用，尤其對老年癡呆具有很好的預防作用。所以說，松子既是重要的中藥，久食健身心，滋潤皮膚，延年益壽，有很高的食療價值。
松子有這麼豐富的營養及好處，那麼哪些人不適合吃松子呢?筆者跟大傢談幾點建議。
首先，就是有腹瀉情況以及口腔內有痰的人。因為松子是高熱量食品，吃多瞭，會導致身體消化不瞭，對身體造成負擔而產生副作用。所以如果出現這種情況，最好是遠離松子，珍愛健康。
其次，就是膽功能嚴重不良的人，要謹慎使用。因為松子是油性食品，含油脂比較豐富，會對膽功能造成較大負擔。
最後，筆者還是建議讀者，如果傢裡有松子等需要剝殼吃的食物，請遠離小孩子。也請傢裡老人、小孩適量吃，切記不可喜歡而吃太多。
食用松仁的註意事項
1、禁忌人群
對於有腎虧遺精、濕痰這樣的患者是不宜多吃松子的;脾虛腹瀉以及多痰患者最好不要食用松仁。
2、不宜多食
由於松子油性較大，且屬於高熱量食品(每100克的松子可以在體內轉換出近700千卡的熱量)，所以，吃得太多會使體內脂肪增加，每天食用松子的量以20—30克為宜。
3、選購技巧
挑選色澤紅亮、個頭大、仁飽滿的松仁。好的開口松仁從表面上看顆粒均勻，開口不均勻;不好的開口松仁雖然看著開口均勻，但是顆粒不均勻，而且長;口感方面，優質的開口松仁吃起來有清香味，劣質的開口松仁吃起來口感發澀，有異味。
4、存儲方法
存放時間長的松子會產生“油哈喇”味，不宜食用。散裝的松子最好放在密封的容器裡，以防油脂氧化變質。
松仁的功效與作用
1.老年人保健佳品
強壯筋骨，消除疲勞，能降低血脂，預防心血管疾病，對老年人保健有極大的益處。
2.抗衰老
有很好的軟化血管、延緩衰老的作用，是女士們潤膚美容的理想食物。
3.健脾通便
能潤腸通便緩瀉而不傷正氣，對老人體虛便秘，小兒津虧便秘有一定的食療作用。
4.健腦補腦
松子中的磷和錳含量豐富，對大腦和神經有補益作用，是學生和腦力勞動者的健腦佳品，對老年癡呆也有很好的預防作用。
5.預防動脈粥樣硬化
有軟化血管和防治動脈粥樣硬化的作用。因此，老年人常食用松子，有防止因膽固醇增高而引起心血管疾病的作用。
6.滋陰潤肺
它對老年慢性支氣管炎、支氣管哮喘、便秘、風濕性關節炎、神經衰弱和頭暈眼花患者，均有一定的輔助治療作用。
松仁的做法
松仁羅勒烤南瓜
材料：南瓜，松仁，羅勒，橄欖油，粗鹽，胡椒。
做法：1、南瓜洗凈去皮，切成7厘米左右的厚片，用蔬菜花模切出花形。2、將處理好的南瓜加入少許粗鹽、胡椒，撒上適量的橄欖油，攪拌均勻後放在烤盤上。3、烤箱預熱至230度，將烤盤放入，烤10分鐘後，再撒入松仁繼續烤2分鐘左右。4、取出烤好的南瓜，撒上切碎的羅勒即可食用。
烹調小提示：如不喜歡羅勒，也可根據個人口味，換成其他的香菜。
紫薯銀耳松仁粥
材料：大米，松仁，紫薯，銀耳，蜂蜜。
做法：1、銀耳去蒂撕成小塊，洗凈後，用溫水泡發;紫薯洗凈去皮，切成小方粒。2、砂鍋置火上，將淘洗幹凈的大米放入其中，加入適量的清水，大火燒開後，放入紫薯，待燒開後，改為小火。3、往鍋中放入泡好的銀耳，待大米煮至軟爛時(約30分鐘，烹調過程中要用勺子多次攪拌)，撒入松仁即可出鍋。4、盛出一碗，放涼至60攝氏度以下後，加入適量的蜂蜜調味即可食用。
烹調小提示：也可用冰糖來調味，味道也蠻不錯的。
常吃松子仁可止咳通便抗衰老
中醫認為松子仁性味甘溫，具有滋潤止咳、滑腸通便、養血補液的功效，可以治療老人津枯腸燥的便秘以及主要表現為口幹，幹咳無痰的肺燥咳嗽。現代研究發現松子仁中含有大量的不飽和脂肪酸，每100克中約含脂肪63克，主要為油酸脂、亞油酸脂等不飽和脂肪酸。每100克松子仁中含磷質234毫克，對於骨骼、牙齒發育不全、患有佝僂病的兒童有輔助治療作用。
松子就被中醫認為是抗衰美容的果品。 古代的中醫本草書中有很多關於松子抗衰老的記載。如《海藥本草》中說：“海松子，溫腸胃，久服輕身延年不老。”《本草經疏》說：“海松子，氣味香美甘溫，甘溫助陽氣而通經，味甘補血，血氣充足則五臟自調，仙方服食，多餌此物”。由於松子所含的不飽和脂肪酸有降低膽固醇、甘油三脂的作用，可以有效的防止動脈硬化，所以有良好的抗衰老作用。古人在長期實踐中對松子的抗衰作用已早有認識，《列仙》一書說：“犢子少在黑山食松子、茯苓，壽數百歲。”古人還有常食松子可以“齒落更生，發落更出”的說法;《玉楸藥解》說松子能“澤膚榮毛，亦佳善之品”說的就是由於松子飽含油質，養血補液，所以能使內臟與皮膚得其滋養漏潤，皮膚及毛發自然會光澤而潤滑;這些實踐經驗已為現代科學研究證實是正確的，松子仁對骨路、牙齒發育不良有良好的治療作用，對毛發生長有促進作用，有利於生長發育期間少年兒童的面部容貌。
松子的吃法沒有過多的講究，炒熟後早晚當零食吃，每次20粒，常吃便可收效。也可以松子仁30克、粳米l00克，加白糖適量，煮成松子仁粥，每天早餐食用。
附：松子仁粥做法
原料：松子仁30克，粳米100克，精鹽少許。
制作：
1、將松子仁打破，取潔白者洗凈，瀝幹水，研爛如膏，待用。
2、把煮鍋中加清水適量，放入松子膏及粳米，置於火上煮，燒開後改用中小火煮至米爛汁粘時，點入少許精調味，即可食用。每日可食用1-2次。