帶子，北方稱鮮貝，常見的有兩類：一是所謂長帶子，屬江瑤科貝類的閉殼肌;另一種是圓帶子，屬扇貝科貝類的閉殼肌。其幹制品即為江瑤柱，北方稱幹貝。帶子在廣東、海南沿海盛產，是名貴海產品之一。而在東北沿方，則可稱是物美價廉。那麼，食用帶子的註意事項都有哪些呢?讓我們一起來看看下面的介紹吧。
食用帶子的註意事項
不能與寒涼食物同食
帶子本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要註意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。
不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用帶子飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。
皮膚病患者禁食
皮膚病患者之所以不能吃帶子是因為帶子中所含的蛋白質在進入人體後，可作為一種過敏原，對機體產生過敏反應，如發癢起塊等，或使原來的皮膚病復發、加重。所以皮膚科醫生視海鮮為病因之一，要求某些病人禁忌。
吃帶子後引起的過敏性皮膚病，多屬於I型變態反應，可引起平滑肌痙攣，血管擴張、通透性增高，血漿外滲、水腫，以及嗜酸性細胞增多等。臨床表現為皮膚瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身癥狀;或使嬰兒濕疹、慢性濕疹等復發或加劇。
食用帶子需要煮熟
帶子煮不熟含有細菌，帶子中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除瞭水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。
食用帶子時的中毒癥狀
1、中毒癥狀
患者在食用煮熟的新鮮帶子10-40分鐘後出現頭暈、四肢乏力、眩暈、視力模糊、惡心和嘔吐等不適癥狀。
2、中毒探因
香港海鮮業聯合總會主席李彩華說，帶子有毒並非因為污染，而是天氣轉熱，海水溫度變暖，帶有麻醉毒素的海藻容易生長，帶子攝取的毒素便會增加。隻要不吃帶子內臟，便可 避免中毒。有關醫學專傢提醒，藻源毒素不僅存在於帶子中，蜆、青口、蠔、扇貝等雙殼貝類海產都可能受污染，市民都應慎吃。
雙殼貝類海產如帶子、蜆、貽貝、蠔、扇貝，屬濾食特性生物，是貝殼類海產中毒的常見傳播媒介，而這些貝類生物食入有毒的海藻，毒素就會積聚在貝類的組織內。毒素對貝類本身並不會造成影響，而且其外表、嗅味或味道均與正常貝類無異，但人食用後則引起中毒。
專傢解釋，因為這些毒素是耐熱的，高溫加熱也不能起到解毒作用。若有人發生中毒，其癥狀一般為惡心、嘔吐，同時口、舌及四肢出現刺痛、麻痹或灼熱的感覺，也會出現頭痛和暈眩，嚴重者會因呼吸系統麻痹而引致死亡。因此，市民近期最好少吃貝類食物，若食用則要將貝類浸養於清水中一段時間，並定時更換清水，使貝類自行排出體內的毒素;食用時避免進食其內臟、生殖器及卵子等。出現中毒癥狀，應及時前往醫院就診。
綜上所述，喜歡吃帶子的朋友們一定需引起重視瞭，記住食用帶子時的中毒癥狀及相關常識，避免更嚴重的後果。
清蒸帶子的做法大全
做法：
1、將鮮帶子(鮮貝)洗凈，剝去衣膜和枕肉，橫刀切成兩半(這道工序在菜市場當即讓店主給幫弄好瞭)
2、回來再清洗一遍，放置一邊瀝幹水，同時準備配料，將大蒜和薑剁碎(有搗蒜機的可以用機器來搗碎，本人就喜歡用刀剁的。
3、準備好醬油，蠔油，少量料酒和糖，辣椒等配料，放在一起攪拌均勻(配料隨個人口味，喜歡什麼放什麼吧。)
清蒸蒜蓉帶子的做法
4、將攪拌好的配料和蒜薑蓉鋪在帶子上，同時開火燒沸水。
5、水沸瞭就放進鍋裡蒸咯，5到10分鐘就可以出鍋羅，再煎熱一些香油淋在蒸好的帶上。
用料
主料帶子500g
調料食鹽適量醬油適量薑適量蒜適量調和油適量豆豉適量
清蒸帶子的做法
1.準備好薑，蒜頭，豆豉
2.把帶子洗幹凈
3.薑，蒜頭，豆豉剁成蓉加進油和醬油，鹽調味
4.把薑蓉令次放進帶子上面
5.大火燒開後，放帶子去蒸
6.成品來瞭
首先上文我們介紹瞭兩種清蒸大蝦的做法，首先的所謂的帶子就是貝殼，味道非常的鮮美，清蒸的話不會流失貝殼當中的清香味，而且還具有海鮮的香氣和味道，大傢快來一起嘗試一下是如何制作的吧!
湯煎鑲帶子的做法
湯煎鑲帶子的制作材料：
主料：
(1)草蝦仁 250公克 新鮮幹貝 8個 綠花椰 120公克
(2)牛油 10公克 蒜末 5公克 高湯 150㏄
(3)太白粉 5公克 水 10㏄
(3)鹽 1/3小匙 糖 1/3小匙 香油 1/2小匙 太白粉 1小匙
(5)鹽 1/3小匙 鮮雞粉 1/3小匙
教您湯煎鑲帶子如何做，如何做湯煎鑲帶子才好吃草蝦仁去腸泥後洗凈，再剁成蝦泥，加入調味料，拌勻成煳狀備用。
用蝦泥煳將鮮幹貝包裹起來，用油煎熟備用。
綠花椰用沸水燙熟，排在盤子周圍備用。
將奶油、蒜末一起爆香，加入高湯、調味料及作法完成的幹貝一起烹煮，等入味後，用太白粉水(材料拌勻)勾芡後，盛入作法的盤子裡，即可上桌食用。
如何制作豉椒帶子豆腐
菜系及功效：川菜
豉椒帶子豆腐的制作食材：
速凍帶子8粒，滑豆腐4件，蒜蓉，壓爛豆豉各2茶匙，磨豉醬1茶匙，豆瓣醬1/2茶匙，蔥粒1湯匙。
生粉1/2茶匙，蛋白2茶匙，胡椒粉少許，芡汁：水1/3杯，生抽及油各2湯匙，糖1茶匙，生粉1/2茶匙，麻油少許。
教您豉椒帶子豆腐怎麼做，如何做豉椒帶子豆腐才好吃
1、速凍帶子解凍沖凈及抹幹，切開雙飛，拌入醃料待5分鐘。
2、豆腐沖凈切開邊，排放碟內，灑少許鹽。
3、蒜蓉與豆豉及醬料拌勻後，燒熱1湯匙油爆香。
4、帶子放豆腐上，豉椒料放帶子面，蒸4分鐘，濾凈水分。
5、芡汁煮滾，淋於豆腐上，灑些蔥粒點綴。